การทำ ฟอคคาเซีย ดูเหมือนว่าขนมปังจะต้องการระดับสูงของ การทำขนมปัง ความรู้. แต่ตาม มาร์ธา สจ๊วตการทำขนมปังฟอคคาเซียที่อร่อยและเป็นสมุนไพรนั้นต้องการประสบการณ์ทำขนมปังเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และใช้เวลาเตรียมเพียงประมาณ 15 นาทีเท่านั้น และยิ่งคุณทำแป้งน้อยลงเท่าไร แป้งก็จะออกมาดียิ่งขึ้นเท่านั้น
“แสดงการต้อนรับแบบบ้านๆ ด้วยการทำฟอคคาเซียสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องนวดซึ่งมีรสชาติเข้มข้น ท็อปปิ้งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ กระเทียม และโหระพา” คำบรรยายใต้ภาพบนอินสตาแกรมของ Martha Stewart เมื่อวันที่ 29 สิงหาคม อ่าน “อบในคืนก่อนหรือตอนเช้าและเสิร์ฟสี่เหลี่ยมพร้อมกับน้ำมันมะกอกคุณภาพดีและน้ำส้มสายชูบัลซามิก”
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แชร์โดย Martha Stewart (@marthastewart)
ถึง ทำขนมปัง focaccia มะเขือเทศเชอร์รี่นี้ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมแป้งอเนกประสงค์ ยีสต์ น้ำตาล เกลือ โหระพา น้ำเย็น และน้ำมันเพื่อทำแป้ง ส่วนผสมแห้งจะถูกตีให้เข้ากันก่อน จากนั้นจึงผสมส่วนผสมเปียกจนเป็นแป้งเปียก เมื่อไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ในชาม ก็ถึงเวลาปล่อยให้ยีสต์ทำงาน คลุมแป้งแล้วพักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง (หรือนานถึง 18 ชั่วโมง)
หลังจากที่ยีสต์เพิ่มปริมาตรแป้งเป็นสี่เท่าแล้ว ให้ย้ายแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้นิ้วมือทำรอยบุ๋มบนแป้ง จากนั้นปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครึ่งชั่วโมงครึ่ง
สุดท้าย เปิดเตาอบของคุณที่ 500 องศา และโยนมะเขือเทศ กระเทียม และพริกแดงเกล็ดในน้ำมัน แล้วโรยส่วนผสมให้ทั่วแป้ง นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนขนมปังพองตัวเป็นสีทอง จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นคุณก็พร้อมที่จะตัดและเสิร์ฟ
หลังจากทำฟอคคาเซียสำเร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มท็อปปิ้งทุกชนิดในการสร้างสรรค์ของคุณ เช่น ชีส มะกอก โรสแมรี่ และอื่นๆ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องประทับใจจนคุณอาจคิดว่าตัวเองคิดไม่ออกว่าจะเปิดร้านเบเกอรี่
