ดูเหมือนว่าซุปฟักทองจะได้รับความรุ่งโรจน์ในเดือนที่เก็บเกี่ยว แต่เราชอบเนื้อที่หอมหวานของสควอชบัตเตอร์นัต ซุปครีมมังสวิรัตินี้มีผลไม้ฤดูหนาวรูปร่างดี (ใช่แล้ว ในทางพฤกษศาสตร์ สควอชฤดูหนาวเป็นผลไม้) ควบคู่ไปกับครีมมะพร้าวและมะเขือเทศตากแห้งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
ดูเหมือนว่าซุปฟักทองจะได้รับความรุ่งโรจน์ในเดือนที่เก็บเกี่ยว แต่เราชอบเนื้อที่หอมหวานของสควอชบัตเตอร์นัต ซุปครีมมังสวิรัตินี้มีผลไม้ฤดูหนาวรูปร่างดี (ใช่แล้ว ในทางพฤกษศาสตร์ สควอชฤดูหนาวเป็นผลไม้) ควบคู่ไปกับครีมมะพร้าวและมะเขือเทศตากแห้งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. 45 สูตรคริสต์มาสมังสวิรัติที่จะทำให้วันหยุดของคุณอร่อย
ซุปครีม Butternut Squash
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
-
NS
- สควอชบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก
- น้ำตาลทรายแดง 1-1/2 ถึง 2-1/4 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
- หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเต๋า
- แครอท 1 หัว ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นเต๋า
- 1 กานพลูกระเทียมขนาดกลางสับ
- หัวกะทิ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย (ครีมข้นจากหัวกะทิ 2 กระป๋อง)
- น้ำซุปผัก 2 ถึง 3 ถ้วย
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศตากแห้ง Bella Sun Luci จูเลี่ยน พร้อมทาน
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ตัดด้านบนและด้านล่างของสควอช Butternut เพื่อให้สีส้มปรากฏเต็มที่ที่ปลายแต่ละด้าน ทิ้งปลาย ตัดสควอชในครึ่งทางยาว
- ใช้ช้อนซุปบาง ๆ ขูดเมล็ดและเมมเบรนแล้วทิ้ง
- ฝนตกปรอยๆ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนสควอชแล้วโรยน้ำตาลทรายแดงและเกลือและพริกไทยบางส่วนที่ด้านบนและด้านล่างของสควอช
- วางบนแผ่นกระดาษหนาที่ปูด้วยกระดาษ parchment คว่ำหน้าลงและย่างบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 45 นาที
- พลิกกลับและย่างต่ออีก 15 ถึง 30 นาทีหรือจนนุ่มมาก
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นจนเย็นจนอุณหภูมิพอลอกออก ทิ้งเปลือกและวัดปริมาณสควอชที่คุณต้องการ พักไว้
- ในขณะที่สควอชกำลังย่าง ให้อุ่นสต็อกให้เคี่ยวบนเตาด้านหลัง
- ใส่หม้อซุปก้นหนา (2 ถึง 3 ควอร์ตหรือใหญ่กว่า) บนเตาด้านหน้าบนไฟแรง
- ใส่น้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะ ตั้งไฟ จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ผัด 4 ถึง 6 นาที คนบ่อยๆ จนเหลืองทอง
- ใส่แครอทและขึ้นฉ่าย เปลี่ยนเป็นสูงปานกลาง ผัดต่ออีก 5 นาที
- ใส่กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หรี่ไฟลงและผัดต่ออีก 5-10 นาที หรือจนนุ่ม
- ใส่ครีม เปลี่ยนเป็นไฟกลาง ตั้งไฟให้เดือด ถัดไปเปิดไฟต่ำเคี่ยว 5 นาที เพิ่มน้ำซุปหันไปสูงนำไปเคี่ยว เพิ่มสควอชและคนให้เข้ากัน
- ถือมะเขือเทศตากแห้งและถ้วยซุปแยกกันในที่อุ่น
- นำซุปไปบดให้ละเอียดเป็นก้อนเล็กๆ (1 ถึง 2 ถ้วย)
- ลิ้มรสและปรับรส เสิร์ฟร้อนและแต่งหน้าด้วยมะเขือเทศตากแห้ง
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยกว่า สูตรซุปมังสวิรัติ!
