รัฐโอไฮโอเป็นหนึ่งในสามมหาวิทยาลัยที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีนักศึกษาประมาณ 65,000 คน ในช่วงต้นทศวรรษ 90 วิทยาเขตขนาด 1,764 เอเคอร์เป็นที่ตั้งของนักศึกษาวิชาศิลปะผมสีทองและนักศึกษาวิจิตรศิลป์ชื่อ Jeni
ตอนนี้ เจนี่ทำไอศกรีม
หากคุณเป็นแฟนของขนมหวานแช่แข็ง คุณคงรู้ว่าเรากำลังพูดถึงใคร Jeni Britton Bauer ขายไอศกรีมนมหญ้าแทะเล็มที่ยอดเยี่ยมของเธอในแปดเมืองของสหรัฐฯ เธอได้ตีพิมพ์ตำราอาหารสองเล่ม หนึ่งในนั้น Jeni's Splendid Ice Creams at Homeได้รับรางวัล James Beard Award
บริษัทของเธอต้องเผชิญกับการปนเปื้อนของ listeria สองครั้งในปี 2015 ในเดือนพฤษภาคมและในเดือนมิถุนายน และหลังจากนั้นก็ประสบความสำเร็จในการเปิดตัวโปรแกรมควบคุม listeria เชิงรุก บาวเออร์กลิ้งไปพร้อมกับมันเหมือนนักธุรกิจหญิงที่ดี “โอกาสที่เราจะใช้เหตุการณ์ในปีนี้เป็นหนทางในการก้าวไปข้างหน้ามีอะไรบ้าง” เธอเขียนบนเว็บไซต์ของบริษัทของเธอ
“โตขึ้นฉันมีธุรกิจเพื่อความสนุกสนาน” เธอกล่าว “นั่นคือวิธีที่ฉันเล่น ฉันจะทำสิ่งต่างๆ และขายมัน” Bauer นักสะสมน้ำมันหอมระเหยตัวยงเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ คิดว่าเธออาจกลายเป็น นักปรุงน้ำหอม แต่เมื่อเธอค้นพบว่าไอศกรีมเป็นผ้าใบที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำมันเหล่านั้น เธอตัดสินใจว่าจะทำสิ่งที่เธอเรียกว่า "กินได้" น้ำหอม."
“ถ้าคุณอบคุกกี้ด้วยน้ำมันหอมระเหย รสชาติก็จะออกมา แต่ด้วยไอศกรีม ทุกอย่างอยู่ที่นั่น” เธอกล่าว การทดลองแรกของเธอคือการผสมผสานระหว่างไอศกรีมช็อกโกแลตกับน้ำมันคาเยนน์ “ตอนที่ฉันได้ลิ้มรสมัน ฉันก็นึกถึงศักยภาพที่ยังไม่ได้ใช้” เธอออกจากวิทยาลัยเพื่อเปิด Scream Ice Cream ที่ North Market ในโคลัมบัส โอไฮโอ จากนั้น หลังจากรับมือกับความเจ็บปวดที่เพิ่มขึ้น เธอได้เปิดตัวไอศกรีม Splendid ของ Jeni ในปีพ.ศ. 2545 และตอนนี้คุณก็รู้ส่วนที่เหลือแล้ว
ภาพ: ไอศกรีม Splendid ของ Jeni
“เราอยู่ในสถานที่ที่สมบูรณ์แบบที่จะทำไอศกรีมในใจกลางเมืองโอไฮโอ เรามีหญ้ามากมาย ฝนตกชุก เป็นที่ที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์และผลิตผลิตภัณฑ์นม” นายบาวเออร์กล่าว “เป็นรัฐที่คับแคบและเล็ก - เราสามารถไปถึงที่ใดก็ได้ภายในสองชั่วโมง - และมีคนจำนวนมากที่มุ่งมั่นในการผลิตอาหาร เรายังมีไวน์ที่เราใช้ในเชอร์เบทลูกแพร์รีสลิงของเราอีกด้วย ริสลิ่งโอไฮโอบางอันก็ดีมากจริงๆ”
ฉันคุยกับบาวเออร์เกี่ยวกับ โคลัมบัส โอไฮโอที่ที่เธอเรียกว่าบ้านพร้อมกับสามีและลูกสองคนของเธอ
คุณชอบอะไรเกี่ยวกับการใช้ชีวิตในโคลัมบัส?
“สิ่งที่ฉันคิดถึงมากที่สุดเมื่อไม่ได้อยู่ที่นี่คือผู้คน นี่เป็นเมืองแห่งความร่วมมือจริงๆ และมันก็มีมาช้านานแล้ว ผู้นำในชุมชนของเราทั่วกระดาน — ตั้งแต่เจ้าของธุรกิจไปจนถึงบุคคลสำคัญทางการเมือง — พวกเขาทุกคนเข้าถึงได้มากและดูแลเอาใจใส่คนรุ่นหลังและฉาก นั่นเป็นเพียงบุคลิกที่เรามีที่นี่”
“ในระดับท้องถนน ถ้าคุณอยู่ที่บาร์ในโคลัมบัส ใครบางคนก็จะเข้ามาคุยกับคุณ การออกไปเที่ยวบาร์คนเดียวเป็นสิ่งที่ผู้คนจะทำที่นี่จริงๆ! ไม่ใช่ว่าคนงี่เง่า มันเป็นแค่วัฒนธรรมของเราที่นี่ เพื่อน ๆ ที่ย้ายมาจากซีแอตเทิลหรือนิวยอร์กบอกฉันว่า 'เมื่อฉันมาที่นี่ครั้งแรก ฉันรู้สึกแปลกและไม่สบายใจ ตอนนี้มันยากที่จะไม่มีความอบอุ่นเมื่อฉันไปที่อื่น'”
เมืองนี้มีความพิเศษอย่างไร?
“เรามีละแวกใกล้เคียงมากมายที่คุณสามารถเดินผ่านได้ ทุกสิ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ High Street — มีชุมชนที่จัดตั้งขึ้นและสามารถเดินได้เป็นระยะทางหลายไมล์บน High Street คุณสามารถเริ่มต้นในย่าน Brewery จากนั้นมี Downtown และ Short North และ Market District และเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เราไม่มีรถไฟฟ้ารางเบา และเหตุผลหนึ่งก็คือ High Street เชื่อมโยงทุกอย่างเข้าด้วยกัน มันเป็นเส้นเลือดที่สำคัญในเมืองและง่ายต่อการขึ้นและลงโดยรถยนต์ รถประจำทางหรือจักรยาน”
ร้านอาหาร บาร์ ร้านค้า และกิจกรรมอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบในโคลัมบัสมีอะไรบ้าง
“เอล อาเรปาโซ มีอาหารจานด่วนของเวเนซุเอลา คุณต้องเข้าไปในตรอกเพื่อค้นหามันและมันวิเศษมาก ที่สามและฮอลลีวูด ให้บริการอาหารอเมริกันแบบคลาสสิก แต่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญ อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของฉันคือริคอตต้าสั่งทำนี้ เลยมาอุ่นด้วยสวิสชาร์ดกระเทียมและขนมปังปิ้งหั่นบางๆ และค็อกเทลรสเค็มของพวกเขาก็อร่อยที่สุดในโลก กลุ่มเดียวกันนั้นกำลังจะเปิดร้านอาหารสไตล์ตะวันออกกลางชื่อ บราสซิก้าและฉันรอไม่ไหวแล้ว มีเบคอนแกะที่ซับซ้อนมากที่ฉันได้ยินข่าวลืออยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีบริษัทพิซซ่าที่ดีจริงๆที่ชื่อว่า เก็บเกี่ยวและมีค็อกเทลบาร์ชื่อว่า คิวริโอ อยู่ข้างๆมัน พี่น้อง Drake Meadery ทำไวน์จากน้ำผึ้ง ฉันได้เรียนรู้ว่าทุ่งหญ้านั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! และมีตั้งแต่แบบหวานไปจนถึงแบบแห้ง”
“สำหรับการช้อปปิ้ง เลดี้เบิร์ด ใน Short North มีบางอย่างในทุกจุดราคาที่ไม่เหมือนใครและถัดจากนั้นคือ Roweซึ่งเป็นระดับไฮเอนด์อีกเล็กน้อย การแสดงความเคารพ ทำให้เสื้อยืดที่ยอดเยี่ยม พวกเขาขึ้นชื่อในเรื่องการขุดค้นช่วงเวลาประวัติศาสตร์ในกีฬาและสวมเสื้อ หากคุณเป็นกีฬาเนิร์ด คุณจะรักมัน ไทเกอร์ทรีในทางกลับกัน เป็นสถานที่ที่ดีในการค้นหาสิ่งที่คุณขาดไม่ได้
“อะไรก็ตามที่เกิดขึ้นที่ The Wexner Center for the Arts เป็นสิ่งที่ดี ถ้าชาร์ลี [สามีของฉัน] และฉันได้ออกเดทในตอนกลางคืน เราจะไปดูหนัง คอนเสิร์ต นิทรรศการ หรือการจัดวางที่นั่น และหลังจากทานอาหารเย็นแล้วเราจะมีเรื่องต้องคุยกันมากมาย มีน้ำพุให้เด็กๆ ได้เล่นตาม Scioto Mile และลูกๆ ของฉันก็ชื่นชอบการฝึก parkour และการฝึกสิ่งกีดขวางเป็นอย่างดี เรามี American Ninja Warriors สองสามคนจากโคลัมบัส และหนึ่งในนั้นคือ Michelle Warnky ได้เปิด Movement Lab Ohio เมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นเด็กอายุ 6 และ 8 ขวบของฉันกำลังเรียนวิชาปาร์กัวร์ซึ่งค่อนข้างเจ๋ง”
แล้วการเดินทางแบบออฟโรดล่ะ: มีทริปวันหยุดสุดสัปดาห์ดีๆ ที่ควรมีในบริเวณใกล้เคียงไหม
“ฮอคกิ้งฮิลส์ เป็นพื้นที่เนินเขาที่สวยงามมีน้ำตกและถ้ำ เส้นทางเก่าแก่ที่สวยงามซึ่งคดเคี้ยวไปทั่วทั้งพื้นที่ และคุณสามารถเช่ากระท่อมได้ ผู้คนจำนวนมากทำอย่างนั้น และบางคนก็มีบ้านหลังที่สองอยู่ที่นั่นด้วย เช่น กระท่อม จากโคลัมบัส โอไฮโอเป็นเมืองใหญ่เพียงเมืองเดียว คุณสามารถไปถึงที่ใดก็ได้ภายในเวลาประมาณสองชั่วโมง และมีอะไรให้ดูมากมาย!”
การเปิดเผยข้อมูล: นี่เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือที่ได้รับการสนับสนุนระหว่าง Experience Columbus และ SheKnows
