บรอกโคลีและกะหล่ำดอกมีความคล้ายคลึงกันในรูปลักษณ์และการเจริญเติบโต เฮ็คพวกเขามักจะเสิร์ฟด้วยกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าทำไมคนถึงคิดว่ากะหล่ำดอกเป็น “บร็อคโคลี่สีขาว” แม้ว่าจะมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ผัก.
บร็อคโคลี และ กะหล่ำ มีความคล้ายคลึงกันมากในรูปลักษณ์และการเติบโต เฮ็คพวกเขามักจะเสิร์ฟด้วยกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าทำไมคนถึงคิดว่ากะหล่ำดอกเป็น “บร็อคโคลี่สีขาว” แม้ว่าจะมีหลายอย่างที่เหมือนกัน แต่ก็เป็นผักสองชนิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
ผักตระกูลกะหล่ำทั้งสองอยู่ในตระกูลเดียวกัน และมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด ทั้งในรูปของพืชและเมื่อเก็บเกี่ยว สภาพอากาศและเวลาที่ครบกำหนดที่พวกเขาต้องการนั้นใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างทางโภชนาการที่เหมือนกันทั้งวิตามินซีและไฟเบอร์สูง บรอกโคลียังมีวิตามินเอซึ่งกะหล่ำดอกไม่มี แต่กะหล่ำดอกมีแคลอรีต่ำกว่าบรอกโคลี
สำหรับรูปลักษณ์ ผักทั้งสองมีดอกย่อยที่งอกจากลำต้นตรงกลางอย่างแน่นหนา หากสังเกตดีๆ คุณจะเห็นว่าดอกของบรอกโคลีกางออก ในขณะที่ดอกกะหล่ำจะมัดแน่นมาก เมื่อพูดถึงรสชาติ ทั้งสองดูดซับรสชาติจากอาหารอื่นๆ ได้ดี ดังนั้นจึงใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร ด้วยตัวของมันเอง บร็อคโคลี่จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่า ในขณะที่กะหล่ำดอกนั้นบอบบางกว่า
หากคุณตัดสินใจไม่ได้ระหว่าง บรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกให้ลองบร็อคโคฟลาวเวอร์ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างผักสองชนิดที่ผสมผสานรสชาติและสารอาหารจากทั้งสองอย่าง แม้ว่าโครงสร้างหลักจะคล้ายกับบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกก็ตาม สีจะเป็นสีเขียวอ่อน และหัวที่เรียงเป็นกระจุกมีรูปร่างผิดปกติ
