มีที่ว่างสำหรับพุดดิ้งเสมอ! ช็อกโกแลตป๊อปรสหวานเบา ๆ เหล่านี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเอาชนะความร้อนในช่วงฤดูร้อน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis 'Gluten-Free Lemon Poppyseed Loaf เป็นอาหารที่สดใสและมีชีวิตชีวาหลังจากค่าโดยสารวันหยุดนั้น
ฉันไม่รู้ว่าฉันเคยเจอใคร - โดยเฉพาะเด็ก! - ใครไม่ชอบพุดดิ้ง และถ้าคุณไม่เคยทำพุดดิ้งช็อคโกแลตโฮมเมดแบบคัสตาร์ดมาก่อน ฉันพนันได้เลยว่าคุณไม่เคยทำพุดดิ้งป๊อปที่บ้านแน่นอน แต่อะไรจะดีไปกว่าการเอาชนะความร้อนในฤดูร้อนมากกว่าพุดดิ้งโฮมเมด?
แทนที่จะทำพุดดิ้งที่ปราศจากกลูเตนด้วยแป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ข้น สูตรนี้ใช้แป้งผสมแซนแทนกัมปราศจากกลูเตนแบบพื้นฐาน ทำให้ได้ขนมที่นุ่มและเนียนขึ้น เพิ่มเจลาตินลงในสูตร แล้วแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็งโดยไม่ต้องกลายเป็นน้ำแข็ง พุดดิ้งป๊อปสำหรับทุกคน!
สูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตปราศจากกลูเตน
เสิร์ฟ 6 ถึง 8 (ขึ้นอยู่กับขนาดของป๊อป)
วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนโต๊ะไม่เพียงพอ (1 ซอง) เจลาตินผงไม่มีรส
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 1/4 ถ้วยตวง ไม่มีแซนแทนกัม (ใช้ของโปรดหรือส่วนผสมที่ฉันชอบ: แป้งข้าวกล้องหรือข้าวขาว 3 ช้อนโต๊ะ บวกแป้งมันสำปะหลัง/แป้ง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ บวกแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ผงโกโก้แบบไม่หวานแบบดัชต์โพรเซส 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ยี่ห้อ Rodelle และซื้อที่ amazon.com)
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- นม 3 ถ้วย (แบบไหนก็ได้) อุณหภูมิห้อง
- ไข่แดง 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- ดาร์กช็อกโกแลต 5 ออนซ์สับ
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ใส่เจลาตินผงและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งสักครู่จนเจลาตินพองตัว มันจะเป็นก้อน
- ในชามขนาดกลาง ใส่แป้งผสม น้ำตาล ผงโกโก้ และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ใส่นม 1/2 ถ้วย ตามด้วยไข่แดง คนให้เข้ากันหลังเติมแต่ละครั้ง ตั้งส่วนผสมไว้
- ในกระทะก้นหนาขนาดกลาง ใส่นมที่เหลือ 2-1 / 2 ถ้วยแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อนมถึงเคี่ยว ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่นมร้อนลงในชาม โดยใส่ไข่และช็อกโกแลตลงในน้ำหยดช้าๆ คนให้เข้ากัน จุดประสงค์ของการเติมนมร้อนอย่างช้าๆ คือ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่แดงสุกโดยนำขึ้นตั้งอุณหภูมิอย่างช้าๆ เมื่อเติมนมร้อนทั้งหมดแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดกลับเข้าไปในหม้อแล้วกลับไปตั้งไฟ ปรุงอาหารโดยตีตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางสูงจนข้นพอที่คนตีจะทิ้งรอยที่มองเห็นได้ในพุดดิ้งในขณะที่คุณตี (2 ถึง 3 นาที) ใส่เจลาตินที่นิ่มลงในกระทะ แล้วคนจนเจลาตินละลาย ยกกระทะออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตสับ และวานิลลาลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและพุดดิ้งเนียน
- เทพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งทันที ใส่แท่งและแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟตรงจากช่องแช่แข็ง
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
บลอนดี้ช็อกโกแลตชิปเนยถั่วปราศจากกลูเตน
สตรอว์เบอร์รี่ชอร์ทเค้กแบบไม่มีกลูเตน
เค้กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตน
