ใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ในการทำไข่กวนที่นุ่มฟูที่สุด
หากมีสิ่งหนึ่งที่คุณต้องการหากคุณต้องการได้ไข่คนที่สมบูรณ์แบบ (แน่นอนว่านอกจากไข่แล้ว) ก็ต้องใช้ความอดทนสักหน่อย เคล็ดลับของไข่คนเบาและนุ่มคือการปรุงให้ต่ำและช้า รูปภาพสไตล์ร้านอาหารของไข่ที่สปัตเตอร์ในกระทะร้อนอบอ้าวนั้นไม่มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารไข่นุ่มที่บ้าน การปรุงไข่อย่างช้าๆ หมายความว่าไข่จะสุกสม่ำเสมอทั่วกัน สร้างรสชาติที่เข้มข้น และไม่สุกเกินไปหรือแห้ง
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Jamie Oliver โพสต์สูตร Black Friday Brunch ที่คุณกำลังมองหาอยู่
ทำไข่กี่ฟอง? ถ้าไข่คนของคุณเป็นงานหลัก ให้ใช้ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน หากเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสายมื้อใหญ่ ผู้ใหญ่ 2 ฟองต่อผู้ใหญ่หนึ่งคนควรทำเคล็ดลับ
- ในการเริ่มต้น ให้วางกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยใส่เนยเค็มเล็กน้อยไว้ตรงกลาง กระทะผัดขนาดเล็กใช้ได้ดีกับไข่คน เพราะช่วยให้หุงช้าและมีพื้นที่ผิวน้อยกว่าที่ไข่จะเกาะด้านล่างได้
- ตอกไข่ใส่ชามขนาดกลางแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน (บันทึก: ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมได้ แต่การใช้เฉพาะไข่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น)
- เมื่อเนยในกระทะละลายแล้ว ให้เทไข่ลงไปบนเนย แล้วพักไว้ 1 นาที ใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมไข่ขณะทำอาหาร ขูดด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ไข่จะสุกช้าในตอนแรก แต่อย่าพยายามเร่งไฟ!
- เมื่อไข่จับกันเป็นกอแต่ยังมันวาวและชื้นอยู่ ให้ยกกระทะออกจากเตา การนำกระทะออกจากความร้อนสักหนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่ไข่จะสุกเป็นความคิดที่ดี เนื่องจากจะยิ่งปรุงต่อไปอีกเล็กน้อยในกระทะที่อุ่น
เสิร์ฟทันทีพร้อมเกลือและพริกไทย – ไม่มีใครชอบไข่กวนเย็น ๆ !
วิธีเพิ่มเติมในการเสิร์ฟไข่กวน
แซนวิชไส้กรอกไข่กวนสไตล์ตะวันตก
โทสตาด้าอาหารเช้าไข่กวน
กระทะอาหารเช้าพร้อมโชริโซและไข่
