มีคำถามเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์คาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้เชี่ยวชาญของเราหรือไม่? ถามสิ ที่นี่.
คำถามของคุณ:
ฉันได้ยินมาว่าปลาทูน่าอัลบาคอร์มีสารปรอทสูงและควรหลีกเลี่ยง ปลาตัวนี้ไม่เหมาะกับเราเหรอ?
ผู้เชี่ยวชาญตอบ:
ปลาทูน่าอัลบาคอร์ (สีขาว) มีไขมันอิ่มตัวต่ำและเป็นแหล่งไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี ซึ่งดูเหมือนว่าจะช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจ
ปลาทูน่าอัลบาคอร์มีสารปรอทไม่สูงเท่ากับปลาฉลามและปลานาก แต่การทดสอบจัดอยู่ในประเภท "ปานกลาง" ร่วมกับปลาแฮดด็อก ฮาลิบัต ปลาเก๋า และปลาอื่นๆ อีกหลายชนิด สารปรอทในอาหารมากเกินไปก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบประสาทของทารก ดังนั้น เพื่อควบคุมการสัมผัสสารปรอท เจ้าหน้าที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ขอแนะนำว่า ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือผู้ที่อาจจะตั้งครรภ์ จำกัดปลาทูน่าอัลบาคอร์ให้เหลือเพียง 1 มื้อ สัปดาห์. ผู้หญิงเหล่านี้ควรจำกัดการบริโภคปลาและหอยทั้งหมดในแต่ละสัปดาห์ไว้ที่ 12 ออนซ์ ผู้ใหญ่คนอื่นๆ อาจชอบทำเช่นเดียวกัน เนื่องจากผลการศึกษาไม่กี่ชิ้นชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างสารปรอทที่มากเกินไปในอาหารกับความเสี่ยงต่อหัวใจ
แต่สำหรับทุกคนยกเว้นผู้หญิงเหล่านี้ คำแนะนำอย่างเป็นทางการในปัจจุบันพิจารณาว่าปลาทูน่าขาวเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและอาหารทะเลโดยรวมมากขึ้นในแต่ละสัปดาห์นั้นปลอดภัย ควรสังเกตว่าปลาทูน่ากระป๋องมีปรอทต่ำกว่าปลาทูน่าปกติ แต่เป็นแหล่งไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่น่าเชื่อถือ โดยสรุป แม้ว่าอาหารที่มีฉลากชัดเจนว่าดีหรือไม่ดีอาจทำให้เราทุกคนสบายใจได้ แต่ปลาทูน่าอัลบาคอร์เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร แม้ว่าจะไม่แนะนำให้รับประทานทุกวันก็ตาม
