คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับผักแบบดั้งเดิมเพื่อเติมทาโก้มังสวิรัติ ทำไมไม่ลองเพิ่มมะเขือยาวและหน่อไม้ฝรั่งสำหรับชุดต่อไปของคุณล่ะ พวกเขามีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และด้วยเครื่องปรุงรสที่มีควันและรสเผ็ดผสมเข้าด้วยกัน คุณจะมีอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกัน
![มาร์ธา สจ๊วต](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
ฉันทำครีมเปรี้ยวมังสวิรัติแบบง่าย ๆ เพื่อราดบนทาโก้แบบใช้มือถือเหล่านี้ แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติที่เตรียมไว้ได้หากต้องการ ฉันผสมเต้าหู้ไหม เกลือและพริกไทย น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อทำครีมเปรี้ยว จากนั้นแช่เย็นไว้ครู่หนึ่ง
โรยผักชีสดลงบนส่วนผสมที่เติม และเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ ทาโก้เหล่านี้ทำได้ง่าย และคุณจะชอบส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์
![มะเขือม่วง หน่อไม้ฝรั่ง และทาโก้ถั่วดำ](/f/0d9d23609b955be535e0ad302e5925be.jpeg)
หมายเหตุ: อาหารมังสวิรัติทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือจากสัตว์ ตรวจสอบฉลากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณใช้สำหรับสูตรอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นอาหารมังสวิรัติ
สูตรมะเขือม่วง หน่อไม้ฝรั่ง และทาโก้ถั่วดำ
เสิร์ฟ 2-4
วัตถุดิบ:
- ตอติญ่าโฮลวีต 4 (6 นิ้ว) อุ่นก่อนเสิร์ฟ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 ลูก แกะปลายก้านออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
- หน่อไม้ฝรั่งบาง 1 พวง เอาปลายก้านออก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา บวกเพิ่มเพื่อปรุงรสผัก
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา บวกเพิ่มเพื่อปรุงรสผัก
- ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
- ซอส 2 ช้อนโต๊ะจาก 1 (4 ออนซ์) สามารถพริก Chipotle ในซอส adobo (สำรองซอสที่เหลือและพริกสำหรับสูตรอื่น)
- 1 (15 ออนซ์) ถั่วดำ สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะสับ บวกเพิ่มสำหรับเครื่องปรุง
- มะนาวฝานสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
- ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเบาๆ ให้ทั่วทั้งสองด้านของมะเขือยาวและหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ย่างผักพลิกหนึ่งครั้งจนสุก หน่อไม้ฝรั่งจะใช้เวลาในการย่างเพียง 4 นาที ในขณะที่มะเขือยาวจะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที
- นำผักออกจากตะแกรงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางพวกเขาไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป แล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัด ใส่เกลือ พริกไทยดำ และยี่หร่า คนให้เข้ากัน
- เพิ่มซอส adobo กวนพร้อมกับถั่วดำ นำส่วนผสมออกจากเตา แล้วใส่มะเขือม่วง หน่อไม้ฝรั่ง และผักชีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- แบ่งเท่า ๆ กันและช้อนส่วนผสมผักระหว่าง tortillas ที่อุ่น
- เสิร์ฟพร้อมกับผักชีพิเศษ มะนาวฝานเป็นแว่น และครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ
ช้อนส่วนผสมที่มีรสชาติลงในอาหารทาโก้มื้อต่อไปของคุณ
สูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติม
น้ำสลัดพันเกาะวีแกน
โคลสลอว์มังสวิรัติกับน้ำสลัดอะโวคาโดครีม
เต้าหู้ย่างวีแกนซอสชิมิชูรี่