ความช่วยเหลือจากอาหารนิวออร์ลีนส์อันโอ่อ่านี้จะช่วยให้คุณได้อารมณ์แบบมาร์ดิกราส์ ยิ่งไปกว่านั้น การแปลนี้ยังมีไขมันต่ำกว่าสูตรดั้งเดิมมาก วันอังคารที่อ้วนก็สามารถเป็นวันอังคารที่มีไขมันต่ำได้เช่นกัน
หลุยเซียถั่วแดงและข้าว
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
1 1/2 ถ้วยข้าวบาสมาติสีน้ำตาล
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2 กานพลูกระเทียมสับ
2 กระป๋อง (แต่ละ 15 ออนซ์) ถั่วแดง, ล้าง, เนื้อ
น้ำ 1 ถ้วย (หรือน้ำซุปผัก)
แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 6 ออนซ์
คื่นฉ่ายสับละเอียด 1/2 ถ้วย บวกกับ ใบขึ้นฉ่ายสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา *
ทิศทาง:
1. รวมน้ำซุปผัก ข้าว และเกลือในกระทะใบใหญ่ นำไปเคี่ยว; ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม ประมาณ 45 นาที
2. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่ข้าวจะพร้อม ให้ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เพิ่มหัวหอมและกระเทียมและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ จนหัวหอมนิ่มประมาณ 4 นาที
3. ใส่ถั่ว 1 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กแล้วบดด้วยส้อม ใส่ถั่วบดและทั้งเมล็ด น้ำ แฮม ขึ้นฉ่าย ใบขึ้นฉ่าย พริกหยวก และชิโปเล่ป่นลงในกระทะ เคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนของเหลวข้นลงในน้ำเกรวี่และผักนุ่มประมาณ 6 นาที ในการเสิร์ฟ ตักข้าวใส่ชามและผ้าห่มด้วยส่วนผสมของถั่ว
* Chipotle บดให้อาหารจานนี้น่าดึงดูดใจ หากไม่มี ให้เพิ่มมันฝรั่งสับหนึ่งหรือสองชิ้นในซอสอะโดโบ (พบในกระป๋องตามแผนกชาติพันธุ์ของซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่) สามารถใช้พริกป่นแทนได้และจะให้ความร้อน แต่จะขาดความเผ็ดของพริกขี้หนู
อาหารมาร์ดิกราส์เพิ่มเติม
เมนูมาร์ดิกราส์และสูตรอาหารน่ารับประทาน
ไก่ยัดไส้ปูรสเผ็ดและข้าวเคจัน Krab
เค้กคิงออฟคิง
