ดูเหมือนว่าเมื่อวานเด็กๆ กำลังร้องเพลง "school's out for summer" อย่างสนุกสนาน และนี่คือเดือนสิงหาคม และปีการศึกษากำลังจะเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดให้ส่วนใหญ่ไม่ใช่ มังสวิรัติเป็นมิตร ถึงเวลาแล้วที่จะนำทักษะการวางแผนมื้ออาหารของคุณไปปฏิบัติจริง และสร้างอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยที่คุณสามารถบรรจุลงในถุงอาหารกลางวันสำหรับเด็กได้ ขณะที่คุณกำลังวางแผน ให้คำนึงถึงความปลอดภัยของอาหาร และปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อจัดอาหารกลางวันที่โรงเรียนอย่างปลอดภัย โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Cheryl Luptowski ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยในบ้านที่ NSF International
ดูเหมือนว่าเมื่อวานเด็กๆ กำลังร้องเพลง "school's out for summer" อย่างสนุกสนาน และนี่คือเดือนสิงหาคม และปีการศึกษากำลังจะเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากอาหารกลางวันที่โรงเรียนจัดให้ส่วนใหญ่ไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ถึงเวลาวางแผนมื้ออาหารของคุณแล้ว ฝึกฝนทักษะและสร้างสรรค์อาหารมังสวิรัติแสนอร่อยที่คุณสามารถใส่ลงในอาหารกลางวันของลูกๆ ได้ กระเป๋า. ขณะที่คุณกำลังวางแผน ให้คำนึงถึงความปลอดภัยของอาหาร และปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อจัดอาหารกลางวันที่โรงเรียนอย่างปลอดภัย โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Cheryl Luptowski ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยในบ้านที่ NSF International
เคล็ดลับความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับมื้อกลางวันที่โรงเรียน
1. บรรจุอาหารไม่เน่าเสีย
“ตอนนี้ USDA แนะนำให้ครึ่งหนึ่งของอาหารเป็นผักและผลไม้ ซึ่งสะดวกเพราะผลผลิตส่วนใหญ่ไม่เน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง” Luptowski กล่าว “พิจารณาบรรจุอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายให้มากขึ้น และไม่ต้องแช่เย็น เช่น แอปเปิ้ลทั้งลูก มะเขือเทศราชินี องุ่น หรือ แครอทแท่ง” คุณยังสามารถซื้อนมถั่วเหลืองและนมที่ไม่ใช่นมอื่นๆ ในกล่องปลอดเชื้อที่ไม่ต้องแช่เย็นจนกว่าจะเย็น เปิด
2. เก็บอาหารเย็นให้เย็นและอาหารร้อนให้ร้อน
เมื่อคุณบรรจุแซนวิช แรป สลัด และของเย็นอื่นๆ ให้ใส่เจลแพ็คแช่แข็งหรือกล่องน้ำผลไม้แช่แข็งไว้ในถุงหรือกล่องอาหารกลางวันที่มีฉนวนหุ้ม สำหรับอาหารร้อน เช่น ซุปและสตูว์ Luptowski แนะนำให้อุ่นอาหารอย่างน้อย 165 องศาฟาเรนไฮต์ และนำไปใส่ในกระติกน้ำร้อนที่อุ่นไว้ล่วงหน้า ในการอุ่นกระติกน้ำร้อนล่วงหน้า ให้เติมน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที เทน้ำออก เทอาหารร้อน และปิดกระติกน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว
3. ลดเวลาอาหารที่อุณหภูมิห้องให้น้อยที่สุด
แม้จะใช้ถุงเย็นและกระติกน้ำร้อน คุณก็สามารถเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยได้โดยการวางแผนล่วงหน้า Luptowski แนะนำให้เตรียมอาหารกลางวันเย็นในคืนก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อช่วยให้อาหารเย็นนานขึ้นในวันถัดไป นอกจากนี้ ให้อุ่นอาหารร้อนและใส่ในกระติกน้ำร้อนที่อุ่นไว้ก่อนที่ลูกของคุณจะไปโรงเรียนเพื่อให้อาหารร้อนได้นานขึ้น
4. ทิ้งของเหลือทิ้ง
“เก็บเฉพาะอาหารที่เน่าเสียง่ายที่ลูกของคุณสามารถกินได้ในมื้อกลางวันและแนะนำให้พวกเขาทิ้งอาหารที่เหลือทิ้ง” Luptowski ให้คำแนะนำ นอกจากนี้ บอกบุตรหลานของคุณให้ทิ้งบรรจุภัณฑ์อาหารที่ใช้แล้วทั้งหมด เนื่องจากแบคทีเรียสามารถเติบโตได้ในถุงพลาสติก อลูมิเนียมฟอยล์ และกระดาษ หากคุณกำลังบรรจุอาหารกลางวันของลูกด้วยถุงที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ ให้ล้างพวกเขาทุกวันด้วยสบู่และน้ำร้อน
5. รักษาครัวของคุณให้สะอาด
จากการศึกษาเกี่ยวกับเชื้อโรคของ NSF International ห้องครัวมีเชื้อโรคมากกว่าที่อื่นในบ้าน รวมถึงแบคทีเรีย staph และ coliform คุณสามารถหลีกเลี่ยงการนำแบคทีเรียเข้าไปในอาหารมื้อเที่ยงของเด็กๆ ได้โดยการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเคาน์เตอร์ครัว ฟองน้ำล้างจาน และอ่างล้างจานเป็นประจำ
6. ทำการทดสอบความปลอดภัยของกล่องอาหารกลางวัน
Luptowski แนะนำให้ทำการทดสอบความปลอดภัยของกล่องอาหารกลางวันก่อนเริ่มปีการศึกษาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของบุตรหลานของคุณจะปลอดภัย มีวิธีการดังนี้: บรรจุและจัดเก็บอาหารกลางวันด้วยวิธีที่คุณต้องการหากบุตรหลานของคุณไปโรงเรียน ในช่วงเวลาอาหารกลางวันที่กำหนด ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร อาหารเย็นควรน้อยกว่า 40 องศาฟาเรนไฮต์ ในขณะที่อาหารร้อนต้องสูงกว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์
7. ล้างมือของคุณ
“อย่าลืมล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนเสมออย่างน้อย 20 วินาที เตรียมอาหารมื้อใด ๆ และเตือนบุตรหลานของคุณให้ทำเช่นเดียวกันก่อนที่พวกเขานั่งรับประทานอาหารกลางวัน” เร่งเร้า ลุพโทวสกี้. “การล้างมือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งที่เด็กๆ และผู้ปกครองสามารถปกป้องสุขภาพและหยุดการแพร่กระจายของเชื้อโรค”
เคล็ดลับการต่อสู้เชื้อโรคเพิ่มเติม
-
NS
- มีอะไรอยู่ในถุงช้อปปิ้งแบบใช้ซ้ำได้ของคุณ?
- 5 สิ่งที่สกปรกที่สุดที่คุณจะสัมผัสได้ในวันนี้
- แหล่งเชื้อโรคที่น่ากลัวในครัวของคุณ
NS
NS
