Molly Yeh แบ่งปันสูตรอาหารที่เป็นมิตรกับภูมิแพ้ – SheKnows

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์หรือบริการที่ผ่านการตรวจสอบโดยอิสระผ่านลิงก์บนเว็บไซต์ของเรา SheKnows อาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร

ไม่ว่าคุณจะมี แพ้อาหาร ตัวคุณเองหรือปรุงอาหารให้กับผู้ที่แพ้อาหาร คุณรู้ดีว่าการหาสูตรอาหารที่ไม่เพียงแค่รสชาติดีแต่ปลอดภัยในการรับประทานนั้นยากเพียงใด ให้เป็นไปตาม มูลนิธิโรคหอบหืดและภูมิแพ้แห่งอเมริกาผู้คนประมาณ 20 ล้านคนในสหรัฐอเมริกามีอาการแพ้อาหารบางประเภท ผู้คนจำนวนมากต้องการแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่พบบ่อยที่สุด โชคดีที่ Food Network เป็นดาราและ สาวพบฟาร์ม พิธีกรรายการทำอาหาร มอลลี่ เย กำลังร่วมมือกับ เมดกู้ดผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวที่เป็นมิตรกับภูมิแพ้อย่างจริงจังเพื่อดูแลชุดสูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อโรคภูมิแพ้ 10 ชุด

เราโชคดีมากที่ได้นั่งคุยกับ Yeh เมื่อเร็วๆ นี้ และเธอเล่าให้เราฟังทั้งหมดเกี่ยวกับหุ้นส่วนใหม่ของเธอ การทำอาหารสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร และวิธีการดาวน์โหลดสูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อโรคภูมิแพ้ฟรี 10 รายการที่เธอสร้างขึ้น เมดกู้ด.

SheKnows: มอลลี่ คุณช่วยเล่าให้เราฟังหน่อยได้ไหมว่าทำไมคุณถึงตัดสินใจเป็นพันธมิตรกับ MadeGood เพื่อสร้างสูตรอาหารดาวน์โหลดฟรีเหล่านี้

มอลลี่ เย: ฉันเป็นแฟนของ MadeGood มาระยะหนึ่งแล้ว Bernie วัย 4 ขวบของฉัน เธอใช้ชีวิตไม่ต่างจากพวกเขา เค้กวันเกิดกราโนล่าบาร์. ฉันรู้สึกจริงจังเสมอเกี่ยวกับการรวมทุกคนที่โต๊ะของฉันและทำให้ทุกคนรู้สึกสบายใจและรู้สึกเหมือนมีรายการที่พวกเขาสามารถกินและเพลิดเพลินได้จริงๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่มีอาการแพ้ แต่ฉันมีคนใกล้ตัวฉันในชีวิตที่เป็น ดังนั้นฉันจึงตระหนักอยู่เสมอว่าการทำอาหารที่เป็นมิตรต่อผู้แพ้อาหารเป็นสิ่งที่ฉันรู้สึกสบายใจมาโดยตลอด ดังนั้นเมื่อ MadeGood ขอให้ฉันสร้างคอลเลคชันสูตรอาหารนี้ ฉันตื่นเต้นมากเพราะฉันรู้สึกว่ายังมีที่ว่างสำหรับการรับรู้เกี่ยวกับการทำอาหารที่เป็นมิตรต่อสารก่อภูมิแพ้อยู่เสมอ

SK: ผู้คนจำนวนมากตระหนักถึงการแพ้ถั่ว แต่การแพ้อาหารทั่วไปอื่น ๆ ที่ผู้คนควรระวังคืออะไร?

ของฉัน: แน่นอนว่ามีกลูเตนและนม ของธรรมดาที่หลายคนไม่รู้จัก ได้แก่ งา ทาฮินี และมะพร้าว นั่นคือสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดที่ฉันหลีกเลี่ยงในการสร้างสิ่งเหล่านี้และพบสารทดแทนที่อร่อยจริงๆ

SK: อะไรคือความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการแพ้อาหารและผู้ที่จัดการกับอาการแพ้อาหาร และคุณต้องการให้คนอื่นรู้อะไรแทน

ของฉัน: ก่อนอื่น ฉันคิดว่ายังไม่เข้าใจว่าการแพ้อาหารนั้นแพร่หลายมากเพียงใด มีอาการแพ้มากมาย เช่น งาและมะพร้าว ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ว่าสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป แต่ก็เป็นและมีความสำคัญ เพื่อจะได้เตรียมพร้อมทำอาหารให้เพื่อนและคนที่คุณรัก คน ฉันคิดว่าเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้คนจะรู้ว่าอาหารอร่อยโดยปราศจากสารก่อภูมิแพ้เหล่านี้ มื้ออาหารที่อร่อยจึงเกิดขึ้นได้ในขณะเดียวกันก็รวมถึงทุกคนด้วย

SK: เมื่อพูดถึงมื้ออาหารที่อร่อยและรวมเหล่านี้แล้ว สูตรอาหารค่ำที่เป็นมิตรกับภูมิแพ้ที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

ของฉัน: ดังนั้นฉันจึงยิ่งใหญ่มากในถั่ว มีฟาลาเฟลสลัดไขมันใน การรวบรวมสูตร ที่ฉันทำคืนนี้ ฉันชอบเพราะมันเป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างอาหารทอดกับผักสดกรุบกรอบ คุณจะได้ของที่คุณอยากได้จริงๆ เพราะฉันชอบอาหารทอด แต่คุณก็จะได้ผักด้วย โอ้แล้ว Mujaddara ก็เป็นอีกสูตรหนึ่งในคอลเลกชันที่มีถั่วและข้าว และฉันเรียกมันว่าชามธัญพืช OG เพราะมันเป็นจาน Levantine แบบดั้งเดิมจริงๆ และมีรสชาติดีมาก และเข้ากันได้ง่ายมาก ดังนั้นมันจึงยอดเยี่ยมสำหรับฝูงชน และมันก็อบอุ่นมาก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง รีบ! ส่วนลดที่ใหญ่ที่สุดที่เราเคยเห็นในรองเท้าแตะ Miller Cloud อันเป็นเอกลักษณ์ของ Tory Burch กำลังเกิดขึ้นแล้ว

SK: คุณมีเคล็ดลับในการสร้างเมนูรวมสำหรับมื้อค่ำหรืองานอีเวนท์หรือไม่?

MY: เมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันมีคนมาเยี่ยม แม้ว่าจะเป็นเพื่อนที่ดีที่ฉันรู้จัก ฉันมักจะถามเสมอว่าตอนนี้คุณมีข้อจำกัดเรื่องอาหารอะไรบ้าง? เพราะอาจเป็นโรคภูมิแพ้ได้ รู้ไหม ฉันมีเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติมาหลายปี และเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เธอบอกฉันว่า 'ตอนนี้ฉันกินเนื้อแล้ว' ดังนั้นคุณไม่มีทางรู้หรอกว่ามันจะเปลี่ยนไปเมื่อไหร่ คุณต้องให้เกียรติสิ่งนั้นเสมอและทำให้คนอื่นรู้สึกสบายใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันมักจะแนะนำให้ทำอาหารที่ทุกคนกินได้ แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับผลกระทบจากการแพ้หรือการจำกัดอาหารก็ตาม ก็เลยหาเมนูที่ทุกคนทานได้ และด้วยวิธีนั้นบุคคลนั้นไม่จำเป็นต้องรู้สึกโดดเดี่ยว

เอสเค: ผู้คนจะไปหาสูตรอาหารที่คุณสร้างขึ้นได้ที่ไหน

ของฉัน: มีลิงค์สำหรับดาวน์โหลดสูตรอาหารบน เว็บไซต์ MadeGood.