การย่างเป็นมากกว่าวิธีการปรุงอาหาร มันคือศิลปะ! หนึ่งเดียวกับเป้าหมายในการทำ เนื้อ รสชาตินุ่มอร่อยแน่นอน บรรลุเป้าหมายนี้ด้วย Iron Chef เคอร์ติสสโตนของ แฮ็คหมักอัจฉริยะ ที่เขาแชร์บนอินสตาแกรมเมื่อวันเสาร์ เขาโม้ว่ามันจะ “เพิ่มรสชาติ” และ “ทำให้เนื้อนุ่ม” และเราแทบรอไม่ไหวที่จะลอง
หมัก ทำให้รสชาติของเนื้อเปลี่ยนไปอย่างมาก จึงไม่แปลกที่เชฟหลายๆ คนมักจะชอบทาน สูตรน้ำดอง. ในเวอร์ชันของ Curtis สิ่งที่คุณต้องมีคือขิงขูดและสูตรน้ำดองที่คุณเลือก! (หมายเหตุ: คุณสามารถหาน้ำหมักง่าย ๆ ได้หลายแบบ สำหรับไก่ย่างที่นี่.)
“แฮ็ค Iron Chef: การเพิ่มขิงขูดลงในซอสหมักสำหรับไก่หรือเนื้อแกะของคุณ ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้เนื้อนุ่มอีกด้วย” เขาบรรยายใต้โพสต์บน Instagram เมื่อวันเสาร์
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Curtis Stone (@curtisstone)
ปรากฎว่าแฮ็คนี้ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย! “สารสกัดจากขิงเป็นสารทำให้เนื้อนุ่มอย่างมีประสิทธิภาพ” กล่าว การศึกษาปี 2016 ใน วารสารวิทยาศาสตร์ปศุสัตว์. เพียงใส่ลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้ขิงทำหน้าที่ของมัน
“ฉันแนะนำให้หมักอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร” สโตนกล่าวเสริม นอกจากนี้ เขายังแชร์รูปภาพที่แสดงให้เห็นว่าเขาโรยขิงขูดในชามหมักด้วย Iron Chef: เควสต์เพื่อตำนานเหล็ก การแข่งขันทำอาหารครั้งใหม่นี้ ฉายทาง Netflix เมื่อวันที่ 15 มิถุนายน
หลายคนชื่นชอบการแฮ็กน้ำดองที่เคอร์ติสแบ่งปัน “😍😍😍😍😍สัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์” คนหนึ่งเขียน
“ขอบคุณมากสำหรับทิปเชฟ 👍” อีกคนแสดงความคิดเห็น “คราวหน้าฉันจะลองทำไก่ดูนะ ❤️”
“ใช่ เชฟเคอร์ติสบางอย่างเกี่ยวกับการทำงานด้านในของขิงช่วยให้เนื้อนุ่มจริงๆ :)❤️👌🏾👌🏾” คนอื่นกล่าว
เป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มรสชาติและสร้างเนื้อนุ่มขึ้น ลองทำเช่นนี้และเซสชั่นการย่างในคืนสัปดาห์ของคุณจะได้รับการอัพเกรดที่ดีที่สุด!
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สูตรอาหารค่ำวันธรรมดาง่าย ๆ ของ Ina Garten ด้านล่าง:
