ประโยชน์ของไฟเบอร์
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ: เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเคลื่อนตัวจำนวนมากผ่านทางเดินอาหาร ทำให้อุจจาระนิ่มและเร่งการกำจัดของเสียในลำไส้ นอกจากนี้ยังควบคุมระดับ pH ในลำไส้ ป้องกันไม่ให้ร่างกายของคุณผลิตสารที่อาจนำไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่
เส้นใยที่ละลายน้ำได้: เส้นใยที่ละลายน้ำจับกับกรดไขมันเมื่อผ่านทางเดินอาหาร กรดไขมันสายสั้นเหล่านี้ให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณ และยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย เส้นใยที่ละลายน้ำยังช่วยชะลออัตราที่ร่างกายดูดซึมน้ำตาล ควบคุมปริมาณน้ำตาลของคุณ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เส้นใยที่ละลายน้ำยังช่วยลด LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) และไขมันในเลือดส่วนเกิน ป้องกันโรคหัวใจ
แหล่งที่มาของไฟเบอร์
ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำพบได้ในผักใบเขียวเข้ม ผักราก เปลือกผลไม้ โฮลวีต รำข้าวสาลี รำข้าวโพด ถั่วและเมล็ดพืช เส้นใยที่ละลายน้ำพบได้ในผลไม้ดิบ เช่น แอปเปิล องุ่น ส้ม และลูกพรุน และผักต่างๆ เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว ผักโขม และบวบ นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ผลิตภัณฑ์จากโฮลวีต พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วชิกพี ถั่วไต ถั่วเลนทิล และถั่วพินโต) มันฝรั่งและเมล็ดพืชบางชนิดมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้
เนื่องจากอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์จะเติมเต็มคุณและเนื่องจากไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร การบริโภคใยอาหารจึงสามารถช่วยให้คุณรักษาหรือลดน้ำหนักได้
