พาสต้า…สำหรับอาหารเช้า? อาจจะฟังดูแปลกไปหน่อย แต่เชฟ Anne Burrellของ คาโบนาร่า ฟริตทาตาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้อย่างแน่นอน และถึงแม้จะดูน่าประทับใจ แต่ก็ทำได้ง่ายๆ อย่างเหลือเชื่อ
“คุณเป็นเหมือน สปาเก็ตตี้ในไข่เจียว?” เรื่องตลกเบอร์เรล “อืม บางครั้งคุณก็ใส่มันฝรั่งลงในไข่เจียว แป้งมันต่างกันยังไง? มันมีรสชาติแบบเดียวกับสปาเก็ตตี้อาลาคาโบนาร่า”
ในการทำฟริตตาต้านี้ คุณจะต้องมีคาร์โบนาราที่จำเป็นทั้งหมด: สปาเก็ตตี้ปรุงสุก, แพนเช็ตต้า (เบคอนอิตาเลียน แต่ คุณสามารถใช้เบคอนอเมริกันแบบธรรมดาได้ถ้าคุณกำลังเหน็บแนม) ไข่ และชีสเพโคริโน (แม้ว่าพาร์เมซานก็ใช้ได้ ด้วย).
และเช่นเดียวกับออมเล็ต คุณสามารถทำ frittata นี้ทั้งหมดได้ในกระทะเดียว ขั้นแรก ลูกเต๋าและทำให้ไขมันออกจากแพนเค็ตต้าของคุณโดยใช้ความร้อนต่ำ จากนั้นหมุนความร้อนขึ้นสูงปานกลางและน้ำตาลขึ้นเล็กน้อย
ในขณะที่แพนเค้กกำลังทำอาหารอยู่ ให้เตรียมไข่ของคุณโดยผสมมันกับชีสเพโคริโน ควรผสมไข่และชีสให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเอาไขมัน pancetta บางส่วนออกจากกระทะแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งกำมือ ดังที่เชฟ Burrell กล่าวไว้ในวิดีโอด้านบน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้พาสต้าที่เหลือที่คุณทำสำหรับอาหารค่ำในคืนก่อน ผสมเส้นสปาเก็ตตี้และแพนเค็ตต้าเข้าด้วยกันในกระทะเพื่อให้แพนเค้กกระจายตัวสม่ำเสมอ
เทส่วนผสมไข่กับชีสลงไป แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างเท่ากัน เมื่อขอบของไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้ว ให้โยนกระทะลงในเตาที่อุ่นแล้วและอบประมาณ 5 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบก่อนจะทำเช่นนั้น)
โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณก็พร้อมเสิร์ฟ! คุณสามารถคว้าชุดคำแนะนำที่เป็นลายลักษณ์อักษรสำหรับคาโบนาร่าฟริตทาตาของเชฟเบอร์เรลได้ที่ บนเว็บไซต์เครือข่ายอาหาร.
