Union Square Hospitality Group ประกาศเมื่อวันพุธว่าจะยกเลิกการให้ทิปที่ Gramercy Tavern, Union Square Cafe และอีก 11 แห่ง ร้านอาหาร ภายในสิ้นปีนี้ ส่งผลต่อการจ่ายเงินให้กับพนักงานเกือบ 1,800 คน
Union Square Hospitality Group ไม่ใช่กลุ่มร้านอาหารอเมริกันกลุ่มแรกที่ทดลองกำจัดการให้ทิป ตาม The New York Times, ร้านอาหารทั่วประเทศได้ปรับเปลี่ยนแนวปฏิบัติ. บางแห่งเพิ่มค่าบริการในบิลของนักทานเพื่อให้ครอบคลุมบริการ คนอื่นก็ขึ้นราคาอาหารเพื่อรองรับค่าจ้างที่สูงขึ้นสำหรับพนักงาน
มากกว่า:8 แอพสำหรับผู้ที่แพ้อาหารและแพ้อาหาร
ในฐานะที่เป็นเซิร์ฟเวอร์เก่า ฉันสามารถเห็นการโต้แย้งทั้งสองด้าน ตลอดช่วงมัธยมปลายและวิทยาลัย ประสบการณ์การเสิร์ฟของฉันมีตั้งแต่การเสิร์ฟชีสทอดบนโรลเลอร์สเกตในร้านอาหารที่ไร้ค่า ไปจนถึง เสิร์ฟค็อกเทลและบาร์ในแกสโตรผับ เสิร์ฟไวน์ราคาแพงกว่าค่าเช่าของฉันในย่านใจกลางเมืองสุดหรู ร้านอาหาร. ส่วนใหญ่ผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมบริการสนับสนุนการให้ทิป ในค่ำคืนที่วุ่นวายในร้านอาหารดีๆ เซิร์ฟเวอร์สามารถฝากเงินได้หลายร้อยดอลลาร์
เคล็ดลับ. หลังจากใช้เวลาแปดชั่วโมงในการวิ่งไปรอบๆ อย่างคนบ้า รู้สึกดีที่จะออกจากงานด้วยเงินสดในกระเป๋าของคุณ เซิร์ฟเวอร์หลายแห่งโต้แย้ง (มักจะถูกต้อง) ว่าพวกเขาทำเงินได้มากกว่าด้วยเคล็ดลับมากกว่าที่พวกเขาจะได้รับหากพวกเขาได้รับเพียงแค่ค่าครองชีพที่ร้านอาหารสามารถจ่ายได้มากกว่า:คุณยินดีจ่ายบิลร้านอาหารล่วงหน้าหรือไม่?
อย่างไรก็ตาม ฉันไม่สนับสนุนระบบการให้ทิปแบบอเมริกันด้วยเหตุผลใหญ่ประการหนึ่ง: เมื่อผู้คนให้ทิป พวกเขาก็เลือกปฏิบัติ การวิจัยมีความชัดเจนในเรื่องนี้ จากการศึกษาหลายครั้งโดย Michael Lynn ศาสตราจารย์ Cornell และผู้เชี่ยวชาญด้านการให้ทิประดับประเทศ แสดงให้เห็นว่าผู้หญิง ที่มีหน้าอกใหญ่ ตัวเล็ก และผมสีบลอนด์มักจะให้ทิปมากกว่าคนที่ไม่มี คุณลักษณะ. ที่แย่กว่านั้น การศึกษาแยกกันแสดงให้เห็นว่าเซิร์ฟเวอร์สีขาวมีเคล็ดลับมากกว่าเซิร์ฟเวอร์สีดำโดยไม่คำนึงถึงคุณภาพของบริการและการแข่งขันของลูกค้า
การให้ทิปช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่การล่วงละเมิดทางเพศเกิดขึ้นได้ ลองคิดดู: หากคุณเป็นพนักงานหญิงที่ถูกนายจ้างชายคุกคาม คุณมีเหตุผลทางกฎหมายที่จะตอบโต้ ไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับพนักงานหญิงที่ถูกลูกค้าชายล่วงละเมิด แน่นอนว่าในฐานะเซิร์ฟเวอร์ คุณสามารถลบแขกที่หยาบคาย น่ารังเกียจ หรือน่ารังเกียจออกจากร้านอาหารได้เสมอ แต่ในคืนที่ช้า การไล่ผู้ชายคนนั้นออกไปเพราะ "บังเอิญ" แทะเล็มก้นของคุณทุกครั้งที่คุณเดินไปที่โต๊ะของเขา อาจหมายถึงการสูญเสียรายได้ก้อนโตของคุณในคืนนี้ การยืนหยัดเพื่อตัวเองเพื่อต่อต้านคนโง่เขลาไม่ได้จ่ายเงิน
สิ่งสำคัญที่สุดคือมีข้อโต้แย้งที่ถูกต้องสำหรับและต่อต้านระบบการให้ทิปที่เราใช้ในสหรัฐอเมริกา แต่ตาม จากประสบการณ์ของฉัน ฉันปรบมือให้ร้านอาหารที่ลองอะไรใหม่ๆ และดูว่ามีระบบที่ดีกว่านี้ไหม มี.
มากกว่า:17 คนที่สนุกกับมื้อสาย (วิดีโอ)
