อาหารพิเศษสำหรับเด็กพิเศษ: อาหารออทิสติกและเคซีนและปราศจากกลูเตน

Beky Garrett ไม่เคยสงสัยว่านมเป็นตัวการที่ส่งผลเสียต่อการฝึกไม่เต็มเต็งของลูกสาว Garrett มีสอง เด็กลูกชายและลูกสาว ทั้งคู่ได้รับการวินิจฉัยว่าเ... ออทิสติก. “ฉันมีช่วงเวลาที่เลวร้ายในการฝึกลูกสาวของฉัน” การ์เร็ตต์กล่าว “บางครั้งฉันก็หมดนมและไม่ได้นมมาสามหรือสี่วัน ในช่วงเวลานี้เธอจะใช้ห้องน้ำอย่างถูกต้อง แล้วนมจะเข้ามาอีกและเธอก็หยุด ฉันใช้เวลาสักครู่กว่าจะรู้จักรูปแบบนี้”

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ฉันค้นพบความพิการของตัวเองหลังจากที่ลูกของฉันได้รับการวินิจฉัย — & มันทำให้ฉันเป็นพ่อแม่ที่ดีขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกสาวของเธอด้อมนม Garrett กำจัดมันทั้งหมดจากบ้านของพวกเขา ในที่สุด เมื่อลูกสาวของเธอโตขึ้น ตอนนี้เธออายุแปดขวบแล้ว คุณแม่คนนี้จากฟลอเรนซ์ รัฐโอเรกอน ได้แนะนำนมที่ปราศจากแลคโตสอีกครั้ง แต่เธอจำกัดให้ดื่มเพียงสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์

ผู้ปกครองเด็กออทิสติกคนอื่นๆ พบผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จด้วยการจำกัดมากกว่าผลิตภัณฑ์นม วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากเคซีน หรือที่เรียกว่าอาหาร GFCF ผู้ปกครองบางคนรายงานการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและความก้าวหน้าในการเรียนรู้ของลูกอย่างเห็นได้ชัดเมื่อพวกเขาเลือกที่จะกำจัดสิ่งเหล่านี้ออกจากครัว

กรณีของเคซีนและกลูเตนที่เหนียวเหนอะหนะ

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ บัลการ์ ดูรัม คามุท และสเปลท์ โดยปกติแล้ว กลูเตนจะช่วยให้แป้งและแป้งสร้างความยืดหยุ่นได้บ้าง ปรับปรุงเนื้อสัมผัสให้ดีขึ้น เคซีนเป็นโปรตีนที่มักพบในนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ เนื่องจากโปรตีนเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของคนอเมริกันทั่วไป คุณจึงต้องขยันหมั่นเพียรเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีกลูเตนและ/หรือเคซีน!

รายการต่อไปนี้เป็นข้อมูลอ้างอิงที่มีประโยชน์ แต่ไม่รวมทุกอย่าง (ข้อมูลดัดแปลงจาก gfcf.com)

อาหารที่มักประกอบด้วยกลูเตน: