โรลลาตินีมะเขือยาวกับริซอตโต้พาร์เมซาน – SheKnows

คุณจะได้อะไรเมื่อรวมมะเขือม่วง พาร์เมซานชีส และข้าวอาร์โบริโอเข้าด้วยกัน หนึ่งในเมนูมะเขือยาวยัดไส้ที่อร่อยและน่าประทับใจที่สุดเท่าที่เคยมีมา!

ไม่ต้องกังวล แม้ว่าความประทับใจไม่ได้หมายความว่าซับซ้อนเสมอไป อันที่จริงนี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่แขกของคุณต้องขอเวลาสักครู่ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารสำหรับหลาย ๆ คนหรือทำอาหารสำหรับคนเดียว สูตรนี้สามารถปรับได้อย่างง่ายดายเพื่อให้พอดีกับขนาดส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ

โรลลาตินีมะเขือยาวกับสูตรริซอตโต้ Parmesan

วัตถุดิบ

สำหรับริซอตโต้:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
• 1 หอมแดงสับละเอียด
• 1 ถ้วย Arborio Blend กับเห็ด (เลือกข้าว)
• 1/2 ถ้วยไวน์ขาวแห้ง
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
• พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับมะเขือยาว:

• มะเขือยาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับแปรงฟัน
• 1 (15 ออนซ์) ซอสมารินาราโถ (มะเขือเทศโหระพาที่ต้องการ)
• โหระพาสด ชิฟฟอนเนด

ทิศทาง:

สำหรับริซอตโต้:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนหอม
2. เพิ่ม Arborio Blend with Mushrooms ลงในกระทะ และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อปิ้งข้าว
3. เมื่อข้าวปิ้งได้เล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนกว่าไวน์จะถูกดูดซึมทั้งหมด จากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำสต๊อกไก่ครั้งละ 1/2 ถ้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ให้น้ำสต็อกไก่แต่ละชุดซึมซับแล้วจึงค่อยเติมต่อไป ผัดรีซอตโต้ตลอดเวลาประมาณ 25-30 นาที
   click fraud protection
4. เมื่อคุณใส่สต็อกทั้งหมดของคุณแล้ว และข้าวก็นุ่มแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วผัดในพาร์เมซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ แล้วนำไปแช่ในชามให้เย็น

สำหรับมะเขือยาว:

1. ในขณะที่ริซอตโต้เย็นตัวลง ให้หั่นปลายมะเขือยาวออก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว (ชิ้นยาว ไม่ใช่วงกลม) รวมประมาณ 6 ชิ้น
2. เกลือชิ้นอย่างอิสระแล้วโอนลงในกระชอนประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างเกลือออกจากมะเขือยาวแล้วกดด้วยผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง
3. อุ่นกระทะย่างในร่มบนเตาด้วยความร้อนสูง ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของมะเขือยาวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ย่างทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนมะเขือเปราะนิ่ม นำมะเขือยาวย่างออกแล้ววางบนแผ่นอบขนาดใหญ่ให้เย็น
4. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
5. วางซอสมารินาราครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานอบขนาดเล็ก
6. ใส่ริซอตโต้เย็นสักสองสามช้อนบนชิ้นมะเขือยาวย่าง ม้วนมะเขือยาวขึ้นแล้ววางด้านตะเข็บลงในจานอบ ทำซ้ำกับริซอตโต้และมะเขือยาวที่เหลือ จากนั้นเติมซอสมารินาราที่เหลือหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบน นำจานอบเข้าเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสและโหระพาขูดฝอยหากต้องการ

การเปิดเผยข้อมูล: โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของความร่วมมือกับ Rice Select และ SheKnows