ฉันชอบคิดว่าตัวเองอ่อนไหวต่อปัญหาการแพ้อาหารอยู่เสมอ ฉันมีเพื่อนกับลูกชายที่แพ้อาหารอย่างรุนแรง เมื่อพวกเขามาเยี่ยมเยือน ฉันรู้ว่าต้องหยุดใช้สารก่อภูมิแพ้ในมื้ออาหารของเราล่วงหน้า ทำความสะอาดและทำความสะอาดอีกครั้ง รวมทั้งเก็บฉลากและสูตรอาหารทั้งหมดไว้และพร้อมสำหรับการตรวจสอบ จนถึงตอนนี้ ผ่านไปด้วยดี แต่การได้รู้ว่านี่เป็นเพียงเรื่องชั่วคราวก็รู้สึกโล่งใจเสมอ
ฤดูร้อนนี้ครอบครัวของเรามีอาการแพ้อาหาร หลังจากไม่มีปัญหามาหลายปี Alfs ได้พัฒนาอาการแพ้ต่อหอย วันหนึ่งขณะกินกุ้งนึ่งที่ฉันทำไว้ให้แขก (และอย่างที่เคยทำมาหลายสิบครั้ง) เขาบอกว่าคอนั้นรู้สึกคันและรู้สึกว่ามันกำลังจะปิดตัวลง
โอ้.
หยุดนะ เราบอก อย่ากินอีกต่อไป ล้างมือและใบหน้าของคุณ เราถามคุณว่าการหายใจของคุณเป็นอย่างไร ดีเขากล่าวว่า และเราเฝ้าดูเขาอย่างใกล้ชิดประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อมที่จะพาเขาไปโรงพยาบาลถ้าจำเป็น ความรู้สึกของ Alfs ผ่านไปแล้ว แต่สามีและฉันรู้ว่าสิ่งต่างๆ ได้เปลี่ยนไปแล้ว
ตรวจสอบปัญหา
อย่างแรก เราพาอัลฟ์ไปหาหมอเพื่อตรวจเลือด การทดสอบกลับมาเป็นบวกสำหรับการแพ้หอย โดยพิจารณาการแพ้อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการ จากนั้นเราถูกส่งไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านโรคภูมิแพ้และไปยังเว็บไซต์หลายแห่งเกี่ยวกับการแพ้อาหารเพื่อเริ่มให้ความรู้แก่ตนเอง เราได้รับใบสั่งยาสำหรับ EpiPens
ฉันรู้สึกตกใจในตอนแรก ฉันคิดว่าเราจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้หลังจากการแนะนำอาหารครั้งแรกเมื่อเด็กยังเล็ก และแม้ว่าฉันจะสามารถแสดงความอ่อนไหวและปฏิบัติตามเพื่อนที่แพ้อาหารได้ แต่ก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นระดับความระแวดระวังเป็นประจำซึ่งใหม่สำหรับฉันโดยสิ้นเชิง และฉันต้องช่วยให้ความรู้แก่วัยรุ่นด้วยเช่นกัน
ให้ความรู้ตัวเอง
ฉันกำลังให้ความรู้กับตัวเองเกี่ยวกับสิ่งที่ควรระวังในร้านอาหารและในอาหารปรุงสุกผ่านเว็บไซต์ออนไลน์ต่างๆ แม้ว่าฉันจะเป็นนักอ่านฉลากมาโดยตลอด แต่ตอนนี้ฉันต้องระวังให้มากขึ้น
Alfs ต้องเป็นเชิงรุกด้วย และเขาก็โตพอที่จะทำอย่างนั้นได้ เมื่อเขาไปบ้านเพื่อน EpiPen จะไปกับเขา และเขาต้องแจ้งให้เพื่อนและพ่อแม่ของเพื่อนทราบเกี่ยวกับอาการแพ้ เท่าที่ฉันต้องหยุดและคิดในสถานการณ์เรื่องอาหาร เขาก็เช่นกัน
การศึกษาของเราดำเนินต่อไปเมื่อเราพบผู้เชี่ยวชาญด้านโรคภูมิแพ้ เราได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดการ และการแพ้อาจแย่ลงไปอีกเมื่อได้รับสารเพิ่มเติม เขาฝึก Alfs (อีกครั้ง) เกี่ยวกับการใช้ EpiPen ด้วยตัวเอง และเตือนเราว่าอาการคล้ายโรคหอบหืดในการตั้งค่าอาหารน่าจะเป็นการแพ้อาหาร ไม่ใช่โรคหอบหืด และเครื่องช่วยหายใจก็ไม่ช่วยอะไร
อยู่กับโรคภูมิแพ้
หลังจากเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความเสี่ยงของ Alfs และอันตรายจากการปนเปื้อนข้าม ฉันรู้สึกกังวลเล็กน้อยในครั้งแรกที่เราไปร้านอาหารหลังจากทั้งหมดนี้เกิดขึ้น ตอนแรกฉันไม่ได้คิดมาก่อนว่าถ้าร้านอาหารทอดกุ้งและน้ำมันแบบเดียวกับที่ใช้ทอดเฟรนช์ฟราย ของทอดเหล่านั้นก็ไม่ปลอดภัย แม้แต่อาหารที่เหลือก็ถูกจัดเตรียมอย่างเรียบร้อย ด้วยเหตุนี้ อย่างน้อยที่สุด ครอบครัวเราจึงหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลและร้านอาหารเอเชีย ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีหอยเป็นส่วนสำคัญของเมนู
แต่ฉันปกป้องลูกชายของฉันจากอันตรายตลอดไปไม่ได้เช่นกัน เขายังต้องใช้ชีวิตของเขา และเราก็ทำเช่นกัน ในบันทึกนั้น เราติดอาวุธด้วย EpiPen ของเราไปทานอาหารเย็น Alfs ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมโดยถามถึงวิธีการเตรียมอาหาร บอกเกี่ยวกับอาการแพ้ของเขา และเลือกอย่างเหมาะสม ร้านอาหารนั้นยอดเยี่ยมและบอกเราว่าพวกเขาเตรียมอาหารดังกล่าวแยกต่างหากจากอาหารอื่นๆ วุ้ย.
ด้านหนึ่ง การแพ้อาหารประเภทนี้ค่อนข้างจะจัดการได้เมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ อีกอย่างเราก็ยังต้องระวังและครุ่นคิดอยู่ทุกวัน เราเพิ่งเริ่มต้นการเดินทางด้วยสิ่งนี้และยังคงรู้สึกแปลกอยู่ บางทีสักวันหนึ่งมันก็จะรู้สึกเหมือนเป็นธรรมชาติที่สองสำหรับเรา จนกว่าจะถึงเวลานั้น ความระแวดระวังและ EpiPen ต่างก็เป็นเพื่อนสนิทกันคนใหม่อ่านเพิ่มเติม:
- สูตรอาหารปลอดสารก่อภูมิแพ้สำหรับครอบครัวของคุณ
- โรคช่องท้องและการแพ้กลูเตน: การวินิจฉัยและการรักษา
- ทางเลือกปลอดสารก่อภูมิแพ้ที่ดีต่อสุขภาพแทนเนยถั่ว
