สมมติว่าคุณมีเวลาเพียง 10 นาทีในการทำอาหารมื้ออร่อยสำหรับครอบครัว หรือคุณหิวจนไม่อยากรอนานเกินกว่าที่จะคุ้ยหาของอร่อยๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องการ จิอาดา เดอ ลอเรนติส' สูตร cacio e pepe 10 นาทีพร้อมแล้วที่จะไป การใช้ส่วนผสมที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้เย็นและตู้กับข้าว คุณจะได้เนื้อครีมที่แข็งกระด้าง พาสต้า อาหารที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่คุณจะกระหายทุกคืนของสัปดาห์
“พาสต้า cacio e pepe นี้ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการทำและเหมือนอยู่ในชาม!” คำอธิบายภาพบน GIadzy Instagram อ่าน
ในการทำอาหาร 10 นาทีนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือพาสต้า (De Laurentiis ชอบ Nodi Marini แต่จริงๆ แล้วพาสต้าแบบไหนก็ทำได้) เนยสดบด พริกไทยดำและชีส (“คุณสามารถใช้เพโคริโนทั้งหมด พาร์เมซานทั้งหมด หรือผสมทั้งสองอย่างตามที่ฉันเขียนไว้ในสูตรนี้” เดอ ลอเรนติส หมายเหตุ ในหน้าสูตร).
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Giadzy (@thegiadzy)
เคล็ดลับในการทำซอสเนื้อนุ่มของ cacio e pepe คือน้ำพาสต้า ดังนั้นก่อนที่คุณจะสะเด็ดน้ำพาสต้า ให้สำรองน้ำแป้งที่มีรสเค็มไว้อย่างน้อยหนึ่งถ้วยครึ่ง
ซอสมารวมกันในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ละลายเนยในกระทะแล้วปิ้งพริกไทยดำบดจนหอม จากนั้นเติมน้ำพาสต้าที่สำรองไว้เล็กน้อยลงในกระทะ
เมื่อพาสต้าใกล้จะสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะที่มีพริกไทยเพื่อให้สุกต่อไปจนสุด เพิ่ม Pecorino ขูดสดและ Parmesan (หรือ อย่างใดอย่างหนึ่ง) และน้ำพาสต้าอีกเล็กน้อยแล้วคนให้ทั่วเพื่อสร้างซอสมันวาว
และนั่นแหล่ะ! คุณพร้อมที่จะกิน คว้า สูตรเต็มที่นี่ เพื่อเพิ่มลงในคลังอาหาร 10 นาทีของคุณ
ก่อนที่คุณจะไปตรวจสอบ แกลเลอรี่ของเรา ด้านล่าง:
