มีบางสิ่งในประเทศที่ดีแห่งนี้ที่ทำให้เกิดความร้อนหรือจุดประกายความหลงใหลที่ร้อนแรงพอๆ กับบาร์บีคิว คำถามที่รัฐหรือเมืองใดมีบาร์บีคิวที่ดีที่สุดนั้นเป็นหัวข้อถกเถียงกันอย่างจริงจังมาหลายปีแล้ว ไม่ว่าคุณจะใส่ซอสอะไรลงไป สิ่งที่ทำให้บาร์บีคิวที่ดีที่สุดอยู่ที่หัวใจและจิตวิญญาณที่คุณใส่ลงไป นั่นเป็นเหตุผลที่หลังจากพิจารณาอย่างถี่ถ้วนแล้ว เราจึงเลือกเมืองที่หลงใหลทั้งสามนี้ให้เป็นหนึ่งในสามเมืองชั้นนำเพื่อให้ได้บาร์บีคิวที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา
คุณสามารถหาบาร์บีคิวที่ดีที่สุดของประเทศได้ที่ไหน? ตามกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานของบาร์บีคิวที่ปรุงสุกช้าลงไปที่เล็กซิงตัน, นอร์ทแคโรไลนา; ออสติน เท็กซัส; และแคนซัสซิตี้ มิสซูรี! แต่ละเมืองเหล่านี้มีบาร์บีคิวประเภทต่างๆ ตั้งแต่ซอสน้ำส้มสายชูไปจนถึงซอสซอสมะเขือเทศหวาน หยิบเอี๊ยมของคุณขึ้นมาสิ เพื่อนๆ ได้เวลากินแล้ว!
เล็กซิงตัน, นอร์ทแคโรไลนา
เมืองเล็กๆแห่งนี้ใน นอร์ธแคโรไลนาตะวันตก เป็นเมืองที่คุณไปสำหรับบาร์บีคิวที่ดีอย่างเหลือเชื่อ วงล้อมที่ซ่อนอยู่ในเทือกเขานอร์ธแคโรไลนานี้ไม่มีร้านบาร์บีคิวมากมาย ในความเป็นจริงมีเพียงแปดเท่านั้น แต่คุณภาพย่อมครอบงำปริมาณที่นี่อย่างแน่นอน เล็กซิงตันปรุงซอสแคโรไลนาแบบตะวันตกให้สมบูรณ์แบบ ซึ่งใช้น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ และขึ้นชื่อเรื่องไหล่หมูรมควันทั่วประเทศ ผู้เชี่ยวชาญที่
อาหารและไวน์ แนะนำให้คุณขอ "บิตสีน้ำตาล" เมื่อคุณสั่งซื้อ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นส่วนคาราเมลกรุบกรอบที่ละลายในปากจากไหล่ข้างจานของคุณสันคอหมูเก๋าๆ เก๋ๆ ที่ไม่ดูหรูหรา เชิญแวะชม เล็กซิงตันบาร์บีคิว ออกทางหลวงหมายเลข 29-70 ข้อต่อนี้ได้รับรางวัลโลภของการมีบาร์บีคิวที่ดีที่สุดในแคโรไลนาโดย ชีวิตใต้. พวกเขาสูบบุหรี่ไหล่ของพวกเขานานถึงเก้าชั่วโมงและให้บริการกับคุณด้วยเกลือเพียงเล็กน้อย (คุณต้องรับผิดชอบในการเพิ่มซอส) อีกที่ที่ต้องไปให้ได้คือ จิมมี่ บาร์บีคิว บนถนน Cotton Grove ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องซอสแคโรไลนาแบบดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใคร รวมถึงลูกสุนัขและสลัดหัวกะหล่ำทอดบางตัวที่ห้ามพลาด
ออสติน เท็กซัส
คุณไม่สามารถพูดบาร์บีคิวโดยไม่พูดถึงเท็กซัสได้ใช่ไหม อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่า Texas BBQ ทั้งหมดเหมือนกัน เราค่อนข้างมั่นใจว่าคุณสามารถทำให้คนรักบาร์บีคิวที่ตายยากในสถานะนี้เสียขวัญได้ คุณต้องไปที่ ออสติน. เมกกะแห่งดนตรีอันทันสมัยแห่งนี้จริงจังกับบาร์บีคิวของพวกเขามาก โดยมีมากกว่า 60 ร้านอาหาร เสิร์ฟมัน ไม่เหมือนชายฝั่งตะวันออกซึ่งขึ้นชื่อเรื่องหมู ออสตินเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้อหน้าอกที่ปรุงอย่างช้าๆ (มากกว่าเก้าชั่วโมง) ซอสสไตล์เท็กซัสตอนกลางมักเป็นส่วนผสมของรสเปรี้ยวและรสหวาน ดังนั้นคุณจะพบว่าร้านอาหารหลายแห่งในออสตินมีทั้งซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
หากคุณต้องการสิ่งที่ดีที่สุดให้ไปที่ แฟรงคลิน บาร์บีคิว. ร้านยอดนิยมแห่งนี้จะเปิดให้บริการจนกว่าของจะหมด ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสามชั่วโมงหลังจากเปิด! แอรอน แฟรงคลิน ปรมาจารย์ด้านพิทปรุงเนื้อหน้าอกอย่างช้าๆ เป็นเวลา 14 ชั่วโมง ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปาก ที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่งในท้องถิ่นคือ รูดี้ บาร์บีคิวซึ่งมีสามแห่งในออสติน ทุกวันพวกเขาเสิร์ฟไส้กรอกรมควันเท็กซัสเนื้อซี่โครงซี่โครงไก่งวงและไก่
แคนซัสซิตี้ มิสซูรี
มักถูกเรียกว่า "ศาลากลางบาร์บีคิวของโลก" คุณไม่สามารถพูดถึงบาร์บีคิวที่ดีได้โดยไม่ต้องพูดถึงแคนซัสซิตี้ แคนซัสซิตี้เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องซอส ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น (จากฐานของมะเขือเทศ) และความหนา (จากกากน้ำตาล) คุณจะไม่พบซอสน้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวที่นี่ ต่างจากเท็กซัสที่พวกเขาชอบกินซอสเนื้อซี่โครงหมูของพวกเขา คนรักบาร์บีคิวที่นี่จะราดทุกอย่างตั้งแต่หมูที่ดึงมา ซี่โครงสั้นเนื้อ ไปจนถึงไก่รมควันในซอสที่เข้มข้นและเสื่อมโทรม อาหารส่วนใหญ่ที่นี่รมควันช้า ๆ บนไม้ฮิคกอรี่ ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นดินสำหรับบาร์บีคิวทั้งหมด แม้ว่านอร์ธแคโรไลนาจะเสิร์ฟลูกสุนัขที่ซุกซนและออสตินเสิร์ฟสลัดหัวกะหล่ำ คุณจะพบถั่วอบรสเผ็ดจำนวนหนึ่งพร้อมกับอาหารแคนซัสซิตี้ของคุณ
ชาวบ้านและ นักชิม เหมือนกันว่าคุณไม่สามารถไปแคนซัสซิตี้โดยไม่หยุดที่ อาเธอร์ ไบรอันท์. ร้านบาร์บีคิวในตำนานนี้มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1920 และปัจจุบันมีร้านอาหารสามแห่งในพื้นที่ พวกเขาขึ้นชื่อในเรื่องซี่โครงหมูและแซนด์วิชเนื้อและหมูที่ชุ่มฉ่ำซึ่งราดด้วยซอสโฮมเมด (ซึ่งคุณสามารถซื้อได้!) จุดหมายปลายทางยอดนิยมอีกแห่งคือ Oklahoma Joe'sซึ่งตั้งอยู่ภายในปั๊มน้ำมันอย่างแดกดัน ได้รับการจัดอันดับสถานที่บาร์บีคิวชั้นนำในปี 2011 ในแคนซัสซิตี้โดย ซากาต, ถูกนำเสนอใน นิวยอร์กไทม์ส และได้รับคำวิจารณ์ชื่นชมจากเจ้าของอาหารและการเดินทาง Anthony Bourdain หากคุณอยู่ที่โอคลาโฮมา Joe's สั่งแซนวิชหมูดึงซึ่งเป็นเมนูพิเศษของบ้านที่ปรุงอย่างช้าๆ
จุดหมายการเดินทางเพิ่มเติมสำหรับนักชิม
เช็คอิน: โรงแรมสำหรับนักชิม
เมืองที่ดีที่สุดในสหรัฐอเมริกาสำหรับนักชิม
คลับอาหารผจญภัยและทัวร์ทำอาหาร
