ความรักที่มีต่อ ไวน์ ใน โครเอเชีย เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสตกาล เมื่อชาวกรีกเข้ามาตั้งถิ่นฐาน ไร่องุ่น ตามแนวชายฝั่งดัลเมเชี่ยน ทุกวันนี้ บริษัทไวน์ของโครเอเชียผลิตมากกว่า 50 ล้านขวดต่อปี และประเทศนี้มีภูมิภาคไวน์มากกว่า 300 แห่งที่มีผู้ผลิตอิสระจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือ Zlatan Otok จาก Hvar
ธุรกิจครอบครัว
สิ่งแรกที่ฉันสังเกตเห็นเกี่ยวกับ Zlatan Plenkovi? คือดวงตาของเขา พวกมันแดงก่ำจากตารางงานที่เข้มงวด แต่ก็มีสีฟ้าอมเขียวที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เมื่อเขาพูดถึงความหลงใหลในไวน์ของเขา
“สำหรับฉัน ไวน์เป็นสิ่งเดียวที่คุณจะพบว่าบริสุทธิ์” เขาประกาศขณะถือแก้วขึ้นสู่แสง เป้าหมายของเขาคือการผลิตไวน์ “ตามที่พระเจ้าตั้งใจไว้” — เรียบง่ายและเป็นแบบออร์แกนิกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืช และเขาบอกว่าแน่นอนว่ามันต้อง "มีรสชาติดี"
ภารกิจสำเร็จแล้ว นายเพลนโควี? ภารกิจ มาก สำเร็จ
สิ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นเพนชั่นเล็กๆ ทางฝั่งเหนือของ Hvar ในเมืองเล็กๆ ชื่อ Jelsa ได้พัฒนาเป็นดินแดนแห่งไวน์ในฝันชื่อ Zlatan Otok โรงบ่มไวน์ที่ Neverland Ranch มีที่พักและร้านอาหาร Bilo Idro ของ Plenkovi? ไวน์ที่ได้รับรางวัลทั้งหมดของพวกเขาในราคาเกือบเท่ากับแก้วที่ร้านอาหารอื่น ๆ บน เกาะ.
ในปี 1980 ซลาตันเริ่มขายไวน์โฮมเมดให้กับเพื่อนและแขกที่บำนาญของเขา ในปี 1989 เขาเริ่มขายไวน์จำนวนมาก โดยทำข้อตกลงกับผู้จัดจำหน่ายทั่วโครเอเชียและในบางเมืองของสหรัฐฯ เขาได้รับรางวัลมากกว่า 50 รางวัล แต่ยังคงรักษาธุรกิจของครอบครัวไว้ได้ ลูกๆ ทั้งสามของเขา — Antonia, Nikola และ Marin — มีบทบาทในบริษัท
รสชาติแห่งสวรรค์
การเดินทางไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่น Zlatan Otok เป็นการผจญภัย ทางเลือกของคุณคือนั่งเรือแท็กซี่ [ที่เป็นหลุมเป็นบ่อ] จากจัตุรัสกลางเมือง หรือคดเคี้ยวช้าๆ ผ่านถนนลูกรังแคบๆ ริมเกาะ
ซลาตันอาจทำไวน์ที่ดีที่สุดในโครเอเชีย แต่เขาก็เป็นหนึ่งในนักธุรกิจที่ฉลาดที่สุดที่ฉันเคยพบ ที่เดียวที่จะจอดเรือของคุณที่ด้านนั้นของเกาะคือด้านหน้าร้านอาหารของเขา เมื่อเท้าของฉันถูกวางไว้บนพื้นอย่างมั่นคง และกลิ่นของเตาย่างแบบเปิดก็ช่วยบรรเทาอาการเมาเรือได้ ปฏิบัติการของซลาตันก็เริ่มจมลง
ด้านนี้ของ Hvar เป็นเนินเขาขนาดใหญ่แห่งหนึ่งที่มีไร่องุ่นสีเขียวมรกตกระจายอยู่ประปราย ที่ด้านบนสุดของภูเขา ใต้ไม้กางเขนของโบสถ์คาทอลิกของเมือง เป็นที่ตั้งของสำนักงานใหญ่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น จากที่นั่น ดินแดนของ Zlatan ทอดยาวลงมาตามเนินเขาจนถึงขอบที่ Hvar พบกับ Adriatic ที่นี่อยู่บนท่าเรือไม้ที่ทำด้วยมือ ซึ่ง Bilo Idro นั่งจิบไวน์และชมวิวที่ดีที่สุดในโครเอเชีย
ในตอนท้ายของการเยี่ยมชม เรายืนอยู่ด้านหน้า เฝ้าดูคลื่นคริสตัลกระทบกำแพงหินของร้านอาหาร Zlatan กำลังพูดถึงแผนการขยาย — สระว่ายน้ำไร้ขอบริมทะเล, โรงแรมขนาดใหญ่และท่าจอดเรือ — และฉันเริ่มสงสัยว่าการปรับปรุงทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นหรือไม่ สำหรับฉันนี่คือสวรรค์
ซลาตันอ่านใจฉันได้เพราะว่ากลุ่มนักท่องเที่ยวชาวสวิสขนของออกจากเรือยอทช์ของพวกเขา [พวกเขามาจากเกาะใกล้เคียง กอ? ula สำหรับไวน์และอาหารที่ Zlatan Otok] เขาล้อเล่นกับพวกเขา:
“คุณรู้ไหมว่า Kor มีอะไรดี? อุลา?” เขายิ้ม. “คุณสามารถเห็นฮวาร์จากมัน”
โครเอเชีย: คู่มือการเดินทาง
ประเทศที่สวยงามและมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์แห่งนี้มีแนวชายฝั่งเกือบ 6,000 กม. และมีเกาะมากกว่า 1,000 เกาะที่ปกคลุมไปด้วยประกายระยิบระยับ ทะเลเอเดรียติก ไม่ต้องพูดถึงเมืองในยุคกลางและอุทยานแห่งชาติที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยสัตว์ป่าที่ไม่ค่อยพบเห็นในส่วนอื่นๆ ของตะวันตก ยุโรป.
