เค้กคาราเมลพุดดิ้งข้าวราดวิปครีมรัม – SheKnows

ฉันชอบของหวานที่คาดไม่ถึง และอันนี้ก็น่ารักมากๆ ลองนึกภาพถ้าพุดดิ้งข้าวและประหม่ามีลูก: ใช่มันยอดเยี่ยมมาก

ข้าวมักถูกมองว่าเป็นของคาว แต่ในสูตรนี้ ฉันกำลังทบทวนข้าวและปล่อยให้มันเป็นดาวหวาน กุญแจสำคัญอยู่ที่การใช้ข้าวไรซ์ซีเล็ค อาร์โบริโอ ซึ่งมีความเป็นครีมตามธรรมชาติ โดยปกติแล้วจะสงวนไว้สำหรับใช้ในรีซอตโต้ แต่ในพุดดิ้งข้าว จะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสได้มาก ฉันเติมเหล้ารัมสีเข้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทำเองได้ ใส่ซินนามอนและลูกเกด หรืออาจจะเป็นเปลือกส้มและช็อกโกแลตเล็กน้อย ก็สามารถใช้ส่วนผสมหวานๆ ได้ตามชอบ ปิดท้ายด้วยวิปครีมรัมใส่เหล้ารัมหนึ่งก้อนและสนุกได้เลย!

สูตรเค้กพุดดิ้งคาราเมล

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
• กะทิกระป๋อง 2 ถ้วยตวง
• 2/3 ถ้วยข้าว Select Arborio ข้าว
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือโคเชอร์ 1 หยิบมือ
• ไข่ 3 ฟอง
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• เหล้ารัมดำ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเหล้ารัมวิปครีม:

• วิปครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

สำหรับเค้ก:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. ฉีดน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะเค้กกลมขนาด 8 x 1.5 นิ้ว ผัดน้ำตาลและน้ำในหม้อขนาดเล็กที่มีด้านสูง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยกความร้อนขึ้นสูงปานกลางแล้วต้ม โดยไม่ต้องกวน ใช้แปรงปัดแป้งเปียกปัดด้านข้างกระทะเป็นครั้งคราว จนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันเข้มใน สี. ยกกระทะออกจากเตาทันที แล้วเทคาราเมลลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ เอียงกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อปิดด้านล่างด้วยคาราเมล พักไว้ให้เย็นและแข็งตัว
   click fraud protection
3. นำข้าวครึ่งและครึ่งน้ำตาลทรายแดงและเกลือไปเคี่ยวในกระทะขนาดกลางที่มีไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ในชามใบเล็กตีไข่และวานิลลาเข้าด้วยกันแล้วตีส่วนผสมข้าว
4. เทส่วนผสมข้าวลงในถาดอบ อบเค้กประมาณ 35-40 นาที หรือจนด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล แต่ตรงกลางยังกระตุกเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง ใช้มีดบาง ๆ รอบขอบกระทะ พลิกเค้กลงบนจาน เคาะบนกระทะ แล้วเอากระทะออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมวิปครีมรัม

สำหรับเหล้ารัมวิปครีม:

1. ด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ตีครีมจนข้น แล้วใส่น้ำตาลและเหล้ารัม ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน Dollop เหนือเค้ก

ให้ผลผลิตเค้กขนาด 8 นิ้วประมาณ 10 เสิร์ฟ

การเปิดเผยข้อมูล: โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ Rice Select และ SheKnows