มันซับซ้อน ข้อมูลเชิงลึกของสูตร
สูตรอาหาร: Croque Monsieur (อา ลา เจน อิน มันซับซ้อน)
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
เนย 2 ช้อนโต๊ะและอีกมากสำหรับการแปรงฟัน
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วย อุ่น
หยิกลูกจันทน์เทศบด
เกลือ
พริกไทยดำป่นสดๆ
กรูแยร์ชีสขูด 8 ออนซ์
1/2 ถ้วยชีส Parmigiano-Reggiano ขูดสด
ขนมปังแซนวิชขาวแน่น 8 แผ่น
มัสตาร์ด Maille Dijon
แฮมแบล็คฟอเรสต์หั่นบาง 8 ออนซ์
ทิศทาง:
1. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งและคน 1 นาที ค่อยๆปัดนม เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและต้มจนซอสข้นขึ้นเรื่อย ๆ ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. โยนชีสทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ 1/2 ถ้วยของส่วนผสมชีสสำหรับโรยบนแซนวิช เปิดเตาไก่เนื้อ
3. วางขนมปัง 4 แผ่นบนพื้นผิวการทำงาน กระจายแต่ละอย่างเบา ๆ ด้วยมัสตาร์ด เติมแฮม 1/4 ของแฮมและชีสขูด 1/4 ที่เหลือ โรยหน้าด้วยขนมปังที่เหลือ
4. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนต่ำ แปรงแซนวิชด้วยเนยละลาย เพิ่มในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โอนไปยังแผ่นอบขนาดเล็ก ซอสช้อนและชีสขูดที่สงวนไว้บนแซนวิช
5. ต้มจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาลและเกิดฟอง ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟทันทีกับสลัดผักสด
คลิปพิเศษ SheKnows จาก มันซับซ้อน
อ่านต่อเพื่อเพิ่มเติม มันซับซ้อน
Nancy Meyers สัมภาษณ์พิเศษ
มันซับซ้อน ทบทวน
เมอรีล สตรีป เจ้าของรางวัลลูกโลกทองคำกล่าว
