กระทะนอนสติ๊กทำให้การทำอาหารละเอียดอ่อนอย่างปลาและไข่เป็นเรื่องง่าย และทำความสะอาดได้ง่าย แต่กระทะเหล่านี้จำนวนมากอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ซึ่งอาจทำให้คุณคิดใหม่ว่าคุณทำอาหารเย็นคืนนี้อย่างไร
ทำไมคุณควรทิ้ง nonstick
กระทะนอนสติ๊กทำให้การทำอาหารละเอียดอ่อนอย่างปลาและไข่เป็นเรื่องง่าย และทำความสะอาดได้ง่าย แต่กระทะเหล่านี้จำนวนมากอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ซึ่งอาจทำให้คุณคิดใหม่ว่าคุณทำอาหารเย็นคืนนี้อย่างไร
ในโลกทุกวันนี้ที่บริโภคนิยมอย่างมหาศาล ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดในตลาด รวมทั้งเครื่องครัว กำลังได้รับการปรับปรุง สร้างใหม่ หรือรีมาร์เก็ตติ้ง มีตัวเลือกมากมาย เช่น ทองแดง สแตนเลส เหล็กหล่อ ไม่ติดกระทะ และแน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตัดสินใจว่าตัวเลือกใดดีที่สุดสำหรับคุณและความต้องการในการทำอาหารของคุณ จากตัวเลือกทั้งหมด เครื่องครัว nonstick มีเสน่ห์อย่างแน่นอน ทำความสะอาดได้ง่ายมากและอาหารไม่ติดมัน แต่จะคุ้มไหมถ้ามันเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา?
อย่าใส่น้ำตาลเลย
สั้น ๆ ก็คือกระทะ nonstick ทุกอันเคลือบด้วยสารเคมี สารเคลือบนั้นจะสลายตัวในที่สุดและสามารถปล่อยสารพิษที่เป็นอันตรายออกมาได้เมื่อทำเช่นนั้น อาจพังได้เมื่อถูกความร้อนด้วยความร้อนสูง รอยขีดข่วนจากอุปกรณ์ทำอาหาร หรือเมื่อเวลาผ่านไป กระทะต่างๆ เคลือบด้วยสารเคมีต่างกัน บางจานมีอันตรายมากกว่าชนิดอื่นๆ อย่างไม่อาจปฏิเสธได้ ที่ด้านบนของรายการหลีกเลี่ยงคือ PFOA และ PTFE ซึ่งสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมอ้างว่ามีศักยภาพที่จะทำให้เกิดทุกอย่างตั้งแต่อาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ไปจนถึงข้อบกพร่องที่เกิด
nonstick สามารถเป็นสีเขียวได้หรือไม่?
เพื่อตอบสนองต่อการศึกษาเชิงลบที่ออกมาเตือนถึงอันตรายของเครื่องครัว nonstick หลายบริษัทได้สร้างสารเคลือบใหม่ เช่น ซิลิโคน ซึ่ง วางตลาดเป็น "สีเขียว" ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเป็นอันตรายน้อยกว่าสารเคลือบ nonstick อื่น ๆ แต่คณะลูกขุนยังคงพิจารณาว่าปลอดภัยต่อการใช้งานหรือไม่ เวลา. เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ พวกเขายังต้องการทรัพยากรและเทคโนโลยีอีกมากในการผลิต เนื่องจากหม้อและกระทะเหล่านี้เพิ่งเปิดตัวสู่ตลาดเมื่อเร็วๆ นี้ เราไม่ทราบว่าผลกระทบด้านสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อมในระยะยาวจะเป็นอย่างไร เหตุใดจึงใช้โอกาสและกลั้นหายใจเพื่อรอการศึกษาต่อไปที่จะออกมาในเมื่อตัวเลือกแบบเดิมๆ เช่น สแตนเลสและเหล็กหล่อ ทำงานได้ดีที่สุด
จากที่กล่าวมา ฉันรู้จักผู้คนจำนวนมากที่รักกระทะเคลือบกันติด พวกเขาแก้ปัญหาการทำอาหารได้มากมาย: ทำความสะอาดง่าย อาหารไม่ติดง่าย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันหรือน้ำมันมาก พวกเขาทั้งหมดถูกต้องตามกฎหมายโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณสนใจที่จะเปลี่ยน nonstick ของคุณ นี่คือ (สิ่งที่ฉันหวังว่าจะเป็น) วิธีแก้ปัญหาที่ใช้งานได้จริงสำหรับข้อกังวลเหล่านั้น:
กรณีหมายเลข 1 สำหรับ nonstick: ทำความสะอาดได้ง่ายกว่า
ใช่ กระทะเคลือบสารกันติดจะทำความสะอาดง่ายกว่าอย่างปฏิเสธไม่ได้ ในการทำความสะอาดกระทะสแตนเลส คุณต้องใช้จาระบีข้อศอกอีกเล็กน้อยและบางครั้งอาจใช้สารทำความสะอาดอื่นๆ ที่ไม่ใช่สบู่ล้างจาน สำหรับคราบอาหารที่ขจัดยาก ฉันจะโรยเบกกิ้งโซดาที่จุดนั้น จากนั้นใช้ฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ ถูเบกกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิว สำหรับคราบความร้อน ฉันใช้น้ำส้มสายชูสีขาวจำนวนเล็กน้อยถูบริเวณรอยเปื้อนด้วยผ้านุ่มหรือกระดาษชำระ
กรณีหมายเลข 2 สำหรับ nonstick: คุณต้องใช้น้ำมันน้อยลง
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการใช้น้ำมันปรุงอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจอย่างน้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลาสักช้อนโต๊ะหรือประมาณนั้นมีประโยชน์สำหรับคุณ การทำอาหารบนพื้นผิวที่อาจเป็นพิษไม่ได้ ฉันจะกินไขมันและแคลอรีที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสารเคมีทุกวัน
กรณีที่ 3 สำหรับ nonstick: อาหารไม่ติดมัน
หลายคนใช้กระทะนอนสติ๊กเพราะอาหารไม่ติดกระทะง่ายๆ ดังนั้นสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ไข่และเนื้อปลาที่ดูเหมือนจะเกาะติดกระทะสแตนเลสในทันทีและไม่สามารถย้อนกลับได้ ฉันมีอาวุธลับ อาวุธขนาดใหญ่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและราคาไม่แพง: เหล็กหล่อ
เหล็กหล่อเป็นอุปกรณ์ทำครัวที่ราคาไม่แพงที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้และ (เกือบตามตัวอักษร) ถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารตลอดไป เมื่อปรุงรสอย่างเหมาะสม (เครื่องครัวพูดสำหรับทาน้ำมันเล็กน้อยและอบ) จะทำให้ไม่ติดกระทะอย่างน่าอัศจรรย์ ทั้งยังหนัก ทนทาน และมีอายุการใช้งานนานหลายชั่วอายุคน
เมื่อพูดถึงความพยายามอย่างเต็มที่ในการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในห้องครัว ดูเหมือนว่าวิธีการปรุงอาหารของเราอาจมีความสำคัญพอๆ กับอาหารประเภทที่เรารับประทานจริงๆ การผัดผลิตผลออร์แกนิกบนเตาที่ผลิตด้วยสารเคมีนั้นดูไม่น่าจะเป็นเรื่องตลกใช่ไหม ฉันขอแนะนำให้เลือกตัวเลือกที่พยายามและจริงเช่นเหล็กหล่อและสแตนเลส ในตอนแรกอาจเป็นเรื่องยากที่จะหย่านมตัวเองออกจากกระทะที่ไม่ติดกระทะ แต่ฉันจะกล้าพูดว่าสุขภาพของเรานั้นคุ้มค่า
เคล็ดลับครัวสีเขียวเพิ่มเติม
6 วิธีทำให้ห้องครัวของคุณเขียวขจี
3 วิธีประหยัดในครัว
วิธีทำความสะอาดห้องครัวแบบธรรมชาติ
