อาหารจานหลักอย่างไก่งวงและแฮมนั้นได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงวันหยุด แต่ที่บ่อยกว่านั้นคือ อาหารเรียกน้ำย่อยที่กระตุ้นต่อมรับรสจนใครๆ ก็พูดว่า “ว้าว ฉันสามารถทำอาหารทั้งมื้อจากสิ่งนั้นได้ อาหารเรียกน้ำย่อย"! เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนสำคัญของการจัดวันหยุด เราจึงหันไปหากูรูด้านรสชาติเช่น เรเชล เรย์ เพื่อช่วยวางแผนของเรา เมนูวันหยุด. ในปีนี้ คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากในการค้นหาสิ่งที่สมบูรณ์แบบ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย เพราะเราโชคดีที่มี เรเชล เรย์ แบ่งปันกุ้งของแม่ของเธอกับปราชญ์และสูตร Pancetta กับเรา เรย์บอกว่าอาหารที่ทำง่ายนี้เป็น "คลาสสิก" ในบ้านของเธอ “ฉันทำมันมาหลายปีแล้ว และมันก็ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ถูกร้องขอมากที่สุดในมื้อค่ำกับเพื่อนหรือครอบครัว” เรย์พูดถึงสูตรอาหารของแม่ของเธอ
ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง (ซึ่งส่วนใหญ่คุณอาจมีอยู่แล้ว) และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำ สูตรที่ถูกใจฝูงชนนี้อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด ซิน ซิน!
กุ้งของแม่กับ Sage และ Pancetta
4
วัตถุดิบ:
- กุ้งหรือกุ้งขนาดจัมโบ้ 12 ตัว (16/18 ตัว) ปอกเปลือก (เหลือหางไว้) และผ่าหลัง
- มะนาว 1 ลูก ผ่าครึ่ง
- EVOO 1 ช้อนโต๊ะ และอื่น ๆ สำหรับฝนตกปรอยๆ
- เกลือทะเลและพริกไทย
- ใบสะระแหน่สดขนาดใหญ่ 12 ใบ
- 12 ชิ้น pancetta หรือ prosciutto หั่นบาง ๆ
- เวอร์มุตแห้ง ¼ ถ้วย
คำแนะนำ:
- ล้างกุ้งและซับให้แห้ง
- แต่งหน้ากุ้งด้วยน้ำมะนาวครึ่งซีก
- ผ่าครึ่งเลมอนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
- โรยกุ้งให้ทั่วด้วย EVOO แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อย
- วางใบสะระแหน่ลงด้านหลังของกุ้งแต่ละตัวที่ผ่าเส้นมาแล้วห่อกุ้งอย่างระมัดระวังและแนบชิดด้วยแพนเซ็ตต้า
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ความร้อน EVOO (1 รอบกระทะ) บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงปานกลาง
- ใส่กุ้งและปรุงอาหาร พลิกเป็นครั้งคราวจนกว่าแพนเซ็ตต้าจะกรอบและกุ้งเป็นสีชมพูและเนื้อแน่น 6 ถึง 8 นาที
- ราดกระทะด้วยเวอร์มุตแล้วหมุน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น
© 2022 Ray Marks Co. LLC. สงวนลิขสิทธิ์.
