ผลการศึกษาล่าสุดจากมหาวิทยาลัยคอนคอร์เดียแสดงให้เห็นว่าชาวแคนาดาส่วนใหญ่รับประทานอาหารไม่เพียงพอ ผลไม้และผัก. คุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือไม่? ถ้าใช่ ก็ถึงเวลาที่จะโหลด Crisper! นี่คือการเตือนความจำถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้และผัก รวมทั้งเคล็ดลับบางประการในการรวม “5 วัน” ไว้ในอาหารของคุณอย่างง่ายดาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
แม่รู้ว่าเธอกำลังพูดถึงอะไรเมื่อเธอกระตุ้นให้คุณกินผักและผลไม้ พวกมันมีไขมันและแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์สดเต็มไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ และการบริโภคผักและผลไม้บางชนิดได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งบางชนิด
สิ่งหนึ่งที่คุณแม่อาจไม่เคยรู้ก็คือผักและผลไม้เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ผักใบเขียว ได้แก่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว กระหล่ำปลี มัสตาร์ด และคะน้า ล้วนมีแคลเซียมสูงมาก ที่จริงแล้วคะน้าปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีแคลเซียมที่ดูดซึมได้ในปริมาณเท่ากันกับนมวัวหนึ่งถ้วย โดยมีแคลอรีเพียงครึ่งเดียว แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินซี และวิตามินเคที่มีอยู่ในผลไม้และผักหลายชนิดยังมีส่วนช่วยให้กระดูกแข็งแรงอีกด้วย
การดูแลน้ำหนัก
ผักและผลไม้ไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น โภชนาการพวกมันยังมีแคลอรีและไขมันต่ำโดยธรรมชาติ การกินผักผลไม้สดสามารถช่วยรักษาหรือลดน้ำหนักได้เมื่อเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่มีผักและผลไม้สด:
- เบบี้แครอทกับฮัมมุส
- ขนมปังโฮลเกรนกับเนยอัลมอนด์และกล้วยสไลซ์
- องุ่นเขียวกับแครกเกอร์ข้าวสาลี
- กรีกโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่
- พริกหยวกแดงราดน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ไขมันต่ำ
วิธีง่ายๆในการกินสีของคุณ
การรับประทานผักและผลไม้สดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับสารอาหารครบถ้วน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีผลไม้สดอยู่ในมือ หรือหากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวเป็นคนกินจุ มีวิธีอื่นๆ ที่จะรวมผักและผลไม้ไว้ในอาหารของคุณ นี่คือแนวคิดบางประการ:
- น้ำผักผลไม้บริสุทธิ์ 100 เปอร์เซ็นต์
- สเปรดผลไม้น้ำตาลต่ำ
- ผลไม้แห้ง เช่น เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หรือบลูเบอร์รี่
- ชิปผลไม้อบแห้ง
- ผลไม้แช่อิ่มในถุง
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโซเดียม
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไฟเบอร์
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไขมัน
