ลูกชายของคุณหลบซ่อนเมื่อเอ่ยถึง “ธัญพืชเต็มเมล็ด” หรือไม่? กรีดร้องเมื่อเห็นการพันแบบมัลติเกรน? เกรงกลัวรูปร่างผิดปกติของธัญพืชปรุงสุกต่างๆ หรือไม่? จะชอบหรือไม่ก็ตาม ธัญพืชนั้นดีสำหรับคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คำว่า "ธัญพืช" เป็นหนึ่งในคำเหล่านั้นที่จินตนาการถึงความกรุบกรอบ - แท้จริงแล้ว - แครกเกอร์ขนมปังและกระดาษแข็ง ยัค... ฟังดูไม่เหมือนสิ่งที่ลูก ๆ ของฉันชอบ แต่โชคดีที่มีธัญพืชมากกว่าแนวคิดแบบตายตัว
คุณคงเคยได้ยินมาว่าคุณควรกินเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีแทนเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสี แต่รู้ไหมว่าทำไม? ตาม MyPyramid.gov ธัญพืชมีเส้นใยสูงซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดอาการท้องผูก และช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง พวกเขามีเส้นใยอาหารสูง วิตามินบีหลายชนิด และแร่ธาตุที่สำคัญ สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ดี. และเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงมักจะเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ดังนั้นผลประโยชน์จะมีมาเรื่อยๆ
ธัญพืชเต็มเมล็ดคืออะไร?
เราจะเริ่มด้วยวิธีที่ง่าย - ข้าวสาลีทั้งหมด นั่นคือธัญพืชเต็มเมล็ดที่คนส่วนใหญ่รู้จัก คุณไม่จำเป็นต้องสั่งขนมปังโฮลวีตโฮลเกรนอย่างเร่งด่วนเพื่อรับปริมาณธัญพืชในแต่ละวัน ที่จริงแล้วมีตัวเลือกโฮลเกรนมากกว่าโฮลวีตมากมาย
ธัญพืชไม่ขัดสียังรวมถึง bulgur ข้าวโอ๊ต ข้าวโพดทั้งเมล็ด ข้าวกล้อง ป๊อปคอร์นและคีนัว มันเป็นความจริง. นั่นหมายถึงอาหารว่างหลังเลิกเรียนหรือหลังเลิกเรียนของป๊อปคอร์นที่อบด้วยลมร้อนหรือข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าก็สามารถนับเป็นการเสิร์ฟได้เช่นกัน
พาลูกกินข้าว
เชฟเกล แกนด์กล่าวว่าซีเรียลร้อนหลายเมล็ดเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการแนะนำให้เด็กๆ รู้จักกับธัญพืชเต็มเมล็ด เนื่องจากคุณสามารถ “ปั้นได้” ขึ้น." ในบ้านของ Gand ลูกพีชและ “วิปครีมหนึ่งก้อน” ทำให้ซีเรียลธัญพืชหลายชนิดเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวเธอ ซึ่งรวมถึงสามอย่าง เด็ก. เธอเสริมว่าผลเบอร์รี่ข้าวสาลีเป็นอีกหนึ่งเมล็ดพืชที่ยอดเยี่ยม “ผลเบอร์รี่ข้าวสาลี [เป็น] วิธีที่สนุกจริงๆ และกระตุ้นการได้เมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ด” Gand กล่าว
ตำราอาหารใหม่เกี่ยวกับการทำอาหารด้วยข้าวสาลีที่ Gand ร่วมมือกัน อาหารสมอง: จากพ่อแม่สู่ลูกรวมถึงสูตรต่างๆ เช่น เครปข้าวสาลีสตรอเบอร์รี่และโยเกิร์ต สลัดทูน่าข้าวสาลีเบอร์รี่ และบาร์ลูกเกดน้ำผึ้ง Gand กล่าวว่าสูตรอาหารเช่นนี้เป็นวิธีในโลกแห่งความเป็นจริงในการทำให้เด็ก ๆ กินคำศัพท์ หนังสือเล่มนี้ซึ่งเป็นประโยชน์กับ Spoons Across America รวมถึงสูตรอาหารทั้งจาก Gand และผู้ปกครอง
สภาโฮลเกรนส์ยังแนะนำให้เปลี่ยนอาหารง่ายๆ สำหรับเด็ก เช่น ขนมปังโฮลวีตกับแซนวิชโปรดหรือคุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตแทนช็อกโกแลตชิป
วิธีอื่นๆ ในการปรุงอาหารด้วยธัญพืช
อินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ธัญพืชไม่ขัดสี คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารดีๆ ใน Google หรือดูเว็บไซต์ เช่น The Whole Grains Council หรือ Wheat Foods Council
อ่านเพิ่มเติม:
- นิสัยการกินเพื่อสุขภาพของเด็กๆ
- อาหารกลางวันถุงสีน้ำตาลเพื่อสุขภาพที่เด็กๆ ชื่นชอบ
- อาหารทารกทำเอง: การเริ่มต้นใหม่ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
