เป็น มังสวิรัติ หมายถึงให้ความสำคัญกับสิ่งที่เข้าปากมากขึ้น อาหารที่น่าสนใจที่สุดชิ้นหนึ่งที่ผู้ทานมังสวิรัติหลายคนไม่รู้ว่ามีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์คือ ชีส.
ชีสส่วนใหญ่มีส่วนประกอบที่เรียกว่า rennet ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากกระเพาะของน่องและสัตว์เล็กอื่นๆ เมื่อเก็บเกี่ยว เอนไซม์นี้จะทำให้นมแยกออกเป็นของแข็งและของเหลว
เพื่อให้วัววัวถูกเพิ่มลงในชีสในที่สุดสัตว์จะต้องถูกฆ่าเพื่อให้สามารถประมวลผลกระเพาะอาหารเพื่อสกัดเอนไซม์ได้
สำหรับผู้ทานมังสวิรัติหลายคน กล่าวคือ ผู้ที่หันมาใช้ชีวิตที่ปราศจากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านมนุษยธรรม ห่วงโซ่ของกิจกรรมที่เปลี่ยนท้องนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเลิกชีสทั้งหมด
แต่อย่าเพิ่งไปสั่งพิซซ่าปลอดชีส
เรนเนทมังสวิรัติ
ตามข้อมูลของ Dairy Australia กระบวนการเก็บเกี่ยววัวจากวัวเป็นขั้นตอนที่ล้าสมัยซึ่งไม่ปฏิบัติตามอีกต่อไป
“เรนเน็ตเป็นเอ็นไซม์หรือโปรตีนชนิดพิเศษที่พบในกระเพาะของวัว วัวเป็นสิ่งที่ทำให้นมจับตัวเป็นก้อนเมื่อหลายศตวรรษก่อน พวกเขาจะใช้ไตจากกระเพาะของวัวทำชีส” พวกเขายืนยัน
“แต่ตอนนี้เราใช้เรนเนทพิเศษที่ผลิตในโรงงานจากวัสดุจากพืช ดังนั้นจึงไม่มีวัวได้รับบาดเจ็บในกระบวนการนี้”
วัสดุผักเหล่านี้ได้มาจากเชื้อรา พืช หรือดัดแปลงพันธุกรรม (G.E.)
อย่างไรก็ตามการรู้ว่าวัวตัวใดเป็นพืชและชนิดใดที่เป็น G.E. เป็นการอภิปรายที่เกิดขึ้นในแวดวงการผลิต การอ่านฉลากเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณในกรณีนี้
ซื้อที่ไหน
ยังไม่มั่นใจว่าชีสทุกชีสที่คุณเห็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่มีวัววัวใช่ไหม
นี่เป็นเพียงแบรนด์บางส่วนที่ Vegetarian Network Victoria ยืนยันว่าเป็นมิตรกับมังสวิรัติโดยสมบูรณ์และอยู่บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ ดังนั้นหากมีข้อสงสัย ให้ปฏิบัติตามนี้!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light'N Tasty)
- ออสซี่ โกลด์ เฟตต้า
- ชีสมังสวิรัติแผ่นดินใหญ่
- อินทรีย์แท้: เชดดาร์อินทรีย์, เกาดาอินทรีย์, อีดัมอินทรีย์, ออร์แกนิก Pecorino,
- มอซซาเรลล่าออร์แกนิค บรีออร์แกนิค
- แบรนด์วูลเวิร์ธ (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths เลือกชิ้นอร่อยเบา ๆ
นอกจากนี้ Coles ยังอ้างว่าเสนอช่วงชีสที่ปราศจากเนื้อสัตว์ด้วย
กินเพื่อสุขภาพมากขึ้น
ใช้โยเกิร์ตแทนสุขภาพ
ประโยชน์ของผลิตผลออร์แกนิก: สร้างความแตกต่างได้จริงหรือ?
อาหารบำรุงหัวใจ
