แน่นอน คุณสามารถทำผักดองของคุณเองได้ – นี่คือวิธีการ – SheKnows

การดองดูเหมือนเป็นสิ่งที่คุณยายเคยทำ แต่เชื่อเราเมื่อเราบอกว่ามีเหตุผลที่การดองที่บ้านกำลังเป็นที่นิยมอีกครั้ง นอกจากแตงกวาแสนอร่อยที่ใช้ทำแตงกวาดองแล้ว โลกทั้งใบก็เป็นหอยนางรมของคุณด้วยเช่นกัน คุณสามารถใส่ผักเกือบทุกชนิดลงในขวดเพื่อดองและแทะเล็มในภายหลัง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

คุณยังสามารถใช้การดองเพื่อรักษาผักพิเศษที่คุณซื้อมาจากตลาดของเกษตรกร และด้วยสูตรการดองแบบรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องรอนานหลายสัปดาห์กว่าจะได้ของดอง คุณจะได้ลิ้มลองกับอาหารค่ำคืนนี้

มากกว่า: 5 สูตรน้ำผักดองที่เหลือที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจ

สูตรน้ำดองด่วนพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง:

1. ในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงรสชาติเพิ่มเติมด้านล่าง) และนำไปต้มจนน้ำตาลละลาย
2. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักสุก เทของเหลวดองลงในขวดแก้วเหนือผัก ปิดผนึกและสำรอง
3. หากใช้ภายในหนึ่งชั่วโมง สามารถวางขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ มิเช่นนั้นให้แช่เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ รสดองจะเข้มข้นขึ้นเมื่อผักนั่งนานขึ้น

หากคุณกำลังเร่งรีบจริงๆ คุณสามารถเหวี่ยงผักดองเหล่านั้นได้เร็วยิ่งขึ้น ที่มีชื่อเสียงของ David Chang สูตรดองด่วน สัญญาว่าผักดองเกลือและน้ำตาลกรอบในเวลาไม่ถึง 10 นาที – โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเลย

มากกว่า: 11 อาหารแปลกจากทั่วโลกที่คุณควรลอง

ผักดองขนมปังเนย

เมื่อคุณมีเวลามากกว่าการดองอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถลองของโปรดแบบเก่า — แบบหวานและเผ็ด ผักดองขนมปังเนยโฮมเมด. (สูตรโดย Diana De Cicco/SheKnows)

ให้ผล 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 ปอนด์ หั่นเป็นแว่น
• หัวหอมขาว 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
• เกลือดองหรือเกลือโคเชอร์ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1-1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2-1/4 ถ้วย
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เมล็ดคื่นฉ่าย 3/4 ช้อนชา
• อบเชย 1 นิ้ว
• ออลสไปซ์เบอร์รี่ 6 ลูกและออลสไปซ์บดหยาบ
• กานพลูทั้ง 6 กลีบบวกกานพลูบดหยาบ
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา

ทิศทาง:

1. ในชามผสมแตงกวากับหัวหอม แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ
2. ใส่น้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด พริกแดง เมล็ดขึ้นฉ่าย อบเชย ออลสไปซ์ กานพลู และขมิ้น แล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของแตงกวาลงไป แล้วต้มอีกครั้ง
3. ตักแตงกวาใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเทของเหลวลงบนแตงกวา เติมเหยือกให้เหลือแค่ยอดแตงกวา ปิดฝาขวดให้เรียบร้อย และแช่เย็นอย่างน้อย 3 สัปดาห์

ถัดไป: ดองอย่างปลอดภัย