มีงานในครัวบางอย่างที่เราทำมาหลายครั้งแล้ว เราถือว่างานเหล่านี้โดยปกติ ไม่เคยหยุดสงสัยว่ามีวิธีอื่นที่ดีกว่านี้หรือไม่ แต่บ่อยครั้งหลายปีหลังจากที่เราทำอาหารจานแรกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง เราได้เรียนรู้ว่าเราทำทุกอย่างผิดพลาด ตัวอย่างเช่น พ่อแม่ของเรามักบอกให้เราเติมน้ำมันลงในหม้อเมื่อทำพาสต้า แต่ในชีวิตนี้ เราได้เรียนรู้ว่าสิ่งนี้สามารถกันซอสไม่ให้เกาะเส้นก๋วยเตี๋ยวของเราได้ ปรากฎว่าปาปาเก็ตตี้ชิ้นหนึ่งใส่ฝาผนังแล้วดูว่าติดหรือไม่ก็ไม่ใช่วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการตรวจดูว่าพาสต้าสุกแล้วหรือไม่...ใครจะไปรู้! แล้วก็มีเครื่องมือต่างๆ ที่เราใช้กันมานาน ไม่เคยคิดเลยว่าจะมีวิธีที่ต่างไปจากนี้ เราเพิ่งรู้ว่าเราเคยเป็น ใช้เครื่องปั่นสลัดของเราผิดทั้งหมด, และตอนนี้, Giada De Laurentiis ได้แนะนำเครื่องมืออื่นที่เราอาจใช้อย่างไม่ถูกต้องมาหลายปี: the zester สไตล์ตะไบ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Giadzy (@thegiadzy)
ไม่ว่าคุณจะมี ไมโครเพลน
หรือเครื่องบดละเอียดยี่ห้ออื่น ที่ขูดตะไบแบบละเอียดเหล่านี้เป็นหนึ่งในเครื่องมือทำครัวที่เราโปรดปราน เราใช้มันเพื่อผิวส้ม และขูดขิง กระเทียม ชีส และช็อคโกแลตอย่างประณีตสำหรับสูตรอาหารที่หลากหลาย หากของคุณคมพอ คุณสามารถใช้มันขูดลูกจันทน์เทศสดและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมดได้
เราวางเปลือกแข็งโดยให้ใบมีดหงายขึ้นเสมอ จากนั้นขูดหรือขูดตามที่เราต้องการ เพื่อให้ส่วนผสมตกลงบนเขียงหรือลงในหม้อ กระทะ หรือชามที่เราใช้อยู่ แต่ ตามคำกล่าวของ De Laurentiis, นี้เป็นจริงย้อนหลัง
เธอถือผิวเปลือกแข็งโดยให้ใบมีดคว่ำลง เพื่อให้ช่องของผิวเปลือกแข็งหงายขึ้น และวางส่วนผสมไว้ด้านล่าง จากนั้น เธอดึงใบมีดเหนือพื้นผิวของส่วนผสมที่ใช้ ดังนั้นทุกสิ่งที่ขูดแล้วจึงนั่งบนใบมีดในช่อง ซึ่งสามารถวัดได้แม่นยำยิ่งขึ้น
เธอไม่ใช่คนเดียวที่ถือเครื่องเคลือบฟันในลักษณะนี้ บล็อกเกอร์อาหารอุดมสมบูรณ์ David Leite แนะนำวิธีเดียวกันด้วย แต่ ผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ - และผู้ติดตาม Instagram ของ De Laurentiis บางคนไม่เห็นด้วย
“ดูช้ากว่าและอึดอัดกว่ามาก” ผู้วิจารณ์คนหนึ่งกล่าว “ฉันจะทำผิดวิธีต่อไป” “นั่นดูเหมือนจะไม่เหมาะกับฉัน” อีกคนกล่าว อีกคนกังวลเรื่องความปลอดภัย “มันดูอันตราย” พวกเขากล่าว “เศษนิ้วจะลงเอยในมะนาวของฉัน!”
ถึงกระนั้น คนอื่นๆ ก็เต็มใจที่จะลองวิธีใหม่นี้ "พระเจ้าช่วย! ขอบคุณ G! ฉันทำผิดมา 500 ปีแล้ว” ผู้ติดตามคนหนึ่งกล่าวขอบคุณ
แต่สิ่งที่สำคัญที่สุด? มีดคมคุณภาพสูง อาหารของคุณจะไม่ลื่นไถลไปมาบนใบมีดอย่างอันตราย พวกเราชอบ ไมโครเพลนสุดคลาสสิก
ไม่ว่าคุณจะลองใช้กลอุบายของ De Laurentiis หรือทำสิ่งต่าง ๆ ตามปกติ เครื่องบดสับก็เป็นเครื่องมือหนึ่งที่ครัวไม่ควรมี
ในการค้นหาสูตรอาหารฤดูร้อน? Giada De Laurentiis มีมากมาย:
ดู: วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ
