วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: เอนชิลาดาเห็ด 3 ตัวทำงานเลี้ยงมังสวิรัติแสนอร่อย – SheKnows

ไม่มีเห็ดหนึ่งหรือสอง แต่มีสามประเภทในเอนชิลาดาวิเศษนี้

สำหรับพิซซ่าที่เพิ่มเข้ามาเล็กน้อย เอนชิลาดาเหล่านี้ทำด้วยหัวหอมคาราเมลซึ่งเป็นสำเนียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเติมเห็ดที่ยอดเยี่ยม ไส้ที่ทำด้วยเห็ดคริมินี เห็ดขาว และเห็ดพอร์โทเบลโล อร่อยมากจนคุณไม่พลาดเนื้อเลย

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Pomodori Al Riso มังสวิรัติของ Giada De Laurentiis เหมาะสำหรับวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ฉันชอบรสชาติของเห็ดกับซอสเอนชิลาดาและชีสละลาย

ไส้เห็ดและผักโขมนุ่มมากจนต้องใช้ส้อมจิ้มแล้วเพลิดเพลิน

สำหรับของเหลือ เพียงอุ่นเอนชิลาดาในไมโครเวฟ

สูตรเอนชิลาด้าเห็ดสามอย่าง ผักโขม และหัวหอมผัด

เสิร์ฟ2

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 55 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 1 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา (สำหรับหัวหอม)
• เกลือ 3 ขีด (สำหรับหัวหอม)
• เห็ดคริมินี่ขนาดกลาง 7 ตัว หั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
• เห็ดขาว 7 ตัว หั่นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
• เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดเล็กถึงขนาดกลาง 2 ตัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเห็ด)
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ตอติญ่าข้าวโพด 4 ชิ้น
• ซอสเอนชิลาด้า 3 ถ้วยแบ่ง
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
• มอนเทอเรย์แจ็คชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ตั้งกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟต่ำถึงปานกลาง แล้วใส่น้ำมันมะกอก
2. เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน
3. กวนต่อไปเป็นครั้งคราวในขณะที่หัวหอมปรุง หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน
4. ปรุงต่อและกวนหัวหอมเป็นครั้งคราว ปล่อยให้ปรุงจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลโปร่งแสง (เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาที) นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเดียวกันโดยใช้ไฟปานกลาง
6. ใส่เห็ด ยี่หร่า เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม และพริกป่น ผัดและปรุงอาหารจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 10 นาที) นำออกจากเตาแล้วพักไว้
7. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
8. ใส่ซอสเอนชิลาดา 1/2 ถ้วยลงในหม้อปรุงอาหารหรือจานรองอบอื่นๆ
9. อุ่นแป้งตอร์ติญ่า 1 ชิ้นในไมโครเวฟประมาณ 25 วินาทีเพื่อให้นุ่ม
10. ใส่เห็ดแถวหนึ่ง ชีส และหัวหอมผัดลงไปตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า
11. ม้วนแป้งตอร์ติญ่าอย่างระมัดระวังแล้ววางคว่ำหน้าลงในจานหม้อกับซอสเอนชิลาดา ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับ tortillas ที่เหลือ
12. ใส่เอนชิลาดาสด้วยซอสที่เหลือและชีส
13. นำเข้าอบจนซอสเดือดปุด ๆ และชีสละลาย (ประมาณ 15 นาที)
14. โรยหน้าด้วยผักชีและหัวหอมคาราเมลที่เหลือ เสิร์ฟทันที

สูตรเอนชิลาด้าเพิ่มเติม

เอนชิลาดาสอะโวคาโดและถั่วดำ
ฟักทอง ถั่วดำ ผักโขมเอนชิลาดา
หม้อหุงช้าเนื้อหั่นฝอย burrito enchilada