ดูเหมือนบางอย่างในหนังไซไฟที่ไม่ดี แต่นักวิจัยในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่ามันอาจจะเป็นจริงในไม่ช้า Mark Post ประธานฝ่ายสรีรวิทยาของมหาวิทยาลัย Maastricht ในประเทศเนเธอร์แลนด์ กำลังดำเนินการ โครงการมูลค่า 330,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อปลูกเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์จากสเต็มเซลล์จากวัว เพื่อทดแทนการเลี้ยงปศุสัตว์ในฟาร์ม
คุณจะกินเนื้อลึกลับนี้หรือไม่?
ดูเหมือนบางอย่างในหนังไซไฟที่ไม่ดี แต่นักวิจัยในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่ามันอาจจะเป็นจริงในไม่ช้า Mark Post ประธานฝ่ายสรีรวิทยาของมหาวิทยาลัย Maastricht ในประเทศเนเธอร์แลนด์ กำลังดำเนินการ โครงการมูลค่า 330,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อปลูกเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์จากสเต็มเซลล์จากวัว เพื่อทดแทนการเลี้ยงปศุสัตว์ในฟาร์ม
โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากนักลงทุนนิรนาม กำลังดำเนินการเพื่อเป็นทางเลือกในการผลิตปศุสัตว์แบบดั้งเดิม ซึ่งแพทริก บราวน์ นักชีวเคมีแห่งโรงเรียนสแตนฟอร์ดแห่งมหาวิทยาลัย แพทยศาสตร์ที่ทำงานในโครงการที่คล้ายคลึงกันกล่าวว่า "เป็นภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมที่ใหญ่ที่สุดอย่างต่อเนื่อง" นอกจากนี้ สารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการจะเป็นอันตรายต่อมนุษย์น้อยลง สุขภาพ.
ไปสีเขียว
ภายในปี 2050 ความต้องการเนื้อสัตว์ทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น 60% เนื่องจากฟาร์มของโรงงานใช้พลังงานและที่ดินจำนวนมหาศาลในขณะที่บรรจุสัตว์ไว้ในพื้นที่แคบ จึงมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร (เช่น E. โคไล). เนื้อลึกลับของโพสต์อาจฟังดูไม่น่าสนใจในตอนแรก แต่ประโยชน์ของการใช้พลังงานน้อยลง 40% นั้นนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมพูดถึง
ในขณะที่โครงการยังอยู่ในขั้นตอนของห้องปฏิบัติการ Post วางแผนที่จะเตรียมเบอร์เกอร์ชิ้นแรกในเดือนตุลาคม ซึ่งทำให้เกิดคำถาม: คุณจะกินมันไหม ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น เนื้อแดงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งบางชนิด และคอเลสเตอรอลสูง คู่หูที่ปลูกในห้องปฏิบัติการสามารถดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อลดความเสี่ยงเหล่านั้น แต่เนื้อแดงยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และคาร์นิทีน ซึ่งดีต่อระบบเผาผลาญของหัวใจและเซลล์
ไร้ไขมัน?
ข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นอีกประการหนึ่งคือไขมันในเนื้อแดงคือสิ่งที่ทำให้มันเป็นรสชาติที่สัตว์กินเนื้อต้องการ ซึ่งทำให้คนสงสัยว่ารสชาติของมันจะเป็นอย่างไร นอกจากนี้ยังมีปัญหาที่อาจเกิดขึ้นอีก Dr. Fred Vagnini ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของ Heart, Diabetes & Weight Loss Centers of New York กล่าวว่า "ข้อเสีย อาจเป็นเพราะถูกดัดแปลงพันธุกรรม อาจมีการเปลี่ยนแปลงใน DNA โปรตีนที่สามารถสร้างได้ ก่อมะเร็ง”
เนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและความต้องการที่เพิ่มขึ้นในการเลี้ยงโลก เป็นที่ชัดเจนว่าในที่สุดเราจะต้องการทางเลือกอื่น ไม่ชัดเจนว่าเนื้อวัวเทียมนี้เป็นทางออกที่ดีกว่าการเลือกอย่างชาญฉลาดโดยการเลือกเต้าหู้หรือโปรตีนจากผักอื่นๆ หรือไม่
บอกเรา
คุณจะกินเนื้อลึกลับนี้หรือไม่? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น.
ข่าวอาหารเพิ่มเติม
ผู้ชายหัวใจวายขณะรับประทานอาหารที่ Heart Attack Grill
เมือกสีชมพูหายไปจากเบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์
การศึกษาเชื่อมโยงโซดาอาหารกับจังหวะ, หัวใจวาย
