เมื่อเป็นเด็กที่เติบโตในถิ่นทุรกันดารของรัฐเมน บทเรียนแรกที่ได้เรียนรู้คือ “อย่ากิน ป่า เห็ด” อันที่จริง เราไม่ได้รับอนุญาตให้แตะต้องพวกมันด้วยซ้ำ! โชคดีที่ฉันฟังคำแนะนำของผู้ปกครองและไม่เคยพยายามเรียนรู้จากการทดลอง ในรัฐเมน เช่นเดียวกับพื้นที่ป่าอื่นๆ เห็ดมีอยู่มากมายในป่าและบางชนิดก็มี เป็นพิษ ในขณะที่คนอื่น ๆ กินได้.
เมื่อเป็นเด็กที่เติบโตในถิ่นทุรกันดารของรัฐเมน บทเรียนแรกที่ได้เรียนรู้คือ “อย่ากิน เห็ดป่า” อันที่จริง เราไม่ได้รับอนุญาตให้แตะต้องพวกมันด้วยซ้ำ! โชคดีที่ฉันฟังคำแนะนำของผู้ปกครองและไม่เคยพยายามเรียนรู้จากการทดลอง ในรัฐเมน เช่นเดียวกับพื้นที่ป่าอื่นๆ เห็ดมีอยู่มากมายในป่าและบางชนิดก็มี เป็นพิษ ในขณะที่คนอื่น ๆ กินได้.
กฎข้อแรกในการล่าเห็ดคือ หากคุณไม่แน่ใจอย่ากินมัน เห็ดมีหลายพันสายพันธุ์และบางชนิดมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน เว้นแต่คุณจะรู้แน่ชัดว่ามันคืออะไร อย่าฉวยโอกาส วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการทำเห็ดคือการไปพร้อมกับผู้เชี่ยวชาญ หากคุณอดใจรอไม่ไหว ต่อไปนี้คือตัวอย่างเห็ดที่กินได้ทั่วไปสองสามชนิดที่คุณจะเห็นในป่า (ภาพประกอบโดย MDC.)
Morels มีความโดดเด่นเนื่องจากมีพื้นผิวเป็นร่องและมีรูพรุน ซึ่งติดอยู่กับก้านโดยตรง สามสายพันธุ์พบได้ทั่วไปในป่า และทั้งหมดเติบโตจากพื้นดินในพื้นที่ชื้นและเป็นป่า แม้ว่าโดยทั่วไปจะปลอดภัยในการกิน แต่มอเรลอาจมีพิษเล็กน้อยเมื่อบริโภคพร้อมกับแอลกอฮอล์
เห็ดพัฟบอลมักปรากฏในสนามหญ้า ป่า หรือพื้นที่เปิดอื่นๆ พวกมันมีสีขาว กลมหรือรูปลูกแพร์ และอาจมีหรือไม่มีก้านที่มองเห็นได้ ผ่าเปิดจากบนลงล่างเสมอก่อนบริโภค พวกเขาควรจะไม่มีคุณลักษณะทั้งหมดภายใน ถ้าข้างในดูเหมือนเห็ดกำลังพัฒนาที่มีฝาปิดและก้าน มันไม่ใช่พัฟบอลและอาจเป็นพิษได้
เห็ดนางรมมักพบตามต้นไม้หรือท่อนซุง พวกมันมีสีขาว งาช้างหรือสีแทน และมีเหงือกที่อ่อนนุ่มที่วิ่งไปถึงขั้นที่อยู่ตรงกลาง มักจะเติบโตเป็นกลุ่ม แม้ว่าจะมีเห็ดไม้อื่นๆ ที่ดูเหมือนเห็ดนางรม แต่ก็ไม่มีพิษ แต่มีรสชาติไม่ดีเท่า
ถ้าคิดจะไปล่าเห็ดอย่าลืมแช่ เห็ดกินได้ป่า ในน้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดแมลงหรือสิ่งสกปรก!
