Carla Hall เป็นเพียงบุคคลที่ยอดเยี่ยมรอบตัว เธอยอดเยี่ยมในทีวีในฐานะหนึ่งในพิธีกรของ “The Chew” และแฟน ๆ “Top Chef” จำได้ว่าเธอเป็นคนโปรดของแฟนๆ ที่ปรุงด้วยความรัก เมื่อต้นเดือนนี้เธอมีเสน่ห์และอบอุ่นมากที่ การประชุม #BlogHerFood16 เป็นผู้ดำเนินรายการอภิปรายเกี่ยวกับ มาเป็นเชฟชื่อดัง กับเฟรดดี้ พรินซ์ จูเนียร์ และลิซ่า ลิลเลียน เธอยังออกไปเที่ยวที่งานประชุมตลอดทั้งสัปดาห์ จดบันทึกและโพสท่าถ่ายรูป
ปรัชญา "ทำอาหารด้วยความรัก" ของเธอนำเธอไปสู่โรงเรียนสอนทำอาหารและตำราอาหารหลายเล่ม และเธอเพิ่งเปิดตัวร้านอาหารแห่งแรกของเธอ นั่นคือ Southern Kitchen ของ Carla Hall ในบรูคลิน เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยกับคาร์ลาเกี่ยวกับเส้นทางอาชีพที่น่าประหลาดใจของเธอ ปรัชญา "วู-วู" ของเธอ และวิธีที่เธอพบความสำเร็จด้วยการพูดว่า "ใช่"
คุณเปลี่ยนจาก CPA เป็นนายแบบมาเป็นเชฟที่มีชื่อเสียง คุณอยากเป็นอะไรเมื่อโตขึ้น?
ฉันอยากเป็นนักแสดง! แต่ฉันไม่ได้เข้ามหาวิทยาลัยบอสตันที่ฉันต้องการไปเรือนกระจก ฉันลงเอยที่ Howard University เพราะนั่นคือที่ที่พี่สาวของฉันจะไป ฉันชอบครูสอนบัญชีของฉัน ฉันเลยพูดว่า “ถ้าฉันทำละครในบอสตันไม่ได้ ฉันเดาว่าฉันคงเรียนเอกบัญชี”
ฉันชอบตัวเลขและปริศนาจริงๆ ฉันยังรักสเปรดชีตที่ดี แต่ฉันมาถึงจุดที่ฉันเกลียดงานของฉัน ฉันไม่ต้องการที่จะอายุ 40 และเกลียดงานของฉัน ดังนั้นฉันจึงลาออกและย้ายไปปารีสและเป็นนางแบบ ฉันเริ่มสร้างแบบจำลองที่ Howard ฉันแค่พูดว่า "ใช่" ต่อประสบการณ์ ฉันสนับสนุนให้คนทำอย่างนั้น ตอบว่าใช่และคิดออก
ฉันเป็นคนตรงข้ามกับคุณ! ฉันเป็นเอกการละครและย้ายไปนิวยอร์กและทำเรื่องนักแสดงที่หิวโหย ฉันไปงานวันเกิดอายุ 40 ปีเพื่อหา "นักแสดง" ที่ไม่ได้ไปออดิชั่นมาสิบปีแล้ว และคิดว่า "ฉันอายุ 40 คนนี้คงไม่ใช่" เลยย้ายบ้านมาทำงานบัญชี!
ฉันไม่อยากเชื่อเลย!
คุณอาศัยอยู่ในยุโรปนานแค่ไหน?
ประมาณสองปีครึ่ง แม่ของฉันป่วย ฉันจึงกลับบ้าน เมื่อเธอสบายดี ก็ถึงเวลาที่ฉันต้องคิดออกว่าฉันต้องการจะทำอะไร ฉันเริ่มบริการจัดส่งอาหารกลางวันในปี 91 ซึ่งเป็นเรื่องบังเอิญโดยสมบูรณ์ ฉันได้ทำ อาหาร สำหรับการอาบน้ำทารกของน้องสาวของฉัน ฉันบอกเพื่อนว่าฉันจะเอาของเหลือมาให้เธอ ฉันเห็นตะกร้าปิกนิกที่ฉันใส่อาหารลงไป ฉันไปทำงานของเธอแล้วเธอก็พูดว่า "นี่คือเพื่อนของฉัน Carla และเธอมีธุรกิจ" แล้วทุกวันฉันทำแซนด์วิชและสลัดและเดินตามบ้าน และฉันทำอย่างนั้นเป็นเวลาห้าปี
จากนั้นคุณตัดสินใจไปโรงเรียนสอนทำอาหาร คุณชอบทำงานในร้านอาหารมากกว่าทำธุรกิจของตัวเองอย่างไร?
ฉันสนุกกับโครงสร้าง ฉันมีความสุขที่ได้เงินเดือน ในการดำเนินธุรกิจ คุณจ่ายเงินให้ผู้อื่น แต่สำหรับตัวคุณเองยังเหลือน้อยมาก
อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณกลายเป็นผู้เข้าแข่งขันในรายการ “Top Chef?”
คืนหนึ่ง ซูเชฟของฉันบอกฉันว่าเธอฝันว่าฉันได้เป็น "ท็อปเชฟ" และในคืนเดียวกันนั้นเอง ฉันได้ ข้อความเสียงพูดว่า “นี่ ฉันโทรมาจาก Magical Elves” ฉันคิดว่ามันเป็นการเรียกข้อเหวี่ยงเพราะสิ่งที่เป็น อัตราต่อรอง? ดังนั้นฉันจะไม่โทรกลับ แต่ฉันมีข้อความเดียวกันในหมายเลขอื่น มันบ้า! ฉันไม่ได้แสวงหามัน
และเมื่อพวกเขาโทรหาฉันและพูดว่า "คุณได้รับการคัดเลือก" ฉันก็แบบ "โอ้ไม่ ฉันทำไม่ได้" เพราะความกลัวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคือการถูกตัดสิน อเมริกาเห็นฉันเผชิญหน้ากับความกลัวและเอาชนะมัน ที่โต๊ะกรรมการ ระหว่าง Restaurant Wars ฉันคิดว่าฉันกำลังจะกลับบ้าน และฉันก็ตระหนักว่า “ฉันสามารถผ่านมันไปได้ ไม่มีใครเคยตายที่โต๊ะผู้พิพากษา” ตอนนั้นเองที่ฉันเริ่มทำผลงานได้ดีขึ้นในการแข่งขัน เพราะเมื่อ คุณอยู่ด้านบน คุณได้รับคำติชม และ เมื่อคุณอยู่ด้านล่าง คุณได้รับคำติชม แต่เมื่อ คุณอยู่ตรงกลาง คุณจะได้รับ ไม่มีอะไร. และฉันก็เริ่มหิวสำหรับความคิดเห็นนี้ และนั่นคือเมื่อทุกอย่างหันมาหาฉัน
ในฤดูกาล All-Stars ที่คุณทำ คุณเป็นแฟนเพลงโปรด บุคลิกของคุณคลิกเพื่อผู้คน ฉันรักปรัชญาการทำอาหารด้วยความรักของคุณ ที่ความรู้สึกของคุณเมื่อทำการทำอาหารแปลเป็นอาหาร เป็นวูวู และฉันไม่วูวูเสมอไป แต่ฉันเชื่ออย่างนั้น คุณมีปรัชญานั้นเสมอหรือไม่?
มันฟังดูวู้-วู แต่เมื่อฉันมองย้อนกลับไปที่ชีวิตของฉันและวิธีที่ฉันได้พบกับสามี ฉันเชื่อว่าทุกอย่างคือบทเรียน ฉันอยู่ในแมตช์แค่สัปดาห์เดียวและเราก็ได้พบกัน และนั่นคือผู้ชายที่ฉันแต่งงานด้วย
คุณจะไม่เชื่อหรอก คาร์ล่า แต่ฉันได้พบกับสามีของฉันที่ Match และฉันก็เพิ่งทดลองใช้งานหนึ่งสัปดาห์ด้วย
อะไร? คุณคือพี่สาวของฉัน!
คุณเปิดร้านอาหาร แล้วคุณใช้ Kickstarter ผู้คนไม่ได้ตระหนักดีว่าการทำงานเหล่านั้นได้ผลเพียงใด อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณไปแบบนั้น?
ผู้คนคิดว่าคุณอยู่ในโทรทัศน์และมีตำราอาหาร ทำให้ชีวิตและโอกาสง่ายขึ้นมาก มันไม่ได้ การตัดสินใจทำ Kickstarter เป็นพันธมิตรทางธุรกิจของฉัน แต่ฉันรู้ว่าถ้าคนอื่นรู้ว่าฉันกำลังทำเช่นนี้ ไม่มีทางที่ฉันจะกลับออกไป ผู้สนับสนุน Kickstarter ของฉันคือชุมชนผู้ศรัทธาและผู้สนับสนุนของฉัน มันเป็นงานมาก และฉันร้องไห้เมื่อเราทำเป้าหมายของเรา
ตอนนี้คุณอยู่ใน "The Chew" มาห้าปีแล้ว ถ่ายทำที่แอลเอหรือเปล่าคะ?
เป็นภาพยนตร์ในนิวยอร์ก เป็นงานที่สนุกที่สุดงานหนึ่ง สองฤดูกาลแรกนั้นยากอย่างไม่น่าเชื่อ ใน “Top Chef” มีกล้องที่คอยจับทุกสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่ แต่คุณไม่ได้คุยกับกล้อง—คุณแค่ทำในสิ่งที่คุณทำ แต่เมื่อคุณจัดรายการทอล์คโชว์ คุณกำลังคุยกับกล้อง ทำอาหาร สัมภาษณ์ ติดต่อกับผู้ชม
ฉันชอบสอน และฉันได้สอนชั้นเรียนทำอาหารมาหลายร้อยคลาส ฉันรู้ว่าฉันกำลังตัดการเชื่อมต่อในการสาธิตการทำอาหาร และสิ่งที่ฉันนำเสนอต่อผู้ชมไม่ใช่คนที่ฉันมักจะเป็นเมื่อฉันสอน ทุกวันฉันคิดว่าฉันจะถูกไล่ออก
แต่ห้าปีผ่านไป คุณรู้สึกมั่นใจมาก
ช่วงเวลาของฉันอยู่ในฤดูกาลที่สี่ กลาดีส์ ไนท์ ก็มา เธอกำลังทำอาหารกับ Michael Symon และเขาทำเมนูไก่อบ ในฐานะผู้หญิงชาวใต้จากยุค 60 ที่ฟังผู้หญิงคนนี้มาหลายสิบปี ฉันคิดว่ามันเป็นการตบหน้า ฉันอารมณ์เสียมากที่เรียกประชุมกับผู้บริหารระดับสูง ฉันบอกพวกเขาว่าพวกเขาไม่ไว้ใจให้ฉันทำการสัมภาษณ์นั้น หรือพวกเขาไม่คิดว่าฉันจะทำการสัมภาษณ์นั้นสำคัญ และไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ฉันจำเป็นต้องแบ่งปันความหงุดหงิดกับพวกเขา เพราะถ้าผมจะถูกไล่ออก ผมไม่อยากนั่งที่บ้านแล้วพูดว่า ในตอนท้าย ผู้อำนวยการสร้างปรบมือและกล่าวว่า “ขอบคุณ ตอนนี้เราไปทำงานได้แล้ว” มันเกี่ยวกับฉันจริงๆ และเข้ามาในตัวตนที่แท้จริงของฉันเอง
และตั้งแต่นั้นมา คุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลง
อย่างแน่นอน. และการแสดงของฉันก็เปลี่ยนไปด้วย ตอนนี้ ทุกวันที่ฉันไปทำงาน คำอธิษฐานของฉันคือความถูกต้อง นั่นเป็นสิ่งเดียวที่ฉันสามารถเสนอให้ไม่มีใครแย่งชิงไปจากฉันได้
นี่เป็นเวอร์ชันแก้ไขของการสนทนาที่ฉันมีกับคาร์ล่า—เพื่อฟังการพูดคุยแบบเต็ม (และเพื่อฟังการสนทนากับผู้หญิงที่ยอดเยี่ยมคนอื่นๆ) ฟัง พอดคาสต์ Who SheKnows.
