Anthony Bourdain ได้เสนอการประเมินอาหารออสเตรเลียของเขาเองและดูเหมือนว่าเขาจะค่อนข้างฟรี
Anthony Bourdain เป็นที่รู้จักจากเพลงแบดบอยของเขา ซึ่งมักจะสนใจในรายการของเขาเรื่องอาหารและการเดินทาง ทว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เชฟผู้มีชื่อเสียงได้เปิดใจเกี่ยวกับฉากการทำอาหารของออสเตรเลียและก็ห่างไกลจากความหยาบคาย
“ฉากการรับประทานอาหารในซิดนีย์และเมลเบิร์นได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟและนักทานที่มีความรู้” เขากล่าว เดอะ ซิดนี่ย์ มอร์นิ่ง เฮรัลด์
“การทำอาหาร — อย่างน้อยในซิดนีย์และเมลเบิร์น — อยู่ในระดับเทคนิคที่สูงมาก เราชอบพ่อครัวที่นี่ เราชอบที่พวกเขาทำอาหาร เราถือว่าพวกเขาเป็นเพื่อนกัน” เขากล่าวเสริม
แม้จะไม่ใช่สีดอกกุหลาบทั้งหมดก็ตาม ด้วยข้อจำกัดของแอนโธนีที่ชี้ชัดกับฉากการทำอาหารของออสเตรเลีย อย่างไรก็ตามร้านอาหารจะไม่ถูกตำหนิ
“จุดอ่อนที่ใหญ่ที่สุดคือข้อจำกัดในบางครั้ง กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพและความปลอดภัยของส่วนผสม และออสเตรเลียอยู่ห่างจากร้านอาหารชั้นเลิศอื่นๆ อีกมาก” เขากล่าว
“สิ่งที่เกิดขึ้นในซิดนีย์และเมลเบิร์นมักจะเกิดขึ้นก่อนหน้านี้เล็กน้อยในปารีสหรือบรูคลิน ฉันไม่ได้เป็นคนเลวเกี่ยวกับเรื่องนี้
“พ่อครัวคนใดจะบอกคุณเหมือนกัน คุณสามารถกินได้เช่นกันในซิดนีย์หรือเมลเบิร์นเช่นนิวยอร์กหรือซานฟรานซิสโก แต่ด้วยข้อยกเว้นบางประการ คุณมีโอกาสน้อยที่จะได้รับสิ่งที่ยิ่งใหญ่ครั้งต่อไป”
เขากล่าวว่าจุดแข็งอย่างหนึ่งของฉากการทำอาหารในออสเตรเลียคือการเปิดกว้างและความตื่นเต้นของผู้มารับประทานอาหาร
“ผู้คนต่างเหนื่อยน้อยลง ตื่นเต้นมากกว่าในนิวยอร์ก และความสนใจในระดับนั้นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเชฟ สำหรับร้านอาหาร และสำหรับการรับประทานอาหารโดยทั่วไป”
ได้รับความอนุเคราะห์จาก HRC/WENN.com
คำอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร
มาสเตอร์เชฟ ตัดเข้าสู่สงครามเรตติ้ง
กฎครัวของพวกเขา: The MKR ผู้ชนะพูดขึ้น
เจมี่และแรมเซย์ได้เวลาออกอากาศ
