Parm ไก่สไตล์ร้านอาหารของ Bobby Flay ใช้ส่วนผสมพิเศษหนึ่งอย่าง – SheKnows

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์หรือบริการที่ผ่านการตรวจสอบโดยอิสระผ่านลิงก์บนเว็บไซต์ของเรา SheKnows อาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร

บ็อบบี้ เฟลย์ เป็นหนึ่งในชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกอาหาร เจ้าของร้านไม่ได้เป็นแค่เชฟ แต่เขาเป็นเซเลบริตี้เชฟ และใครก็ตามที่มีทีวีมักจะเห็นเขาแสดงฝีมือในรายการทำอาหารของเขาตลอดหลายทศวรรษ แต่ถึงแม้จะมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่ก็มีบางสิ่งที่เราทุกคนมีเหมือนกันกับ Flay นั่นก็คือความรักของเขา ฟาร์มไก่. บน อินสตาแกรม, ของเขา ห้องครัว ร่วมแสดง ซันนี่ แอนเดอร์สัน เมื่อเร็วๆ นี้ถามว่า “บ๊อบบี้…บอกสูตรรวยให้เราหน่อยสิ” และแม้ว่าเขาจะเปิดเผยความลับนั้นไม่ได้ แต่เขาก็ตัดสินใจแบ่งปันสูตร Chicken Parmigiano ของเขา ซึ่งเขาบอกว่าเป็น “เมนูที่ฉันอยากกินทุกสัปดาห์”

Flay สร้างชื่อให้กับตัวเองในการทำอาหารตะวันตกเฉียงใต้ แต่สิ่งที่คุณอาจไม่รู้ก็คือเชฟคนนี้มีความหลงใหลในอาหารอิตาเลียนเช่นกัน ซึ่งเห็นได้ชัดทั้งจากรูปร่างหน้าตาของเขาใน Bobby และ Giada ในอิตาลีและในอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหาร Amalfi ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชายฝั่งอิตาลี ซีซาร์พาเลซ.

นั่นหมายความว่าสูตรนี้ไม่ใช่พาเมซานไก่ธรรมดา เขาเรียกมันว่า Chicken Parmigiano เพราะมันใช้ชีส Parmigiano Reggiano แท้ๆ ไม่ใช่ของลอกเลียนแบบของอเมริกาหรือ ของที่เป็นผงทำด้วยเยื่อไม้. ชีส Parmigiano Reggiano เป็นดาวเด่นของอาหารจานนี้ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณใช้วัตถุดิบจริงเมื่อทำสูตรนี้ เพื่อให้ได้สูตรนี้ที่คู่ควรกับร้านอาหารอย่าง Flays

เทคนิคของเขาก็สำคัญเช่นกัน เฟล ปรุงรสองค์ประกอบทั้งสามของสถานีทำขนมปังของเขาทีละอย่างเพื่อสร้างรสชาติ เขานำชิ้นไก่ชุบแป้งทอด ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปังปังโกะ ก่อนทอดจนเหลืองทั้งสองด้านในน้ำมันคาโนลา

จากนั้นชีสรอบแรกก็มาถึง เนื้อไก่ราดด้วยมอสซาเรลล่าควายสดฝานบาง ๆ และมอสซาเรลล่าปรุงรสด้วย - ความใส่ใจในรายละเอียดที่ทำให้สูตรนี้พิเศษ ป๊อปในเตาอบละลายชีสเหมือนผ้าห่มที่ทอดกรอบ

จากนั้นจะจัดจาน Flay วางชิ้นไก่ไว้บนซอสมารินาราโฮมเมดที่หมุนวนเป็นวงกลม แล้วโรย Parmigiano Reggino ขูดฝอยให้ทั่วชิ้น เขากำชับคนทำอาหารว่าอย่าตระหนี่ เพราะรสชาติส่วนใหญ่มาจากชีส สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด arugula พริกไทยและใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมปิดแต่ละจาน แค่กัดคำเดียวเราก็รู้สึกว่าคุณจะพูดว่า “นี่คือเนื้อไก่ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานมาในชีวิต” และเช่นเดียวกับ Flay มันอาจกลายเป็นความอยากอาหารประจำสัปดาห์ของคุณ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง บ็อบบี้ เฟลย์การห่อผักกาดหอมของไก่ย่างจะช่วยให้คุณเอาชนะความร้อนในฤดูร้อนได้

ก่อนที่คุณจะไปตรวจสอบ แกลเลอรี่ของเรา:

ชม: วิธีทำลาซานญ่ายัดไส้ของ Giada De Laurentiis