ตอนนี้ฤดูฟักทอง (และสควอชฤดูหนาว) ใกล้เข้ามาแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มทำอาหารเพื่อให้คุณสามารถรวมฟักทองเข้ากับมื้ออาหารของคุณทุกวัน
ตอนนี้ฤดูฟักทอง (และสควอชฤดูหนาว) กำลังใกล้เข้ามา เรากำลังเริ่มคิดถึงวิธีอร่อย ๆ ในการรวมฟักทองเข้ากับมื้ออาหารประจำวันของเรา แคลอรี่ต่ำและเต็มไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ฟักทองสามารถปรุงได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับอาหารมังสวิรัติของคุณและเวลาที่คุณมีในครัว เราหันไปหาเชฟ Kristina Vanni นักเขียนด้านอาหารและผู้มีความสามารถด้านกล้องสำหรับ BetterRecipes.com, เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารฟักทองที่ดีที่สุดของเธอ
วิธีทำฟักทอง — สี่วิธี
เชฟ Vanni แนะนำให้เริ่มต้นด้วยขนาดเล็ก ฟักทองครั้งละประมาณ 2 ถึง 3 ปอนด์ “ฟักทองลูกเล็กๆ ไม่เพียงแต่จะจับได้ง่ายกว่าเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หวานกว่าอีกด้วย” เธอกล่าวเสริม หากต้องการเตรียมฟักทองทั้งลูกให้พร้อมปรุง ให้ล้างใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่แล้วตักเมล็ดออกทั้งหมด (เก็บไว้สำหรับย่าง!) และชิ้นที่เหนียว เคล็ดลับการทำอาหารฟักทองของเชฟ Vanni
1. ฟักทองอบเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางชิ้นฟักทอง หงายผิวขึ้น ในจานอบแก้วแล้วเติมน้ำ 1/4 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 45 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นจนเนื้อฟักทองนุ่ม ระหว่างทำอาหาร ให้ตรวจสอบฟักทองเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่
2. ฟักทองในไมโครเวฟ
วางชิ้นฟักทองโดยหงายผิวขึ้นในจานอบแก้ว เติมน้ำ 1/4 นิ้ว และปิดจานด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษแว็กซ์ แล้วระบายอากาศ ไมโครเวฟที่ HIGH ประมาณ 10 นาที (หรือประมาณ 5 นาทีต่อปอนด์) จนฟักทองนิ่ม
3. ฟักทองนึ่ง
ต้มน้ำให้เดือดในกระทะที่เหมาะกับหวด วางชิ้นฟักทองลงในภาชนะหวดแล้ววางบนกระทะ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนฟักทองนิ่ม
4. ฟักทองในหม้อหุงช้า
วางชิ้นฟักทองคว่ำหนังลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 ถึง 3-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าฟักทองจะนุ่ม
5. ทำน้ำซุปข้นฟักทองของคุณเอง
แม้ว่าน้ำซุปข้นฟักทองกระป๋องจะสะดวก แต่รสชาติของน้ำซุปข้นฟักทองที่ทำสดใหม่จะทำให้ซุปฟักทองธรรมดาหรือพายฟักทองกลายเป็นอาหารพิเศษ เชฟ Vanni แนะนำให้ปรุงฟักทองด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น จากนั้นจึงนำเนื้อฟักทองออกจาก ผิวและบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน (หรือเป็นก้อน ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณ ชอบมากกว่า).
เชฟ Vanni กล่าวว่า "เยื่อกระดาษเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือสามารถแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นาน 6 เดือนและฟักทอง 2 ถึง 3 ปอนด์จะทำน้ำซุปข้นได้ประมาณ 2-1 / 2 ถ้วย"
ต้องรู้มากกว่านี้ พื้นฐานมังสวิรัติ สูตรอาหาร
วิธีทำมังสวิรัติสูตรใดก็ได้
พื้นฐานวีแกน: วิธีทำฮัมมูส
4 ตำราอาหารมังสวิรัติที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณ
