อาหารแช่แข็งให้ความสะดวกสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มักจะได้รับการลงโทษที่ไม่ดี ความจริงก็คือแม้ว่าของสดมักจะดีกว่า แต่ของชำแช่แข็งมักจะแช่แข็งที่ ทำให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อเวลาสั้นหรือส่วนผสมตามฤดูกาล ไม่พร้อมใช้งาน
สดกับ การแช่แข็งไม่ใช่ปัญหาขาวดำ ในท้ายที่สุด ใช้ทุกสิ่งที่คุณทำได้เพื่อให้ได้อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการบนโต๊ะ แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่ามะเขือเทศสดตามฤดูกาลหรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ รับข่าวสารเกี่ยวกับ Fresh vs. แช่แข็งในคู่มือครัว - ista นี้
เคล็ดลับ: ผลไม้แช่เยือกแข็งเหมาะสำหรับทำสมูทตี้เนื่องจากเป็นน้ำแข็งสองเท่า เพียงแค่ใส่ผลไม้แช่แข็งที่คุณชื่นชอบพร้อมกับโยเกิร์ต น้ำผลไม้ และ/หรือนมลงในเครื่องปั่นสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
ผลไม้และผัก
แม้ว่าผลไม้และผักสดในฤดูจะมีรสชาติที่ดีที่สุด แต่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็เหมาะที่จะมีอยู่ในมือ มันถูกลวกและแช่แข็งทันทีหลังจากที่หยิบขึ้นมา มันจึงยังคงบรรจุวิตามินและแร่ธาตุของผลไม้สดไว้อยู่ ซื้อของในท้องถิ่นและตามฤดูกาลเมื่อทำได้ แต่อย่ากลัวที่จะเก็บผักและผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าจะใส่จานของคุณทุกวัน
รับผอมกับกระป๋องเทียบกับ ผักและผลไม้แช่แข็ง >>
เคล็ดลับ: ซื้อเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบแพ็คประหยัดและแช่แข็งบางส่วนในถุงแช่แข็งที่มีป้ายกำกับ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินและจะช่วยให้คุณมีแผนอาหารค่ำเสมอ
เนื้อ
แม้ว่าจะไม่มีอะไรดีไปกว่าความสดกับความสดอย่างแท้จริง เนื้อแช่แข็ง หลายคนชอบซื้อเนื้อสดและแช่แข็งเองมากกว่าซื้อเนื้อแช่เยือกแข็ง บ่อยครั้งที่คุณไม่รู้ว่าเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นไว้นานเท่าไรแล้ว แต่ถ้าคุณซื้อแบบสด ๆ คุณก็จะรู้ว่ามันสดแค่ไหนและเป็นอย่างไร จากนั้นคุณสามารถตัดสินใจว่าจะใช้มันทันทีหรือแช่แข็งมัน
เคล็ดลับ: เมื่อซื้อปลาแช่แข็ง ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำบนฉลาก คุณไม่ต้องการให้ปลาแช่แข็งที่สูบน้ำจนเต็มและอาจมีสารเคมี หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน หรือหากคุณเร่งรีบ ให้แช่ในน้ำเย็น
ปลา
ปลาแช่แข็งอาจมีชื่อเสียงแย่ที่สุด อาหารแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์. ความจริงก็คือปลาที่แช่แข็งมักจะสดกว่า "สด" เนื่องจากโดยปกติแล้วปลาจะถูกแช่แข็งบนเรือเกือบจะในทันทีหลังจากที่ถูกจับได้ มันไม่สดชื่นไปกว่านี้แล้ว! หากคุณสามารถเข้าถึงปลาที่สดอย่างเหลือเชื่อ (คิดว่าซูชิเกรด — สดมากจนคุณกินดิบได้!) ให้ไปทำอย่างนั้น แต่ถ้าคุณไม่มีทางออกสู่ทะเลหรือไม่สามารถเข้าถึงปลาที่สดใหม่ได้ ให้พิจารณาแช่แข็ง
คำตัดสิน
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความสด แต่การตุนของแช่แข็งไว้เพื่อทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ไม่ผิด
แนวทางตู้แช่แข็ง
อาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ควรรับประทานภายในหนึ่งปี ดังนั้นอย่าลืมติดฉลากทุกอย่างที่คุณแช่แข็ง ควรกินไก่ หมู และผักภายในหกเดือน ในขณะที่ปลาและอาหารทะเลควรบริโภคภายในสามเดือน
เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับช่องแช่แข็ง
เป็นมิตรกับช่องแช่แข็งของคุณ
วิธีแช่แข็งเนื้อโดยไม่แช่ช่องแช่แข็ง
ตู้แช่แข็งพอดี: วิธีการทำอาหารแช่แข็งไขมันต่ำที่บ้าน
