คาราเมลหวานผสมกับวิสกี้เพื่อสร้างคริสต์มาสที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด ลูกอม! พวกมันหวาน เหนอะหนะ และเหมาะสำหรับการให้ของขวัญ!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ตำราอาหารวันหยุดเล่มใหม่นี้จะช่วยให้คุณทำระเบิดโกโก้ร้อนรสเลิศได้ 50 ลูกอย่างมืออาชีพ
บางครั้งในชีวิตคุณก็แค่ต้องการคาราเมลที่หนึบหนับ บางครั้งคาราเมลนั้นก็ถูกแทงด้วยวิสกี้ด้วย นี่คือ win-win ทั้งหมด คาราเมลที่ทำง่ายเหล่านี้เหมาะสำหรับวันหยุดและทำง่ายสุดๆ อย่ากลัวถ้าคุณไม่เคยทำขนมมาก่อน สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่ดีและความกล้าหาญเพียงเล็กน้อย
สูตรเกลือวิสกี้คาราเมล
ดัดแปลงเล็กน้อยจาก Betty Crocker
ให้ผลผลิตกระทะขนาด 9 x 9 นิ้ว (ประมาณ 25 คาราเมลขนาดใหญ่)
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
- 1/4 ถ้วยวิสกี้ของ Jack Daniel (หรือวิสกี้อื่น ๆ ที่ต้องการ)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1-1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- วางจานแก้วขนาด 9 x 9 นิ้วด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้จนพร้อมเติม
- ใส่เนย, วิปปิ้งครีมหนัก, วิสกี้, วานิลลาสกัด และเกลือโคเชอร์ลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด คนทุก ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ครีมไหม้ พอเดือดยกลงจากเตาแล้วพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ คนให้เข้ากัน เพิ่มเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดที่ด้านข้างของหม้อ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรับเทอร์โมมิเตอร์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับด้านล่าง) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ห้ามคนในขณะที่น้ำตาลและน้ำกำลังปรุง ดูเทอร์โมมิเตอร์และดึงออกจากความร้อนเมื่อถึง 310 องศาและดูเป็นสีเหลืองอำพันซีด
- เทส่วนผสมครีมลงไปทันที (ระวังจะเดือดมากและไหม้ได้) ตั้งไฟอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันจนอุณหภูมิอ่าน 248 องศา ยกลงจากเตา แล้วเทลงในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข
- ปล่อยให้คาราเมลนั่งเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยเกลือทะเลและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตัด ตัดเสร็จแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment เพื่อมอบเป็นของขวัญหรือเก็บ
สูตรคาราเมลเพิ่มเติม
สูตรพุดดิ้งกล้วยเค็มคาราเมล
สูตรมันฝรั่งทอดกรอบรสเค็มคาราเมล
สูตรขนมชนิดร่วนคาราเมลเค็ม
