ไม่มีอะไรย้อนยุคมากไปกว่า vol-au-vents ปาร์ตี้โปรดกำลังกลับมา มันง่ายพอที่จะทำถ้าคุณโกง (และเราจะบอกคุณว่าอย่างไร) และตอนนี้คุณสามารถแจ๊สพวกเขาด้วยการอุดฟันที่ทันสมัยหลากหลาย
Vol-au-vent เป็นชื่อภาษาฝรั่งเศสสำหรับกรณีขนมพัฟ Vol-au-vent ออกเสียงว่า vol-ah-vahn หมายถึง "ลมพัด" ซึ่งเป็นคำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับขนมเบาราวกับอากาศ การทำกล่องขนมด้วยมือนั้นใช้เวลานานและยุ่งยาก ดังนั้นจึงง่ายพอที่จะโกง คุณสามารถซื้อเคส vol-au-vent สำเร็จรูปได้จากแผนกเบเกอรี่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ ทิ้งบรรจุภัณฑ์และไม่มีใครเดาได้เลยว่าคุณไม่ได้อยู่ในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นการเติมที่นับใช่ไหม?
ไส้คาว
ไก่กับทาร์รากอน
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 1 ตัว (ถ้าขี้เกียจมาก หาซื้อไก่ปรุงสุกจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้)
- ครีมข้น 250 มิลลิลิตร
- ทาร์รากอนหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นเต๋า
- เกลือ
ทิศทาง:
- หากคุณกำลังโกงไก่ที่ปรุงสุกแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ หากคุณกำลังทำไส้ตั้งแต่เริ่มต้น คุณจะต้องมีกระทะ ใส่อกไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 20 นาที หรือจนสุกทั่ว ปล่อยให้ไก่เย็นลงก่อนที่จะหั่นเป็นลูกเต๋า
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม หรี่ไฟ เคี่ยวและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำประมาณแปดนาทีหรือจนครีมข้น
- ยกลงจากเตา ใส่ไก่ ทาร์รากอน และต้นหอมลงไปผัด
- ช้อนส่วนผสมลงในกล่อง vol-au-vent ที่ทำไว้ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้วางซ้อนอยู่เหนือกล่องขนม
- วางกล่องขนมที่ใส่ไว้บนถาดอบและปรุงอาหารประมาณแปดนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สตูว์จิงโจ้
เสิร์ฟ 12
จิงโจ้มีจำหน่ายในออสเตรเลียมากกว่าในปัจจุบัน และเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีนและไขมันต่ำ
วัตถุดิบ:
บันทึก: แขกบางคนอาจลังเลเล็กน้อยที่จะกินเจ้าจิงโจ้ตัวเก่าอย่างสกิปปี้
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- สเต็กเนื้อจิงโจ้ 400 กรัม หั่นเต๋า
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเต๋า
- แครอท 2 หัว หั่นเต๋า
- เซเลอรี่ 2 ไม้ หั่นเต๋า
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
- น้ำสต๊อกเนื้อโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
- ไวน์แดงแห้งหรือน้ำสต๊อก 1/4 ถ้วย
- โรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชา
- สมุนไพรแห้งผสม 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาล ถอดและพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ใส่เห็ด หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และกระเทียม แล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
- ใส่เนื้อ มะเขือเทศ ไวน์ น้ำสต๊อก โรสแมรี่ และสมุนไพรผสม
- ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เปิดความร้อนต่ำและปิดฝาให้แน่น ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเนื้อนุ่ม ปกติประมาณ 90 นาที
- ปรุงรสและผัดในซอสมะเขือเทศ
- ตักใส่กล่องขนมและอบในเตาอบปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ไส้หวาน
แอมโบรเซีย
เสิร์ฟ 12
วัตถุดิบ:
- ครีมข้น 250 มิลลิลิตร
- เบอร์รี่แช่แข็ง 1 ซอง
- มาร์ชเมลโลว์ 1 ซอง
- ชอคโกแลต 1 ซอง
ทิศทาง:
- ในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีครีม
- เพิ่มแพ็คเก็ตของผลเบอร์รี่แช่แข็งและผสมให้เข้ากัน
- ลูกเต๋ามาร์ชเมลโลว์และเพิ่มช็อกโกแลตชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อลิ้มรส
- ทำตามคำแนะนำในกล่องขนมและอบจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นก่อนตักใส่ Ambrosia
- อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม: ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิ้นเล็ก
บันทึก:
คุณสามารถปรุงอาหารกล่องขนมในคืนก่อน แต่อย่าเติมจนกว่าจะเสิร์ฟ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร
อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ สำหรับความบันเทิง
วิธีอร่อยในการเพลิดเพลินกับ Vegemite
ตำราอาหาร
