พีคานพายเป็นที่ชื่นชอบในภาคใต้และช็อกโกแลตรุ่นนี้ก็อร่อยอย่างแน่นอน พายแสนอร่อยนี้ทำง่ายมากโดยใช้ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน ทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน!
วัตถุดิบ:
แป้งพาย
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ แช่เย็น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้พาย
- 4 ออนซ์ ชิปช็อกโกแลตกึ่งหวาน
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- 3 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 3/4 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยพีแคนปิ้ง
- เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
แป้งพาย
- รวมแป้ง เนย น้ำตาล และเกลือลงในชามผสมขนาดใหญ่ ดำเนินการจนส่วนผสมกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
- เติมน้ำแข็ง 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ดำเนินการจนกระจุกตัวชื้น
- รวบรวมแป้งเป็นลูก แผ่แป้งและห่อด้วยพลาสติกแรป
- แช่เย็น 30 นาที – 1 ชม.
- เปิดเตาอบที่ 325°F.
- แผ่แป้งเย็นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ถ่ายโอนไปยังจานพายแก้ว
- ขอบเรียบและจีบ
ไส้พาย
- คนช็อกโกแลตและเนยในกระทะบนไฟอ่อนจนละลาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ผสมน้ำตาลทรายแดง ไข่ และเกลือในชามใบใหญ่ด้วยส้อมให้เข้ากัน
- ปัดในน้ำเชื่อมข้าวโพดและช็อกโกแลต
- โรยพีแคนบนเปลือกโลกที่ยังไม่อบ
- เทใส่พีแคน
- นำเข้าอบจนเปลือกเป็นสีทองและไส้พองประมาณ 1 ชั่วโมง
- พายให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ
