รัฐวอชิงตันเป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์มากกว่า 500 แห่งที่ตกแต่งภูมิทัศน์อันงดงาม ในบรรดาหลายๆ ไร่องุ่นบูติกและผู้ผลิตไวน์เหล่านี้ได้ชนะใจเราด้วยไวน์อันน่าทึ่งและความหลงใหลในสิ่งที่พวกเขาทำอย่างแท้จริง
โรงกลั่นเหล้าองุ่นจัดประเภทใดเป็นบูติก? คำจำกัดความค่อนข้างเป็นอัตนัย แต่เรารู้สึกว่าเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ผลิต ไวน์ ในปริมาณเล็กน้อย (น้อยกว่า 5,000 กล่องต่อปี) ด้วยการเลือกไวน์ที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใคร และให้ความสดชื่น หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ดื่มไวน์ที่นักท่องเที่ยว ฝูงชน และบาร์เทนเดอร์ไม่พลุกพล่าน ให้ไปที่โรงบ่มไวน์ที่โดดเด่นเหล่านี้
Cave B Inn & Winery, ควินซี
ถ้ำบี อยู่ห่างจากซีแอตเทิลเพียงไม่กี่ชั่วโมง แต่ด้วยแสงแดด 300 วันต่อปี พร้อมกับหุบเขาและช่องเขาที่คดเคี้ยว คุณคิดว่าคุณอยู่ในประเทศอื่น โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เป็นโรงแรมและสปาระดับ 4 ดาวเป็นสองเท่า พร้อมห้องชิมอาหารอันอบอุ่นสบาย กระท่อมและบังกะโลส่วนตัวที่มองเห็นหน้าผาหินบะซอลต์ อินน์ยังมีร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ ไม้เลื้อย
ซึ่งมีอาหารตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อจับคู่กับไวน์ 25 ชนิดของเอสเตท ผู้ผลิตไวน์ที่อบอุ่นและเป็นมิตร เฟรดดี้ อาร์เรดอนโดอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารตั้งแต่อายุ 13 ปี และมีการฝึกอบรมทั้งด้านอาหารและไวน์ (รวมถึงปริญญาจากสถาบัน Enology and Viticulture ใน Walla Walla) เฟรดดี้หลงใหลในไวน์และยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะตอบคำถามภาคสนามเกี่ยวกับไวน์และให้คุณได้ลิ้มรสองุ่นจากดินโดยตรงดินและภูมิประเทศที่แตกต่างกันของ Cave B ทำให้สามารถผลิตไวน์ได้ 17 สายพันธุ์และเติบโตได้ 18 องุ่น Chardonnay ที่ได้รับรางวัลบรอนซ์ของพวกเขาเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อเนยและรสผลไม้ที่เบา ถ้าสีแดงคือความเร็วของคุณมากกว่า ให้นำขวด XXIV Merlot กลับบ้าน ซึ่งเป็นขวดที่สองของเถาวัลย์เมอร์ลอตเก่า และเต็มไปด้วยรสเข้มข้นและแทนนินที่นุ่มลื่นเมื่อเสร็จแล้ว
Tildio Winery, แมนสัน
ตั้งอยู่ในเขตผลิตไวน์ที่ค่อนข้างใหม่ของทะเลสาบเชลัน โรงบ่มไวน์ Tildio ตั้งอยู่นอกแถบหลัก ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางสวนผลไม้ข้างภูเขา Chelan ที่สวยงาม ผู้ผลิตไวน์ของ Tildio คือ Katy Perry (เพื่อไม่ให้สับสนกับนักร้อง) ซึ่งเป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นอายุ 8 ขวบส่วนหนึ่งด้วย เธอได้รับการฝึกฝนที่ Harvard of Viticulture School, University of California, Davis เธอเริ่มต้นอาชีพในแคลิฟอร์เนีย โดยทำงานกับชื่อใหญ่ๆ เช่น Robert Mondavi และ Benzinger ก่อนที่เธอและสามีจะซื้อที่ดินใน Manson ในปี 2544
พวกเขามี มีไวน์ให้เลือก 9 ชนิดรวมถึง Reserve Tempranillo ที่น่าทึ่ง ซึ่งมีอายุ 20 เดือนใน French Oak Tildio เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ไม่กี่แห่งใน Chelan ที่จะนำเสนอ (และเติบโต) องุ่นสเปนเจ้าอารมณ์นี้ ขวดโปรดของเราคือ 09 Cabernet Sauvignon มันเข้มข้น ฉกรรจ์ และเต็มไปด้วยรสผลไม้สีเข้มอย่างลูกพลัม อีกขวดที่ได้รับความนิยมคือ Cabernet Franc ซึ่งมีคะแนน 89 คะแนนสำหรับ Wine Spectator
วัลลา วัลลา วินเนอร์ส, วัลลา วัลลา
ตั้งอยู่ในเมืองประวัติศาสตร์ของ Walla Walla ที่ตั้งอยู่ข้างเนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยข้าวสาลี วัลลา วัลลา วินท์เนอร์สโรงบ่มไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของรัฐ มุมมองเป็นภาพที่สมบูรณ์แบบด้วยเนินเขาลาดเอียง ไร่องุ่น และภูมิทัศน์สีเขียวชอุ่ม โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เริ่มต้นในปี 1995 โดยเพื่อนสองคน ปัจจุบันผลิตไวน์ที่ได้รับรางวัลประมาณ 5,000 กล่องในแต่ละปี ผู้ผลิตไวน์ Myles Anderson และ Gordy Venneri เริ่มทำไวน์ในห้องใต้ดินและเรียนรู้อย่างรวดเร็วว่าพวกเขาต้องการทำไวน์แดงเท่านั้น ดังนั้น โรงบ่มไวน์จึงผลิตไวน์แดงเท่านั้น ซึ่งทั้งมีเอกลักษณ์และท้าทาย
ไวน์ของพวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของทั้งชาว Walla Walla และผู้หลงใหลในไวน์ทุกหนทุกแห่ง ด้วยเรตติ้งระดับทองและรางวัลจากนิตยสาร Seattle Met ตลอดจนคะแนน 90+ คะแนนใน Wine Enthusiast ของพวกเขา Cabernet Sauvignon (โดยเฉพาะปี 2008) เป็นผู้ชนะรายใหญ่ โดยมีคะแนนมากกว่า 90 คะแนนใน Wine Spectator, Wine Enthusiast และ Wine Advocate Cab ปัจจุบันของพวกเขาคือปี 2009 มีรสชาติของลูกเกดและพลัมที่อุดมไปด้วยเนยเล็กน้อย Cab Franc ปี 2010 เป็นไวน์ที่ชื่นชอบของผู้ผลิตไวน์และมีอายุในข้าวโอ๊ตฮังการีและมีกลิ่นบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่
4 แหล่งผลิตไวน์ที่ชนะรางวัล
ภูมิภาคไวน์แคลิฟอร์เนียที่รู้จักกันน้อย
คู่มือคนรักไวน์เพื่อเยี่ยมชม Paso Robles
