เมื่อคุณชวนเพื่อนและครอบครัวมาทานอาหารเย็นในวันคริสต์มาส คุณคงวางแผนที่จะใช้เวลาทั้งวันในครัวขณะทำอาหารอาหารจานหลักในธีมวันหยุด ดังนั้นเมื่อถึงเวลา ขนมคุณอาจต้องการสิ่งที่ง่ายที่จะทำให้ทุกคนพอใจและประหยัดเวลาและความพยายามเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่ แนนซี่ ฟูลเลอร์ทาร์ตบ๊วยขิงชนบทเข้ามามีบทบาท แม้ว่าการทำจะไม่สมบูรณ์และเรียบง่าย แต่ก็มีรสชาติหวานชื่นในช่วงเทศกาลวันหยุดที่คุณและแขกของคุณจะต้องปรารถนาหลังอาหารเย็น
ในการประกอบทาร์ตนี้ คุณต้องทำเปลือกที่มีลักษณะเป็นขุยและเนยก่อน แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งพายที่ซื้อในร้านได้หากคุณลำบาก แต่แบบโฮมเมดนั้นทำง่ายและให้ความรู้สึกแบบชนบทสุด ๆ รวมแป้ง เกลือ และเนยลงในชามใบใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือที่ขูด เมื่อชิ้นเนยมีขนาดเท่ากับถั่ว ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปจนแป้งเข้ากัน ปั้นแป้งให้เป็นแผ่น ห่อด้วยพลาสติก และแช่เย็นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนจะรีดออกมา
ตอนนี้คุณก็พร้อมที่จะไปยังไส้บ๊วยแล้ว ฟุลเลอร์ใช้ลูกพลัมหั่นบาง ๆ ประมาณหนึ่งปอนด์ครึ่งวางลงบนแป้งพายที่รีดออกมาโดยตรง - และ ใช่เธอใส่ลูกพลัมลงบนแป้งก่อนที่เธอจะเติมน้ำตาลและเครื่องเทศด้วยซ้ำ!
“เคล็ดลับ: ลองชิมผลไม้อยู่เสมอ ซึ่งจะเป็นตัวกำหนดปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการใช้” ฟูลเลอร์กล่าวในคลิปด้านล่าง หากผลไม้มีรสหวานมากอยู่แล้ว ให้นำน้ำตาลทรายแดงที่คุณใส่ลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะออกไป แต่ถ้าชิ้นบ๊วยมีรสเปรี้ยวมาก ให้เติมช้อนโต๊ะนั้นกลับเข้าไป
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แชร์โดย Food Network (@foodnetwork)
จากนั้นใส่ขิง วานิลลา น้ำมะนาว เกลือ แป้ง และเนยเล็กน้อยลงบนส่วนที่หั่นไว้ พลัมก่อนที่จะดึงขอบทาร์ตขึ้นมาและเก็บชิ้นผลไม้ไว้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน งีบหลับ
“ไม่ว่าพายของคุณจะออกมาเป็นอย่างไร มันก็ควรจะเป็นเช่นนั้น” ฟูลเลอร์กล่าว “ไม่มีถูกหรือผิด นั่นคือความงดงามของการทำอาหารแบบ 'กฎบ้านไร่'” เธอทานมเล็กน้อยลงบนเปลือกพายก่อนจะโรยด้วยน้ำตาลเทอร์บินาโดแล้วนำทุกอย่างเข้าเตาอบ
ส่วนที่ยากที่สุดในการอบทาร์ตนี้คือการรอให้เย็นลงก่อนจึงค่อยลงไปอบได้ เสิร์ฟสิ่งนี้ให้กับแขกของคุณในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันหยุดครั้งต่อไป แล้วทุกคนจะจากไปพร้อมกับรอยยิ้มที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบนใบหน้าของพวกเขา คว้า สูตรเต็มได้ที่นี่ และเพิ่มของหวานนี้ลงในคลังแสงของคุณทันเวลาสำหรับคริสต์มาส
ตอบสนองฟันหวานของคุณด้วยความยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น รายการเบเกอรี่ของ Costco เห็นได้ในแกลเลอรี่ด้านล่าง
