ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหาร Paleo อยู่ที่นี่หรือไม่ และหลังจากพยายามใช้ชีวิตที่สะอาดมากขึ้นในช่วงสองสามวันที่ผ่านมา ฉันมีความสุขมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แทนที่จะเลือกทานอาหารแปรรูปและธัญพืชที่มีแคลอรีสูง ฉันเปลี่ยนมาใช้ผักสด เนื้อไม่ติดมัน และซอสโฮมเมด นอกจากรู้สึกดีขึ้นประมาณ 10,000 เท่าแล้ว ฉันยังพบว่าอาหารมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย
ตอนนี้ไม่ได้หมายความว่าฉันจะกิน Paleo เต็มอิ่ม — ฉันยังรักฉันด้วยผลิตภัณฑ์จากนม พาสต้า และ Ho Ho เป็นครั้งคราว แต่ฉันก็ชอบความรู้สึกของตัวเองหลังจากกินสูตรอาหารที่มีไขมันต่ำ ดีต่อสุขภาพ และปราศจากธัญพืช หากคุณเพิ่งเริ่มใช้ Paleo หรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มทางเลือกเพื่อสุขภาพให้กับอาหารของคุณ ให้ลองใช้สูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ ตั้งแต่แกงไปจนถึงสลัด มีบางอย่างสำหรับทุกคน
สูตรแกงไทยผักหม้อเดียวง่ายๆ
![แกงไทยผักหม้อเดียวง่ายๆ](/f/2fbdf242c2f607732feb2833beceafc1.jpeg)
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ผัก Steamfresh ที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชีย 1 ถุง
- 1 หัวหอมสับ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะน้ำพริกแกงเผ็ด
- น้ำปลาไทย 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิไขมันเต็ม 1 ถ้วย
- โคลเวอร์บริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดิบและไม่กรอง
- ผักชีสดสำหรับโรยหน้า
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำมันมะพร้าว เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป แล้วปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่พริกไทยลงไป ผัดจนนิ่มอีก 3 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้นำผักเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงประมาณ 5 นาทีหรือจนนุ่ม เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและพริก
- ผสมน้ำปลา พริกแกง กะทิ และน้ำผึ้ง ผัดให้ผักทั้งหมดเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนซอสข้น
- เสิร์ฟพร้อมผักชีสด เกลือและพริกไทย
สูตรหมูสันในซอสชิมิชูรี่
![สันในหมูซอสชิมิชูรี่](/f/0c8515f400e2856865b76f43a549d2ef.jpeg)
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
สำหรับเนื้อ
- สันในหมู 1 ใหญ่
- เกลือ5ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันหญ้าฝรั่น 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
- ผักชีสด 2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 4 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
- ออริกาโนเม็กซิกัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู Paleo 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็กผสมเกลือ, กระเทียม, ออริกาโน, ขมิ้น, ผงหัวหอมและพริกไทยดำป่น
- เคลือบหมูด้วยน้ำมันหญ้าฝรั่น แล้วถูเครื่องปรุงที่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. จาระบีจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร nonstick ที่ปราศจากกลูเตน และวางหมูลงในจาน
- อบหมูประมาณ 28 นาทีหรือจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์ พักไว้ก่อนหั่น
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นผักชี กานพลูกระเทียม หัวหอม น้ำมันมะกอก ออริกาโนเม็กซิกัน น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่นจนส่วนผสมบริสุทธิ์เล็กน้อย
- เสิร์ฟเนื้อสันในกับซอสชิมิชูรี่
สูตรอโวคาโดยัดไส้สเต็ก
![สเต็กสลัดอโวคาโด](/f/005da6bda8425d0c3087cb2e9da81f27.jpeg)
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 2 อะโวคาโดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ผ่าครึ่งและเมล็ด
- สเต็ก 1/2 ปอนด์
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ผักรวมสด 1/2 ถ้วยตวง
- 1 หัวหอมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ชีสขูดชีส Paleo ฟรี 4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทย
- ผงปรุงรส Paleo 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- อุ่นกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส (ฉันใช้เม็กซิกัน) ปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีในตู้เย็น
- เมื่อแช่เย็นแล้ว ปรุงสเต็กบนกระทะย่างจนสุกปานกลางหรือปานกลาง ประมาณ 5 ถึง 6 นาทีในแต่ละด้าน พักไว้สักครู่แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ในขณะเดียวกัน ให้ตักเนื้อออกจากอะโวคาโดผ่าครึ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 1/4 นิ้วรอบขอบ เติมผักรวม 1 ช้อนโต๊ะ สเต็กสับ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- ใส่ชีสที่ปราศจากนม 1 ช้อนชาลงไปด้านบนสุดของแต่ละจานและเสิร์ฟ
สูตรก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้และผักโขม
![บะหมี่เต้าหู้รสเผ็ดและชามผัก](/f/49c4d148aea10049a93dc37a844d1fbe.jpeg)
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- 1 (14 ออนซ์) บล็อกเต้าหู้แข็งพิเศษกดและเนื้อ
- 4 หัวหอมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำพริกเผารสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก หั่นเต๋า
- ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นฝอยหรือสับ
- 1 พริกหยวกกลางสับ
- บร็อคโคลี่สุก 1 ถ้วยตวง หั่นบางๆ
- อะมิโนมะพร้าว 1/3 ถ้วย (แทนซอสถั่วเหลือง)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ชีสขูดชีสที่ปราศจากนม Paleo 1 ถ้วย
ทิศทาง:
- ใส่น้ำมันงาลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ต้นหอม 3 ต้น กลีบกระเทียมสับ แครอท บร็อคโคลี่ และพริกหยวก ปรุงจนนิ่มประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วใส่ลงในผัก ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำ และปรุงอาหารประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลและกรอบเล็กน้อยที่ด้านข้าง ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว อะมิโนมะพร้าว เกลือ พริกไทย
- ปรุงต่ออีก 6 นาทีหรือจนซอสข้น
- เสิร์ฟในชามและโรยหน้าด้วยชีสที่ปราศจากนมและต้นหอมที่เหลือ
สูตร Paleo เพิ่มเติม
แยกกระทะออก: Paleo บลูเบอร์รี่กรอบ
7 ไอเดียอาหารเย็นแบบ Paleo ง่าย ๆ
ขนมปัง Paleo ทำเองง่ายๆ