กระเจี๊ยบเขียวสดก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้หัวใจของสาวชาวใต้เต้นระรัว — อยู่ได้ไม่นานในฤดูกาลนี้ แต่ถึงกระนั้น ก็ยังมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด แต่หนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จะพิสูจน์ว่าคุณคิดผิด
1. กระเจี๊ยบเขียว
ภาพ: ครัวใต้แซ่บ
กระเจี๊ยบสดทอดในแป้งข้าวโพดและราดด้วยซอสมะเขือเทศจำนวนมากและชีสละลายในแบบที่ไม่ธรรมดานี้ กระเจี๊ยบเขียว สูตรที่ปรับแต่งจานมะเขือยาวอิตาเลียนคลาสสิก
2. Smokra
ภาพ: ไม่มีสูตร
กระเจี๊ยบเขียวรมควันหนึ่งขวด — or ควันบุหรี่ — ทำให้เป็นคู่หูกรุบกรอบในอุดมคติสำหรับกองเนื้อหน้าอกรมควันที่คุณเพิ่งเติมจานของคุณ
3. ผัดกระเจี๊ยบ
ภาพ: เพิ่มหยิก
ปรุงได้อย่างลงตัว-กรอบ-แต่ยังนุ่ม ผัดกระเจี๊ยบ อาจไม่ต้องการมือที่ฝึกหัดจากสาวใต้ — แต่มันช่วยได้
4. กระเจี๊ยบเขียวผัดเผ็ด
ภาพ: ปากกาและส้อม
เหล่านี้ กระเจี๊ยบผัดกระเจี๊ยบ อบในเตาอบจนกรุบกรอบและมีสีน้ำตาลทองและราดด้วยมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำ
5. กระเจี๊ยบ มันฝรั่ง และถั่วชิกพี tagine
ภาพ: มังสวิรัติที่สร้างสรรค์
ปรุงตามประเพณีใน tagine หญ้าฝรั่น ขมิ้น อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ สตูว์แอฟริกาเหนือ.
6. “จัมโบ้ลาย่า” กับไส้กรอกรสเผ็ด ไก่ กุ้ง
ภาพ: The Cozy Apron
จัมบาลายาเจอกัมโบ ในสตูว์รสเผ็ดและน่าพึงพอใจพร้อมรสชาติเข้มข้นที่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน
7. กระเจี๊ยบเปอร์เซียสตูว์ (khoresht bamieh)
ภาพ: เครื่องเทศสำหรับครอบครัว
รวมอยู่ในสตูว์ทั่วโลก กระเจี๊ยบมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ สตูว์เปอร์เซีย ทำจากเนื้อนุ่ม มะเขือเทศ และมะนาวคั้นสด
8. พาสต้าบวบกุ้ง เบคอน และกระเจี๊ยบเขียว “ครีโอล-เคจุน”
ภาพ: แรงบันดาลใจ
แรงบันดาลใจจากนิวออร์ลีนส์ เมนู “ครีโอล-เคจุน” ช่วยให้คุณค้นพบรสชาติของ NOLA ที่เข้มข้นโดยไม่ทำให้อาหารของคุณตกราง
9. กระเจี๊ยบเขียวดอง
ภาพ: ใช้เนยแท้
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารในขวด สูตรนี้พิสูจน์ได้ว่า กระเจี๊ยบเขียวดอง จริง ๆ แล้วทำให้ดองที่ดีที่สุด กรอบด้านนอกและเต็มไปด้วยน้ำเกลือดองรสเผ็ดด้านในสำหรับกัดที่คุณจะไม่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปของคุณ
10. กระเจี๊ยบทอดกรอบ
ภาพ: โหระพาไม่เคยพอ… เมื่อลาน่าทำอาหาร
ดิ้นรนกับเนื้อฉ่ำของกระเจี๊ยบเขียว? ย่างกระเจี๊ยบแผ่นบางในเตาอบให้คาราเมลและกรอบผักที่แบ่งให้มีความโดดเด่น กระเจี๊ยบชิป อาหารเรียกน้ำย่อย.
11. Cajun กระเจี๊ยบ
รูปภาพ: เด็กผู้หญิงทำอาหาร
ใช้เพื่อข้นซุปและสตูว์ กระเจี๊ยบผัด – โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรเช่นกระเจี๊ยบเขียว – เพียงแค่แช่ ปรุงรสทั้งหมดในกระทะสำหรับเครื่องเคียงเผ็ดที่จะใส่สลัดมันฝรั่งของแม่เลี้ยงของคุณไป อับอาย.
12. กระเจี๊ยบอินเดียกรอบ (bhindi)
ภาพ: มายฮาร์ทบีทส์
ผัดหัวหอม พริก และกระเจี๊ยบเขียวในน้ำมันเนย กระเทียม และขิงให้กรอบ กระเจี๊ยบอินเดีย คุณสามารถเพลิดเพลินกับโรตีอุ่น ๆ เพิ่ม garam masala หรือผงมะม่วงถ้าอารมณ์ไม่ดี
13. กระเจี๊ยบคั่ว ข้าวโพด และซัลซ่ามะเขือเทศ
ภาพ: MJ และ Hungryman
ให้บริการเหมือนดินและไม่คาดฝัน ซัลซ่าย่าง กับไก่หรือหมูย่างเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนจังหวะ
14. กระเจี๊ยบและมะเขือเทศ
ภาพ: เพิ่มหยิก
กระเจี๊ยบและมะเขือเทศ เป็นอาหารหลักของภาคใต้ เป็นรากฐานของต้นกระเจี๊ยบ และมักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยสด
15. กระเจี๊ยบย่าง มะเขือเทศ และกระเทียม pilaf
ภาพ: อาหาร ฟิตเนส เฟรช แอร์
กระเจี๊ยบคั่ว มะเขือเทศ และกระเทียมคลุกเคล้ากับข้าวสาลีบัลเกอร์ มะนาว และโหระพาสด pilaf โดดเด่นออกมาจากฝูงชน.
16. เนื้อครีโอลและซุปกระเจี๊ยบ
ภาพ: โหระพาไม่เคยพอ… เมื่อลาน่าทำอาหาร
คุณไม่จำเป็นต้องมี tagine เพื่อทำอาหารจานเนื้อและกระเจี๊ยบเขียวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซี่โครงเนื้อ กระเจี๊ยบเขียว และผักจำนวนหนึ่ง จะทำให้ครอบครัวของคุณกินชามต่อชามนี้ ซุปครีโอล.
ความดีภาคใต้เพิ่มเติม
ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อจัดงานเลี้ยงภาคใต้สุดคลาสสิก
15 สูตรอาหารจิตวิญญาณที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ภาคใต้
24 สูตรปักษ์ใต้ที่แม้แต่แยงกี้ยังชอบ
