ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สมูทตี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องดื่มปั่นเย็นแบบข้นที่ทำจากผลไม้ น้ำผลไม้ หรือผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำแข็งหลากหลายชนิด ให้รสชาติที่อร่อย สดชื่น และหากทำด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการ
เคล็ดลับสำหรับสุดยอดประสบการณ์สมูทตี้
ปรุงง่ายด้วยส่วนผสมที่คุณน่าจะมีอยู่ในมือ สมูทตี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรือมื้อเล็กๆ และในขณะที่ท้องฟ้ามีขีดจำกัดในการทำสมูทตี้ มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติให้ได้มากที่สุด
ใช้ผลไม้สดสุก
สำหรับรสชาติที่เหมาะสม ให้เริ่มด้วยผลไม้สดคุณภาพสูงที่ความสุกสูงสุด ล้างผลไม้ทุกครั้งก่อนใส่ลงในสมูทตี้ของคุณ นอกจากนี้ การหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นก่อนใส่ลงในเครื่องปั่นจะทำให้ปั่นได้ง่ายขึ้น
เริ่มต้นด้วยน้ำแข็งบด
เมื่อผสมน้ำแข็งลงในสมูทตี้ ควรเริ่มจากน้ำแข็งบดหรือน้ำแข็งก้อนเล็กๆ หากคุณมีน้ำแข็งก้อนใหญ่ ให้ใส่ลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและแข็งแรงแล้วบดลงไป ชิ้นเล็ก ๆ ด้วยค้อนหรือก้นกระทะโลหะหนักก่อนเพิ่มส่วนผสมที่จะเป็น ผสม
ข้นด้วยผลไม้แช่แข็ง
สำหรับสมูทตี้ที่เข้มข้นขึ้น ให้ผสมผลไม้แช่แข็งแบบลูกบาศก์หรือบดละเอียด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เมล่อน กล้วย และลูกพีช ล้วนเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมในการแช่แข็งเพื่อใช้ในสมูทตี้ ในการแช่แข็งผลไม้ ก่อนอื่นให้ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน ฝาน หรือเป็นชิ้น โรยผลไม้สีอ่อน เช่น กล้วย ด้วยน้ำมะนาวเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้สีคล้ำลง วางผลไม้ในชั้นเดียวบนแผ่นคุกกี้แล้วแช่แข็งจนอยู่ตัว เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำผลไม้ใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเก็บในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถบดผลไม้สด แช่แข็งในถาดทำน้ำแข็ง แล้วเก็บไว้ในถุงแช่แข็ง
เพิ่มความหวานด้วยขนมแช่แข็งเพื่อสุขภาพ
โยเกิร์ตแช่แข็ง ซอร์เบต์ และไอศกรีมสามารถใช้เพื่อทำให้สมูทตี้ข้นขึ้นได้ แม้ว่าจะเพิ่มความอร่อย แต่ก็คาดหวังแคลอรีเพิ่มเติมเช่นกัน
ลดไขมัน
ในการลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ของสมูทตี้ของคุณ ให้ใช้นมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองแทนนมเต็มส่วน โยเกิร์ตธรรมดาไม่มีไขมันแทนโยเกิร์ตผลไม้ทั่วไป โยเกิร์ตแช่แข็งหรือเชอร์เบทแทนไอศกรีม และผลไม้รสไม่หวานแทนผลไม้แช่อิ่มรสหวาน ตัวอย่างเช่น สมูทตี้พื้นฐานที่ทำจากโยเกิร์ตผลไม้ 1 ถ้วย สตรอเบอร์รี่หวานแช่แข็ง 1 ถ้วย และไอศกรีม 1 ถ้วย มี 740 แคลอรี่เทียบกับ 290 ในสมูทตี้ที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ ผลไม้แช่แข็งไม่หวาน และผลไม้ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน เชอร์เบท
เพิ่มรสชาติ
เพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของสมูทตี้โดยปล่อยให้ผิวผลไม้และ/หรือโดยการเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์บด จมูกข้าวสาลี หรือรำข้าวสาลี
เพิ่มแคลเซียม
เพิ่มปริมาณแคลเซียมโดยเลือกผลิตภัณฑ์นมเป็นฐานของสมูทตี้ และ/หรือผสมในนมผงแห้งไม่มีไขมัน
ออกจะหวานเป็นธรรมชาติ
เพื่อเพิ่มความหวาน ให้ผสมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไปในสมูทตี้ การใส่กล้วยสุกลงไปครึ่งหนึ่งจะทำให้สมูทตี้หวานขึ้นด้วย
ทำน้ำแข็งก้อนปรุงรส
ลองใช้ก้อนน้ำแข็งปรุงรสดูสิ ก้อนน้ำแข็งปรุงรสทำได้โดยการเทน้ำผลไม้ ชา หรือน้ำหวานลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง
Mmmm สารสกัดจากรสชาติ
ทดลองกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น สารสกัด อบเชย ลูกจันทน์เทศหรือผงโกโก้ โปรดจำไว้ว่าเพียงเล็กน้อยไปไกล
อย่าใช้ไข่ดิบ
หลีกเลี่ยงการใส่ไข่ดิบเพราะสามารถกักเก็บเชื้อ Salmonella Enteritis ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคได้ เพื่อให้ได้ไข่ที่มีโปรตีนปราศจากคอเลสเตอรอลหรือแบคทีเรีย ให้ลองใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์หรือไข่พาสเจอร์ไรซ์แทน
