ทั้งๆ ที่มันไม่ใช่ข่าวตรงที่กิน อาหารแปรรูปมากเกินไปเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมายผลจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เผยให้เห็นถึงความสัมพันธ์กับการลดลงของความรู้ความเข้าใจเมื่อเราอายุมากขึ้น
ในการศึกษาใหม่ที่นำเสนอที่ 2022 การประชุมนานาชาติสมาคมอัลไซเมอร์นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารแปรรูปพิเศษมากกว่าร้อยละ 20 ของปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับในแต่ละวัน คะแนนความรู้ความเข้าใจทั่วโลกลดลงเร็วขึ้น 28% รวมถึงความจำ ความคล่องแคล่วทางวาจา และผู้บริหาร การทำงาน. การศึกษาได้ดำเนินการกับ 10,775 คนในช่วงแปดปี
นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าเหตุผลที่อาหารแปรรูปพิเศษมีอันดับที่ต่ำมากในการวัดสุขภาพ เพราะพวกเขา “ผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่สำคัญ และมีไขมัน น้ำตาล เกลือ สารแต่งกลิ่น/สีสังเคราะห์ สารกันบูด และ/หรือสารกันบูดในปริมาณมาก” ตามข่าว ปล่อย. โซดา ซีเรียลอาหารเช้า ขนมปังขาว และมันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในตัวอย่างอาหารแปรรูปในรายการ
นี่ไม่ใช่การศึกษาครั้งแรกที่ชี้ให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารแปรรูปกับการทำงานของสมอง การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อเดือนที่แล้ว
แน่นอน ปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ ได้แก่ อายุ ส่วนสูง น้ำหนัก และระดับของการออกกำลังกาย กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา. แต่ ความท้าทายอย่างเป็นระบบในการเข้าถึงอาหาร ทำให้ยากสำหรับทุกคนที่จะปฏิบัติตามอาหารที่ตรงกับความต้องการของร่างกายตามที่ Percy Griffin, Ph. D., ผู้อำนวยการฝ่ายการมีส่วนร่วมทางวิทยาศาสตร์ของสมาคมอัลไซเมอร์กล่าวในแถลงการณ์
“การเพิ่มขึ้นของความพร้อมใช้และการบริโภคอาหารที่รวดเร็ว แปรรูป และแปรรูปพิเศษเนื่องมาจากจำนวนทางเศรษฐกิจและสังคม ปัจจัยต่างๆ รวมถึงการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่ต่ำ เวลาในการเตรียมอาหารตั้งแต่เริ่มต้นน้อยลง และไม่สามารถซื้ออาหารได้ทั้งหมด” กริฟฟินกล่าว “อาหารแปรรูปพิเศษเป็นมากกว่าครึ่งหนึ่งของอาหารอเมริกัน เป็นเรื่องที่น่าหนักใจ แต่ก็ไม่น่าแปลกใจที่เห็นข้อมูลใหม่ ๆ ที่บ่งชี้ว่าอาหารเหล่านี้สามารถเร่งการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจได้อย่างมาก”
ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการลดอาหารแปรรูป คุณสามารถพิจารณาเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยด้วย ตัวเลือกร้านขายของชำที่เป็นมิตรกับงบประมาณ. สลับตัวเลือกที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไปสำหรับของที่ผ่านกระบวนการน้อยกว่าเล็กน้อย เช่น ผักและผลไม้แช่แข็ง ถั่วกระป๋อง หรือแม้แต่เมล็ดธัญพืชชนิดบรรจุกล่อง เช่น ข้าวกล้องและข้าวโอ๊ต
ก่อนที่คุณจะไป ตรวจสอบคำพูดที่ดีที่สุดเพื่อสร้างแรงบันดาลใจทัศนคติเชิงบวกเกี่ยวกับอาหารและร่างกาย:
