มัฟฟินกล้วยมะพร้าวไร้แป้ง – SheKnows

แป้งอัลมอนด์และมะพร้าวเป็นพื้นฐานสำหรับมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ มะพร้าวหวานและกล้วยสุกให้รสชาติแบบเขตร้อนแก่มัฟฟินเหล่านี้ ทำให้มัฟฟินชุ่มชื้นและเพิ่มความหวานตามธรรมชาติ เหล่านี้เป็นอาหารเช้าแบบหยิบและไปที่สมบูรณ์แบบในตอนเช้าที่วุ่นวาย

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Berry Pie ของ Padma Lakshmi เป็นของหวานและอาหารเช้าแสนอร่อย

มัฟฟินเหล่านี้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัยสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน แป้งอัลมอนด์เป็นสารทดแทนแป้งขาวหรือแป้งสาลีที่ยอดเยี่ยม และยังผลิตมัฟฟินนุ่มฟูสุด ๆ ที่เราชอบมาก แป้งมะพร้าวเพิ่มความหวานด้วยเส้นใยและรสมะพร้าวอ่อนมาก ไม่มีใครคาดเดาได้ว่ามัฟฟินเหล่านี้ปราศจากกลูเตนหรือดีต่อสุขภาพ!

สูตรมัฟฟินกล้วยหอมมะพร้าวไร้แป้ง

ได้มัฟฟิน 1 โหล

วัตถุดิบ:

• แป้งอัลมอนด์ 1-1 / 2 ถ้วย
• แป้งมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กล้วยสุก 3 ลูกบด
• มะพร้าวขูด 1/4 ถ้วย (หวานหรือไม่หวาน)
• 1/2 ถ้วยดาร์กช็อกโกแลตชิป (ไม่จำเป็น)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำหวานหางจระเข้ ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ
• นมอัลมอนด์วานิลลา 1/4 ถ้วย
• ไข่ออร์แกนิค 2 ฟอง
• น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิค 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลเล็กน้อย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์และจัดพิมพ์มัฟฟินกับมัฟฟินไลเนอร์
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่แป้งอัลมอนด์และมะพร้าว ผงฟู และดาร์กช็อกโกแลตชิป (ถ้าใช้) ในชามแยก เพิ่มกล้วยบด มะพร้าว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (หรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ) นมอัลมอนด์ ไข่ น้ำมันมะพร้าว และสารสกัดวานิลลา ผสมให้เข้ากันดีจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน
3. เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งและเพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อย ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วยมัฟฟิน นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนตรงกลางอบสนิท ปล่อยให้เย็นสนิทและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายวัน

สูตรมัฟฟินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม

มัฟฟินบลูเบอร์รี่ 2 นาทีสำหรับหนึ่ง
มัฟฟินพายแอปเปิ้ลยามเช้า
มัฟฟินช็อคโกแลตบวบ