เราทุกคนทราบดีว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีความสำคัญเพียงใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโรคอ้วนกำลังระบาดในประเทศของเรา แต่กำลังห้ามทานอาหารกลางวันที่บ้านที่ โรงเรียน วิธีแก้ปัญหา? ครูใหญ่คนหนึ่งในโรงเรียนประถมในชิคาโกคิดอย่างนั้น คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับนโยบายเฉพาะอาหารกลางวันของโรงเรียน
Elsa Carmona อาจารย์ใหญ่ของ Little Village Academy ในชิคาโก ไม่อนุญาตให้นักเรียนนำอาหารกลางวันมาจากบ้าน แทนที่จะต้องรับประทานอาหารกลางวันที่โรงอาหารของโรงเรียน เธอบอกกับ ชิคาโก ทริบูน“ตามหลักโภชนาการ ให้เด็กๆ ทานอาหารที่โรงเรียนดีกว่า เป็นเรื่องเกี่ยวกับโภชนาการและอาหารคุณภาพเยี่ยมที่พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ (ในห้องอาหารกลางวัน) มันคือนมกับโค้ก แต่การแพ้และปัญหาทางการแพทย์ใดๆ แน่นอนว่าเราจะยกเว้น”
เป็นอาหารกลางวันของโรงเรียน จริงๆ สุขภาพดีขึ้น?
ความจริงก็คือเด็กหนึ่งในสามในสหรัฐอเมริกามีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน เห็นได้ชัดว่าเรามีปัญหา อย่างไรก็ตาม การตัดอาหารกลางวันแบบโฮมเมดและต้องการให้นักเรียนรับประทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนเป็นความคิดที่ดีหรือไม่
ในขณะที่ประธานาธิบดี โอบามาลงนามร่างกฎหมายโภชนาการเด็ก ณ สิ้นปี 2553 อาหารกลางวันของโรงเรียนหลายแห่งยังคงเป็นที่ต้องการ การศึกษาปี 2009 ตีพิมพ์ใน วารสารสมาคมโภชนาการอเมริกัน, พบว่ามื้ออาหารของโรงเรียนไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ จนกว่าอาหารกลางวันที่โรงเรียนจะ "ทำความสะอาด" เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าอาหารกลางวันที่โรงเรียนเป็นทางเลือกทางโภชนาการที่ดีกว่าอาหารกลางวันทำเองหลายๆ อย่าง
>> การทำอาหารกลางวันโรงเรียนสุดเจ๋ง – ร้อน เย็น ซื้อหรือนำมา
“การละทิ้งทางเลือกและบังคับให้เด็กกินอาหารที่โรงเรียนจัดให้เป็นพื้นฐานที่ผิดที่สุด ทางนั้น” ชูการ์ โจนส์ ผู้เขียนเกี่ยวกับชีวิต ความรัก อาหาร การเดินทาง และการเป็นคนเก่งเกินสี่สิบคนในบล็อกของเธอกล่าว น้ำตาลในวัตถุดิบ. “ข้อโต้แย้งที่ว่าโรงเรียนปกป้องนักเรียนจากการเลือกที่ไม่ดีของตัวเองนั้นไร้สาระพอๆ กับการเรียกอาหารกลางวันที่โรงเรียนว่าดีต่อสุขภาพ หากต้องระบุส่วนผสมของอาหารเหล่านั้น พวกมันอาจไม่แข็งแรงพอๆ กับมันฝรั่งทอดหรือน้ำอัดลมหนึ่งถุง”
วิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้
ในขณะที่ผู้ปกครองหลายคนไม่พอใจกับความคิดที่ว่าเด็ก ๆ อาจถูกบังคับให้กินอาหารกลางวันที่โรงเรียนและห้ามนำอาหารกลางวันมาเอง แต่บางคนก็เห็นคุณค่า คุณแม่ลูกสอง Jill Cunnup กล่าวว่า “ฉันอาจเป็นชนกลุ่มน้อยที่ชอบแนวคิดนี้จริงๆ หากโรงเรียนสามารถให้สิ่งที่กุมารแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการพิจารณาว่าเป็นอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง ฉันก็ยินดีที่จะ [เห็นด้วย] อย่างมีความสุข”
จิลล์รับทราบว่าในขณะที่สิ่งต่างๆ ยังคงอยู่ อาหารกลางวันที่โรงเรียนยังไม่เพียงพอ แต่ถ้าพวกเขาดีขึ้น เธอก็พร้อมจะร่วมเดินทางไปด้วย “ ฉันพร้อมแล้วถ้ามันทำถูกต้อง ด้วยระบบโรงเรียนและงบประมาณของเรา โอกาสมีน้อยมาก แต่ถ้าเป็น ฉันจะเป็นคนแรกที่ลงทะเบียน” เธอกล่าว
มีการประนีประนอม?
บางทีอาจมีพื้นที่ตรงกลางระหว่างมื้อกลางวันของโรงเรียนหรือไม่มีอาหารกลางวัน ดังที่อาจารย์ใหญ่คาร์โมนาบอกกับตัวเอง เหตุผลที่เธอใช้นโยบายเฉพาะมื้อกลางวันของโรงเรียนก็เพราะเธอเบื่อที่เห็นเด็กๆ นำ “ขวดโซดาและมันฝรั่งทอดร้อนๆ” มาทานเป็นอาหารกลางวัน
>> ไม่มีเนยถั่วในโรงเรียนของคุณ? เข้าใจข้อห้าม
แทนที่จะห้ามรับประทานอาหารกลางวันแบบโฮมเมดทั้งหมด โรงเรียนสามารถสั่งห้ามอาหารบางประเภทแทนได้ เทรซี่ ดี. คุณแม่ลูกสามที่บล็อกที่ My Minivan Rocks อธิบายว่า “ลูกๆ ของฉันยังอยู่ในวัยอนุบาล แต่โรงเรียนของพวกเขามีหลักเกณฑ์เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถรวมไว้ในอาหารกลางวันได้ พวกเขาระบุอย่างชัดเจนและเรียบง่ายว่ารายการหวานจะไม่ถูกเสิร์ฟในมื้อกลางวันและจะถูกส่งกลับบ้านในกระเป๋าเป้สะพายหลังของเด็ก ๆ ”
แม้ว่าการควบคุมอาหารกลางวันของเด็กก่อนวัยเรียนอาจง่ายกว่า แต่ก็คุ้มค่าที่จะพยายามปรับใช้ a นโยบายที่คล้ายคลึงกันสำหรับเด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทางเลือกอื่นคือการห้ามรับประทานอาหารกลางวันแบบโฮมเมด โดยสิ้นเชิง “ฉันรู้ว่าสิ่งนี้จะทำได้ยากกว่ามากสำหรับเด็กโต แต่ดูเหมือนว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้ก่อนที่จะวางนโยบาย 
เข้มงวดพอๆ กับการให้เด็กๆ ซื้ออาหารกลางวันที่โรงเรียน” เทรซี่กล่าวเสริม
>> คุณคิดอย่างไร? อาจารย์ใหญ่โรงเรียนนี้มีความคิดที่ถูกต้องหรือไม่ที่กำหนดให้เด็กๆ รับประทานอาหารกลางวันที่โรงอาหาร หรือไม่ต้องรับประทานอาหารกลางวันเลย หรือเธอสละทางเลือกมากเกินไปโดยการห้ามรับประทานอาหารกลางวันแบบโฮมเมดที่โรงเรียน?
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารกลางวันที่โรงเรียน
- มีอะไรผิดปกติกับอาหารกลางวันของโรงเรียน?
- โรงเรียนปลอดขนมเป็นความคิดที่ดีหรือไม่?
- เคล็ดลับเพื่อสุขภาพอาหารกลางวันที่โรงเรียน
