อ้อ กฎห้าวินาทีของอาหารหล่น - เราทุกคนต่างก็พึ่งพามันเป็นครั้งคราวใช่ไหม เว้นแต่คุณจะเป็นเชื้อโรคที่แน่วแน่ เราทุกคนก็เอื้อมมือลงมาหยิบเศษอาหารที่ตกลงมา และเราบอกตัวเองว่าตราบใดที่มันไม่ได้อยู่ตรงนั้นนานเกินไป มันก็ไม่เลวร้ายเกินไป เรามีส่วนร่วมในความคิดมหัศจรรย์นี้ว่าเราสามารถเคลื่อนไหวได้เร็วกว่าที่เชื้อโรคจะทำได้
มากกว่า:เคล็ดลับเลี่ยงผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ปนเปื้อน
ฉันคิดว่าคุณรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ใช่ อย่างที่เรากลัว เรากำลังสูญเสียเผ่าพันธุ์นั้นด้วยเชื้อโรค นักวิทยาศาสตร์จาก Rutgers University ได้ทดสอบ และปรากฎว่า อาหารที่ตกลงมาจะดูดแบคทีเรียจากพื้นเร็วขึ้น กว่าห้าวินาที เมื่อคุณก้มลงและดึงเฟรนช์ฟรายตัวนั้นออกจากพื้นดิน มันก็หยิบแบคทีเรียขึ้นมาสองสามตัวแล้ว และกำลังจะเข้าสู่เดือนของคุณ
อย่าทำรายได้มากเกินไปแม้ว่า มันไม่ได้เลวร้ายอย่างที่คุณคิดเช่นกัน
นักวิจัยได้ทดสอบอาหาร 4 ชนิด ได้แก่ ขนมปังแห้ง ขนมปังทาเนย ลูกอมเหนียวหนึบ และแตงโม และได้ทดสอบพื้นผิวสี่พื้นผิว: สแตนเลส กระเบื้อง ไม้ และพรม และพวกเขาได้ทดสอบอาหารเหล่านี้หล่นลงบนพื้นผิวเหล่านี้และอยู่ได้น้อยกว่าหนึ่งวินาที, ห้าวินาที, 30 วินาทีและ 300 วินาที นี่คือสิ่งที่พวกเขาพบ
- แตงโมเก็บแบคทีเรียได้มากที่สุด ส่วนลูกอมเหนียวจะเก็บได้น้อยที่สุด ความชื้นมีความสำคัญ อาหารชื้นดึงดูดแบคทีเรียได้มากกว่าอาหารแห้ง ตอนนี้คุณเกลียดคำนั้นมากขึ้นแล้วใช่ไหม ชื้น.
- อย่างไรก็ตาม อาหารดูดแบคทีเรียน้อยที่สุดจากพรม ไม้เป็นเรื่องตลก - ปริมาณแบคทีเรียที่ถ่ายโอนนั้นขึ้นอยู่กับพื้นผิวของพื้นผิวเป็นอย่างมาก
- เวลาไม่สำคัญ อาหารจะดักจับแบคทีเรียได้มากขึ้น ยิ่งอยู่นาน แต่เนื้อสัมผัสของพื้นผิวและความชื้นของอาหารมีความสำคัญมากกว่าเวลาที่ใช้อยู่บนพื้น
มากกว่า:ฉันจะทิ้งอาหารบาร์บีคิวไว้ได้นานแค่ไหนก่อนที่จะเป็นโรคอาหารเป็นพิษ?
ฉันคิดว่าปัจจัยอื่น ๆ มากมายก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณทำอาหารหล่นบนพื้นห้องครัว คุณสวมรองเท้าในบ้านหรือไม่? หากคุณเป็นเช่นนั้น อาจมีแบคทีเรียมากกว่าที่คุณใส่รองเท้าแตะในบ้าน
ที่กล่าวว่านี่คือสิ่งที่เราลืมเมื่อเราพูดถึงการกินอาหารที่มีแบคทีเรีย ร่างกายของเราทำงานได้ดีในการปกป้องเราจากผลร้ายของแบคทีเรียนั้น เนื่องจาก แมรี่ โรช, ผู้แต่ง อึก (หนังสือเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารของคุณ) ชี้ให้เห็นว่า เราพกน้ำยาฆ่าเชื้อที่ทรงพลังไว้ในปากของเรา.
ในฐานะที่เป็นผู้ฆ่าเชื้อโรค น้ำลายมีคู่แข่งน้อย คุณสมบัติป้องกันการจับตัวเป็นก้อนทำให้แบคทีเรียไม่ก่อตัวเป็นอาณานิคมบนฟันและเหงือก และมีฮิสตาตินซึ่งไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถเร่งการปิดแผลโดยไม่ขึ้นกับฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย
จำไว้ว่าครั้งต่อไปที่คุณวางขนมปังปิ้งทาเนยลงบนพื้น ใช่ คุณเพิ่งได้รับแบคทีเรียพิเศษมา แต่ถ้าคุณมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงและกินอะไรเข้าไป คุณก็ไม่เป็นไร แน่นอนว่าพวกเราหลายคนรู้เรื่องนี้จากประสบการณ์แล้ว
เมื่อวันก่อนฉันทิ้งบิบิมบับสองชามลงบนพื้น (พร้อมกับไข่ลวก และใช่ หัวใจของฉันแตกสลายด้วยไข่แดง) ฉันคิดว่าเราทำถูกแล้ว ในการล้างมันทิ้งให้หมด ทาง.
มากกว่า:สิ่งที่คนทั่วไปทำกับอาหารที่เราทุกคนแสร้งทำไม่เกิดขึ้น
